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Título : Deliciiosas recetas de salsas Tipo de documento: texto impreso Autores: Juana Emilia Samande Editorial: Quito : Ecuador Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: 80 p. Palabras clave: RECETAS DE COCINARECETAS SALSAS Clasificación: 572 Resumen: Salsas frías. Salsas blancas calientes. Salsas oscuras calientes Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29305 Deliciiosas recetas de salsas [texto impreso] / Juana Emilia Samande . - Quito : Ecuador, 2002 . - 80 p.
Palabras clave: RECETAS DE COCINARECETAS SALSAS Clasificación: 572 Resumen: Salsas frías. Salsas blancas calientes. Salsas oscuras calientes Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29305 Ejemplares
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Título : Ciencia gastronómica Tipo de documento: texto impreso Autores: José Sarrau Mención de edición: 2a ed. Editorial: Madrid : Sección Femenina de FET y de las JONS Fecha de publicación: 1942 Número de páginas: 244 p. Il.: il., fotos, tabs, grafs., cuads. Dimensiones: 21 cm. Precio: $ 5.00 Nota general: Incluye notas Idioma : Español (spa) Palabras clave: GASTRONOMIA DIETETICA, ALIMENTACION ALIMENTOS ORIGEN VEGETAL, TABLA, RACION ALIMENTICIA CALCULO, CALORIAS, GRASAS CLASIFICACION, GELATINAS, QUESOS, TABLAS DE COMPOSICION, VITAMINAS TABLAS, GLOSARIO GASTRONOMICO, COCINA UTENSILIOS, FREIR MANERAS, SALTEAR COCCION METODOS, SOPAS TIPOS, CONSOMES, PURES, CREMAS, HUEVOS, TORTILLAS PREPARACION, PESCADOS COCCION, CLASES, ANCAS RANA SALSAS CARNES POSTRES, FRUTAS, CAFE, TE, CHOCOLATE Clasificación: 641.013 Resumen: Presentación de una cocina, comedor y preparación de alimentos Nota de contenido: El comedor.-- Mercaderías gastronómicas.-- Preparados auxiliares.-- Vegetales.-- Aceites y grasas.-- Los huevos.-- Los pescados.-- Las salsas.-- Carnes.-- Aves.-- Postres.-- Frutas.-- El café.-- Té.-- Chocolate.-- Alimentación dietética Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9053 Ciencia gastronómica [texto impreso] / José Sarrau . - 2a ed. . - Madrid : Sección Femenina de FET y de las JONS, 1942 . - 244 p. : il., fotos, tabs, grafs., cuads. ; 21 cm.
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Incluye notas
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: GASTRONOMIA DIETETICA, ALIMENTACION ALIMENTOS ORIGEN VEGETAL, TABLA, RACION ALIMENTICIA CALCULO, CALORIAS, GRASAS CLASIFICACION, GELATINAS, QUESOS, TABLAS DE COMPOSICION, VITAMINAS TABLAS, GLOSARIO GASTRONOMICO, COCINA UTENSILIOS, FREIR MANERAS, SALTEAR COCCION METODOS, SOPAS TIPOS, CONSOMES, PURES, CREMAS, HUEVOS, TORTILLAS PREPARACION, PESCADOS COCCION, CLASES, ANCAS RANA SALSAS CARNES POSTRES, FRUTAS, CAFE, TE, CHOCOLATE Clasificación: 641.013 Resumen: Presentación de una cocina, comedor y preparación de alimentos Nota de contenido: El comedor.-- Mercaderías gastronómicas.-- Preparados auxiliares.-- Vegetales.-- Aceites y grasas.-- Los huevos.-- Los pescados.-- Las salsas.-- Carnes.-- Aves.-- Postres.-- Frutas.-- El café.-- Té.-- Chocolate.-- Alimentación dietética Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9053 Reserva
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Título : Con la sartén por el mango. Vol 2 Tipo de documento: texto impreso Autores: Servicio Técnico de Tulipán, Autor Mención de edición: 3a ed. Editorial: Clave Fecha de publicación: 1978 Número de páginas: 143 p. Il.: il. col., fotos Dimensiones: 20x15 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-7230-026-2 Nota general: Incluye prólogo . - Libro a todo color con pasta dura Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: COCINA, RECETAS, RECETAS-PASTAS, SALSAS Y SOPAS, HUEVOS, AVES CAZA, POSTRES PASTELERÍA, SÁNDWICHES CANAPÉS, Clasificación: 641 Nota de contenido: Índice: Aperitivos. Ensaladas. Sopas. Legumbres y verduras. Arroces. Masas y pastas. Pescados. Huevos. Carnes, aves y caza. Guarniciones y salsas. Postres. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33446 Con la sartén por el mango. Vol 2 [texto impreso] / Servicio Técnico de Tulipán, Autor . - 3a ed. . - Clave, 1978 . - 143 p. : il. col., fotos ; 20x15 cm.
