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Lien permanent de la recherche Hacer una sugerenciaCuaderno de trabajo / México : Centro Regional de Ayuda Técnica (1976)
Título : Cuaderno de trabajo : manejo higiénico de víveres Tipo de documento: texto impreso Editorial: México : Centro Regional de Ayuda Técnica Fecha de publicación: 1976 Número de páginas: 51 p Dimensiones: 24x18cm Nota general: Incluye cuadros, traducido del Inglés al Español. Idioma : Español (spa) Palabras clave: SANIDAD PREPARACIÓN MANEJO ALIMENTOS MUNDO MICROSCÓPICO, ENFERMEDADES RODUCIDAS ALIMENTOS, HIGIÉNICO DESDE RECIBEN SIRVEN, LIMPIEZA SANIDAD, CONTROL PLAGAS, PERSONAS INTERVIENEN OPERACIONES SANITARIAS. Clasificación: 614791 Resumen: La higiéne en el manejo de los alimentos y su control en plagas. Nota de contenido: Unidad uno: La sanidad en la preparación y manejo de alimentos y el mundo microscópico.- Unidad dos: La contaminación y las enfermedades producidas por alimentos.- Unidad tres: Manejo higiénico de los alimentos desde que se reciben hasta que se sirven.- Unidad cuatro: Limpieza y sanidad.- Unidad cinco: Control de plagas.- Unidad seis: Personas que intervienen en las operaciones sanitarias. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8722 Cuaderno de trabajo : manejo higiénico de víveres [texto impreso] . - México : Centro Regional de Ayuda Técnica, 1976 . - 51 p ; 24x18cm.
Incluye cuadros, traducido del Inglés al Español.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: SANIDAD PREPARACIÓN MANEJO ALIMENTOS MUNDO MICROSCÓPICO, ENFERMEDADES RODUCIDAS ALIMENTOS, HIGIÉNICO DESDE RECIBEN SIRVEN, LIMPIEZA SANIDAD, CONTROL PLAGAS, PERSONAS INTERVIENEN OPERACIONES SANITARIAS. Clasificación: 614791 Resumen: La higiéne en el manejo de los alimentos y su control en plagas. Nota de contenido: Unidad uno: La sanidad en la preparación y manejo de alimentos y el mundo microscópico.- Unidad dos: La contaminación y las enfermedades producidas por alimentos.- Unidad tres: Manejo higiénico de los alimentos desde que se reciben hasta que se sirven.- Unidad cuatro: Limpieza y sanidad.- Unidad cinco: Control de plagas.- Unidad seis: Personas que intervienen en las operaciones sanitarias. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8722 Reserva
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Título : Manejo higiénico de víveres : manual para supervisores en restaurantes hoteles instituciones y comedores industriales Tipo de documento: texto impreso Autores: National Institute for the Foodservice Industry, Autor Editorial: México [Mexico] : Editorial Limusa, S.A. de C.V. Fecha de publicación: 1976 Número de páginas: 230 p Il.: ilus., gráf. Dimensiones: 24X18. Nota general: Incluye apéndice, bibliografía, indice y glosario Idioma : Español (spa) Palabras clave: HIGIENE ALIMENTICIA GASTRONOMIA, MANEJO DE LOS ALIMENTOS, SERVICIO ALIMENTARIO, TECNOLOGIA CONTAMINACION, MANIPULACION HIGIENICA PROGRAMA LIMPIEZA, CONTROL PLAGAS, CLIENTE ALIMENTOS SANOS, CAPACITACIÓN EMPLEADOS, REGLAMENTOS NORMAS, SUPERVISIÓN ALIMENTOS. Clasificación: 614.791 Resumen: Métodos prácticos del manejo de los alimentos Nota de contenido: Parte 1. La Sanidad y la Salud.- Parte 2. Los Alimentos Sanos y su manejo.- Parte 3. El medio Higienico para los alimentos.- Parte 4. La Sanidad y el Cliente.- Parte 5. Direción Sanitaria. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15923 Manejo higiénico de víveres : manual para supervisores en restaurantes hoteles instituciones y comedores industriales [texto impreso] / National Institute for the Foodservice Industry, Autor . - México [Mexico] : Editorial Limusa, S.A. de C.V., 1976 . - 230 p : ilus., gráf. ; 24X18.
Incluye apéndice, bibliografía, indice y glosario
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: HIGIENE ALIMENTICIA GASTRONOMIA, MANEJO DE LOS ALIMENTOS, SERVICIO ALIMENTARIO, TECNOLOGIA CONTAMINACION, MANIPULACION HIGIENICA PROGRAMA LIMPIEZA, CONTROL PLAGAS, CLIENTE ALIMENTOS SANOS, CAPACITACIÓN EMPLEADOS, REGLAMENTOS NORMAS, SUPERVISIÓN ALIMENTOS. Clasificación: 614.791 Resumen: Métodos prácticos del manejo de los alimentos Nota de contenido: Parte 1. La Sanidad y la Salud.- Parte 2. Los Alimentos Sanos y su manejo.- Parte 3. El medio Higienico para los alimentos.- Parte 4. La Sanidad y el Cliente.- Parte 5. Direción Sanitaria. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15923 Reserva
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Título : Manejo de los alimentos : ecología del almacenamiento Tipo de documento: texto impreso Autores: Michael Jamieson ; Peter Jobber Editorial: México : