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Tecnología de los productos y subproductos de pescados moluscos y crustáceos / Victor H Bertullo / México : Centro Regional de Ayuda Técnica (1975)
Título : Tecnología de los productos y subproductos de pescados moluscos y crustáceos Tipo de documento: texto impreso Autores: Victor H Bertullo Editorial: México : Centro Regional de Ayuda Técnica Fecha de publicación: 1975 Número de páginas: 538 p Il.: ilus Nota general: Incluye bibliografía Palabras clave: PROCESAMIENTO DE PESCADO ALIMENTOS Clasificación: 639.2 Resumen: Reseña histórica- De la materia prima de la zona- De la materia prima a la tecnología por medio de la anatomía y fisiología- Aspectos biofísicos y bioquímicos- Contaminación de las aguas- Pescados moluscos y crustáceos como alimento- Frescura y putrefacción- Manipulación- Microbiología y parasitología- Salazones- Ahumados- Refrigeración- Conservas- Concentrados- Subproductos- El mar y su relación patógena con el hombre Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9043 Tecnología de los productos y subproductos de pescados moluscos y crustáceos [texto impreso] / Victor H Bertullo . - México : Centro Regional de Ayuda Técnica, 1975 . - 538 p : ilus.
Incluye bibliografía
Palabras clave: PROCESAMIENTO DE PESCADO ALIMENTOS Clasificación: 639.2 Resumen: Reseña histórica- De la materia prima de la zona- De la materia prima a la tecnología por medio de la anatomía y fisiología- Aspectos biofísicos y bioquímicos- Contaminación de las aguas- Pescados moluscos y crustáceos como alimento- Frescura y putrefacción- Manipulación- Microbiología y parasitología- Salazones- Ahumados- Refrigeración- Conservas- Concentrados- Subproductos- El mar y su relación patógena con el hombre Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9043 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT8028 639.2 BER 8028 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Termodinámica / Melvin Mark / México : Centro Regional de Ayuda Técnica (1967)
Título : Termodinámica : instrucción programada Tipo de documento: texto impreso Autores: Melvin Mark Editorial: México : Centro Regional de Ayuda Técnica Fecha de publicación: 1967 Número de páginas: 178 p Il.: ilus Nota general: Incluye apéndices Palabras clave: TERMODINAMICA Clasificación: 5361 Resumen: Conceptos introductorios- Consideraciones sobre energía trabajo y calor- Procesos propiedades y equilibrio- Primer y segundo principio de la termodinámica- Entropía- Propiedades y sus relaciones- El gas perfecto- Mezcla de gases perfectos Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8137 Termodinámica : instrucción programada [texto impreso] / Melvin Mark . - México : Centro Regional de Ayuda Técnica, 1967 . - 178 p : ilus.
Incluye apéndices
Palabras clave: TERMODINAMICA Clasificación: 5361 Resumen: Conceptos introductorios- Consideraciones sobre energía trabajo y calor- Procesos propiedades y equilibrio- Primer y segundo principio de la termodinámica- Entropía- Propiedades y sus relaciones- El gas perfecto- Mezcla de gases perfectos Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8137 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT7117 536.1 MAR 7117 Libro Daniel Córdova Toral 500 Ciencias Naturales - Matemáticas Disponible Valor nutritivo de los alimentos / Patty Fisher B / México : Centro Regional de Ayuda Técnica (1972)
Título : Valor nutritivo de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Patty Fisher B ; Bender Arnold E Editorial: México : Centro Regional de Ayuda Técnica Fecha de publicación: 1972 Número de páginas: 205 p Il.: ilus gráf Nota general: Incluye apéndice y bibliografía Palabras clave: ALIMENTACION HUMANA NUTRICION Clasificación: 641 Resumen: Alimentos algo en que pensar- Alimentos para trabajo muscular- Alimentos para mantener la vitalidad- Alimentos para la formación y renovación del organismo- El aparato digestivo- Grupos de personas vulnerables- Productos de consumo- Alimentos elaborados- Problemas mundiales de alimentación Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9042 Valor nutritivo de los alimentos [texto impreso] / Patty Fisher B ; Bender Arnold E . - México : Centro Regional de Ayuda Técnica, 1972 . - 205 p : ilus gráf.
Incluye apéndice y bibliografía
Palabras clave: ALIMENTACION HUMANA NUTRICION Clasificación: 641 Resumen: Alimentos algo en que pensar- Alimentos para trabajo muscular- Alimentos para mantener la vitalidad- Alimentos para la formación y renovación del organismo- El aparato digestivo- Grupos de personas vulnerables- Productos de consumo- Alimentos elaborados- Problemas mundiales de alimentación Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9042 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT8027 641.FIS 8027 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible
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Bolívar 7-67 y Borrero | Sucre y Benigno Malo /
Conmutador: (593-7) 4134900 / 4134901
Cuenca, Ecuador
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