ISBN : 978-84-7230-026-2
Incluye prólogo . - Libro a todo color con pasta dura
Idioma : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: COCINA, RECETAS, RECETAS-PASTAS, SALSAS Y SOPAS, HUEVOS, AVES CAZA, POSTRES PASTELERÍA, SÁNDWICHES CANAPÉS, Clasificación: 641 Nota de contenido: Índice: Aperitivos. Ensaladas. Sopas. Legumbres y verduras. Arroces. Masas y pastas. Pescados. Huevos. Carnes, aves y caza. Guarniciones y salsas. Postres. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33446 Reserva
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Título : La pasta clásica : libro de cocina Tipo de documento: texto impreso Autores: Giuliano Hazan, Autor ; Emilia Ghelfi, Traductor Editorial: A dorling kindersley book Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 160 p. Il.: il. col., grafs., fotos Dimensiones: 30 cm. ISBN/ISSN/DL: 8423793992017 Nota general: Libro a todo color con pasta dura . - Incluye prólogo por Marcella Hazan Idioma : Español (spa) Idioma original : Italiano (ita) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: COCINA, COCINA ITALIANA, RECETAS DE PASTAS, SALSAS CLÁSICAS, GIULIANO HAZAN Clasificación: 641 Resumen: "La guía completa para elegir, hacer y cocinar pastas. Mas de 100 deliciosas recetas de pasta, desde los platos clásicos italianos a otros simples de preparar, rápidos y livianos. Su colorido catálogo presenta todas las variedades y estilos de pastas italianas". Nota de contenido: Indice: Introducción -- Un catálogo de pastas -- Cómo hacer y servir pastas -- salsas clásicas -- Recetas. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33261 La pasta clásica : libro de cocina [texto impreso] / Giuliano Hazan, Autor ; Emilia Ghelfi, Traductor . - A dorling kindersley book, 1999 . - 160 p. : il. col., grafs., fotos ; 30 cm.
ISSN : 8423793992017
Libro a todo color con pasta dura . - Incluye prólogo por Marcella Hazan
Idioma : Español (spa) Idioma original : Italiano (ita)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: COCINA, COCINA ITALIANA, RECETAS DE PASTAS, SALSAS CLÁSICAS, GIULIANO HAZAN Clasificación: 641 Resumen: "La guía completa para elegir, hacer y cocinar pastas. Mas de 100 deliciosas recetas de pasta, desde los platos clásicos italianos a otros simples de preparar, rápidos y livianos. Su colorido catálogo presenta todas las variedades y estilos de pastas italianas". Nota de contenido: Indice: Introducción -- Un catálogo de pastas -- Cómo hacer y servir pastas -- salsas clásicas -- Recetas. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33261 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado VIC1308 641 HAZ Libro Victoria del Portete 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible
Título : Con la sartén por el mango. Vol 1 Tipo de documento: texto impreso Autores: Servicio Técnico de Tulipán, Autor Editorial: Clave Fecha de publicación: 1975 Número de páginas: 125 p. Il.: il. col., fotos Dimensiones: 20 X15 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-400-9422-3 Nota general: Incluye prólogo . - Libro a todo color pasta dura Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: COCINA, RECETAS DE PASTAS, SALSAS Y SOPAS, HUEVOS, AVES CAZA, POSTRES PASTELERÍA, SÁNDWICHES, CANAPÉS Clasificación: 641 Nota de contenido: Índice: Algunos consejos prácticos a fin de obtener el mejor provecho de su margarina. Capacidad de las cucharadas. Recetas. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33443 Con la sartén por el mango. Vol 1 [texto impreso] / Servicio Técnico de Tulipán, Autor . - Clave, 1975 . - 125 p. : il. col., fotos ; 20 X15 cm.
ISBN : 978-84-400-9422-3
Incluye prólogo . - Libro a todo color pasta dura
Idioma : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: COCINA, RECETAS DE PASTAS, SALSAS Y SOPAS, HUEVOS, AVES CAZA, POSTRES PASTELERÍA, SÁNDWICHES, CANAPÉS Clasificación: 641 Nota de contenido: Índice: Algunos consejos prácticos a fin de obtener el mejor provecho de su margarina. Capacidad de las cucharadas. Recetas. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33443 Reserva
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Conmutador: (593-7) 4134900 / 4134901
Cuenca, Ecuador
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