Resultado de la búsqueda
4 búsqueda de la palabra clave 'QUESOS'
Générer le flux rss de la recherche
Lien permanent de la recherche Hacer una sugerencia
Nuevo manual de lecheria:fabricante de quesos / Julio Rossignon / Libreria de vda de ch bouret (1926)
Título : Nuevo manual de lecheria:fabricante de quesos Tipo de documento: texto impreso Autores: Julio Rossignon, Autor Editorial: Libreria de vda de ch bouret Fecha de publicación: 1926 Número de páginas: 332 páginas Idioma : Español (spa) Palabras clave: NUEVO MANUAL DE LECHERIA: FABRICACION QUESOS Clasificación: 637 Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=80359 Nuevo manual de lecheria:fabricante de quesos [texto impreso] / Julio Rossignon, Autor . - Libreria de vda de ch bouret, 1926 . - 332 páginas.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: NUEVO MANUAL DE LECHERIA: FABRICACION QUESOS Clasificación: 637 Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=80359 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT19380 637 ROS 19380 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Tecnología práctica de los quesos / Edgar Álvarez Carrión / Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Químicas (2012)
Título : Tecnología práctica de los quesos Tipo de documento: texto impreso Autores: Edgar Álvarez Carrión, Autor Editorial: Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Químicas Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 222 p, Il.: il., tbls. Dimensiones: 30 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-9978-14-233-2 Precio: $ 5,00 Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Palabras clave: QUESOS ELABORACION, TECNOLOGIA, TECNICAS QUESERAS, MANUFACTURA, LECHE PROPIEDADES Clasificación: 637 Resumen: Desarrollo de la industria lechera y quesera de nuestro país. Nota de contenido: Capiyulo I: Composición y propiedades de la leche.- Capiyulo II: Microbiología de la leche.- Capitulo III: Principios básicos de la elaboración de queso.- Capitulo IV: Tecnología de la elaboración de quesos.- Capitulo V: Mecanización de las técnicas queseras.- Capitulo VI: Tecnología especial de los quesos.- Capitulo VII: Buenas prácticas de manufactura en quesos - Bibliografía Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7755 Tecnología práctica de los quesos [texto impreso] / Edgar Álvarez Carrión, Autor . - Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Químicas, 2012 . - 222 p, : il., tbls. ; 30 cm.
ISBN : 978-9978-14-233-2 : $ 5,00
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: QUESOS ELABORACION, TECNOLOGIA, TECNICAS QUESERAS, MANUFACTURA, LECHE PROPIEDADES Clasificación: 637 Resumen: Desarrollo de la industria lechera y quesera de nuestro país. Nota de contenido: Capiyulo I: Composición y propiedades de la leche.- Capiyulo II: Microbiología de la leche.- Capitulo III: Principios básicos de la elaboración de queso.- Capitulo IV: Tecnología de la elaboración de quesos.- Capitulo V: Mecanización de las técnicas queseras.- Capitulo VI: Tecnología especial de los quesos.- Capitulo VII: Buenas prácticas de manufactura en quesos - Bibliografía Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7755 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT20987 637 ALV 20987 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Manejo de los alimentos / Michael Jamieson / México : Centro Regional de Ayuda Técnica (1975)Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT8048 641.4 JAM 8048 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Adquisición de alimentos / Lynne Ross / Buenos Aires : Centro Regional de Ayuda Técnica (1975)
Título : Adquisición de alimentos : curso de estudios Tipo de documento: texto impreso Autores: Lynne Ross ; McHenry Roberta Mohr Editorial: Buenos Aires : Centro Regional de Ayuda Técnica Fecha de publicación: 1975 Número de páginas: 97 p Nota general: Incluye bibliografía Palabras clave: ADQUISICION DE ALIMENTOS CARNES SELECCION CARNE VACUNA CORTES CERDO ALMACENAMIENTO CONGELAMIENTO LECHE LACTEOS SUSTITUTOS MANTECA MARGARINA HUEVOS CALIDAD TAMAÑO QUESOS TIPOS FRUTAS VEGETALES NUECES ARROZ AZUCARES EDULCORANTES ESPECIAS HIERBAS AROMATICAS SEMI PREPARADOS SEMIPREPARADOS Clasificación: 641.31 Resumen: El agente de compras y el mercado- Planillas y archivos- Cómo emplear planillas y registros para calcular costos- Carnes rojas- Aves y pescados- Leche lácteos y sustitutos- Huevos y queso- Frutas y vegetales- Alimentos extras- Alimentos semi-preparados- Cómo gastar nuestro presupuesto de alimentos Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9060 Adquisición de alimentos : curso de estudios [texto impreso] / Lynne Ross ; McHenry Roberta Mohr . - Buenos Aires : Centro Regional de Ayuda Técnica, 1975 . - 97 p.
Incluye bibliografía
Palabras clave: ADQUISICION DE ALIMENTOS CARNES SELECCION CARNE VACUNA CORTES CERDO ALMACENAMIENTO CONGELAMIENTO LECHE LACTEOS SUSTITUTOS MANTECA MARGARINA HUEVOS CALIDAD TAMAÑO QUESOS TIPOS FRUTAS VEGETALES NUECES ARROZ AZUCARES EDULCORANTES ESPECIAS HIERBAS AROMATICAS SEMI PREPARADOS SEMIPREPARADOS Clasificación: 641.31 Resumen: El agente de compras y el mercado- Planillas y archivos- Cómo emplear planillas y registros para calcular costos- Carnes rojas- Aves y pescados- Leche lácteos y sustitutos- Huevos y queso- Frutas y vegetales- Alimentos extras- Alimentos semi-preparados- Cómo gastar nuestro presupuesto de alimentos Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9060 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT8046 641.31.ROS 8046 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible
GOBIERNO AUTÓNOMO DESCENTRALIZADO MUNICIPAL DEL CANTÓN CUENCA
Bolívar 7-67 y Borrero | Sucre y Benigno Malo /
Conmutador: (593-7) 4134900 / 4134901
Cuenca, Ecuador
Bolívar 7-67 y Borrero | Sucre y Benigno Malo /
Conmutador: (593-7) 4134900 / 4134901
Cuenca, Ecuador