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Deliciosas recetas con pescado / Juana Emilia Samande / Quito : Ecuador (2002)
Título : Deliciosas recetas con pescado Tipo de documento: texto impreso Autores: Juana Emilia Samande, Autor Editorial: Quito : Ecuador Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: 152 p. Dimensiones: 21 x 15 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-9978-42-248-9 Precio: $ 7.00 Nota general: Incluye vocabulario Idioma : Español (spa) Palabras clave: RECETAS DE COCINARECETAS PESCADO Clasificación: 641.5 Resumen: El pescado elemento indispensable en la alimentación. Nota de contenido: Entradas y ensaladas.-- Sopas y potajes.-- Pescados asados.-- Pescados al jugo o guisados.-- Pescados fritos.-- Pescados al horno.-- Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28817 Deliciosas recetas con pescado [texto impreso] / Juana Emilia Samande, Autor . - Quito : Ecuador, 2002 . - 152 p. ; 21 x 15 cm.
ISBN : 978-9978-42-248-9 : $ 7.00
Incluye vocabulario
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: RECETAS DE COCINARECETAS PESCADO Clasificación: 641.5 Resumen: El pescado elemento indispensable en la alimentación. Nota de contenido: Entradas y ensaladas.-- Sopas y potajes.-- Pescados asados.-- Pescados al jugo o guisados.-- Pescados fritos.-- Pescados al horno.-- Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28817 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT6574 641.5 SAM 6574 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Deliciosas recetas con pescado / Juana Emilia Samande / Quito : Ecuador (2002)
Título : Deliciosas recetas con pescado Tipo de documento: texto impreso Autores: Juana Emilia Samande Editorial: Quito : Ecuador Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: 152 p. Palabras clave: RECETAS DE COCINARECETAS PESCADO Clasificación: 572 Resumen: Entradas y ensaladas. Sopas y potajes. Pescados asados. Pescados al jugo o guisados. Pescados fritos. Pescados al horno Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29306 Deliciosas recetas con pescado [texto impreso] / Juana Emilia Samande . - Quito : Ecuador, 2002 . - 152 p.
Palabras clave: RECETAS DE COCINARECETAS PESCADO Clasificación: 572 Resumen: Entradas y ensaladas. Sopas y potajes. Pescados asados. Pescados al jugo o guisados. Pescados fritos. Pescados al horno Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29306 Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado ningún ejemplar Manejo de los alimentos / Michael Jamieson / México : Centro Regional de Ayuda Técnica (1975)Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT8048 641.4 JAM 8048 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Preparación de alimentos / Louise Dennler / Buenos Aires : GLEM (1975)
Título : Preparación de alimentos : curso de estudio Tipo de documento: texto impreso Autores: Louise Dennler Editorial: Buenos Aires : GLEM Fecha de publicación: 1975 Número de páginas: 149 p Il.: ilus Precio: 15000 sucres Nota general: Incluye apéndice y bibliografía Palabras clave: GASTRONOMIA CARNES VACUNAS COCINAS SERVICIOS ALIMENTICIOS PREPARACIONES CON COCCION METODOS VEGETALES PESCADOS FRUTAS DESECADAS ENSALADAS FUNCION PREPARACION CONSEJOS ADEREZOS MOLDEADAS DESMOLDE DE GELATINAS HORTALIZAS PROTEICAS VERDURAS SELECCION ALMACENAMIENTO ENVASADOS NOCIONES BASICAS SALUBRES CALIFICACION CALIDAD CORRECTOS CORTES CARNE CONSERVACION CONGELADAS AVES PRESERVACION PAVO ASADO METODO PREPARACIO NAVES PESCADO CONGELADO LECHE CATEGORIAS PREPRACION PREPARCIONES SOPAS RECETAS QUESO PREPARCION TIPOS CURADO O MADURADO HUEVOS CARACTERISTICAS POCHEES OMELETTES HORNEADOS SOUFLEES FLANES FONDUES CEREALES Y HARINAS ARROZ PASTAS FECULAS MIXTURAS PARA FREIR HORNEAR PASTELES SUGERENCIAS BIZCOCHOS DEFECTOS CAUSAS TORTAS MENUS PLANEAMIENTO ALIMENTOS DENOMINACION GLOSARIO Clasificación: 642.5 Resumen: Introducción- Frutas- Ensaladas- Verduras- Carnes- Preparación y conservación de las carnes- Aves y pescados- Leche y quesos- Huevos- Cereales y harinas- Mixturas para freír y hornear- Planeamiento de menús Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9066 Preparación de alimentos : curso de estudio [texto impreso] / Louise Dennler . - Buenos Aires : GLEM, 1975 . - 149 p : ilus.
15000 sucres
Incluye apéndice y bibliografía
Palabras clave: GASTRONOMIA CARNES VACUNAS COCINAS SERVICIOS ALIMENTICIOS PREPARACIONES CON COCCION METODOS VEGETALES PESCADOS FRUTAS DESECADAS ENSALADAS FUNCION PREPARACION CONSEJOS ADEREZOS MOLDEADAS DESMOLDE DE GELATINAS HORTALIZAS PROTEICAS VERDURAS SELECCION ALMACENAMIENTO ENVASADOS NOCIONES BASICAS SALUBRES CALIFICACION CALIDAD CORRECTOS CORTES CARNE CONSERVACION CONGELADAS AVES PRESERVACION PAVO ASADO METODO PREPARACIO NAVES PESCADO CONGELADO LECHE CATEGORIAS PREPRACION PREPARCIONES SOPAS RECETAS QUESO PREPARCION TIPOS CURADO O MADURADO HUEVOS CARACTERISTICAS POCHEES OMELETTES HORNEADOS SOUFLEES FLANES FONDUES CEREALES Y HARINAS ARROZ PASTAS FECULAS MIXTURAS PARA FREIR HORNEAR PASTELES SUGERENCIAS BIZCOCHOS DEFECTOS CAUSAS TORTAS MENUS PLANEAMIENTO ALIMENTOS DENOMINACION GLOSARIO Clasificación: 642.5 Resumen: Introducción- Frutas- Ensaladas- Verduras- Carnes- Preparación y conservación de las carnes- Aves y pescados- Leche y quesos- Huevos- Cereales y harinas- Mixturas para freír y hornear- Planeamiento de menús Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9066 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT8052 642.5 DEN 8052 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Tecnología de los productos y subproductos de pescados moluscos y crustáceos / Victor H Bertullo / México : Centro Regional de Ayuda Técnica (1975)
Título : Tecnología de los productos y subproductos de pescados moluscos y crustáceos Tipo de documento: texto impreso Autores: Victor H Bertullo Editorial: México : Centro Regional de Ayuda Técnica Fecha de publicación: 1975 Número de páginas: 538 p Il.: ilus Nota general: Incluye bibliografía Palabras clave: PROCESAMIENTO DE PESCADO ALIMENTOS Clasificación: 639.2 Resumen: Reseña histórica- De la materia prima de la zona- De la materia prima a la tecnología por medio de la anatomía y fisiología- Aspectos biofísicos y bioquímicos- Contaminación de las aguas- Pescados moluscos y crustáceos como alimento- Frescura y putrefacción- Manipulación- Microbiología y parasitología- Salazones- Ahumados- Refrigeración- Conservas- Concentrados- Subproductos- El mar y su relación patógena con el hombre Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9043 Tecnología de los productos y subproductos de pescados moluscos y crustáceos [texto impreso] / Victor H Bertullo . - México : Centro Regional de Ayuda Técnica, 1975 . - 538 p : ilus.
Incluye bibliografía
Palabras clave: PROCESAMIENTO DE PESCADO ALIMENTOS Clasificación: 639.2 Resumen: Reseña histórica- De la materia prima de la zona- De la materia prima a la tecnología por medio de la anatomía y fisiología- Aspectos biofísicos y bioquímicos- Contaminación de las aguas- Pescados moluscos y crustáceos como alimento- Frescura y putrefacción- Manipulación- Microbiología y parasitología- Salazones- Ahumados- Refrigeración- Conservas- Concentrados- Subproductos- El mar y su relación patógena con el hombre Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9043 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT8028 639.2 BER 8028 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible
GOBIERNO AUTÓNOMO DESCENTRALIZADO MUNICIPAL DEL CANTÓN CUENCA
Bolívar 7-67 y Borrero | Sucre y Benigno Malo /
Conmutador: (593-7) 4134900 / 4134901
Cuenca, Ecuador
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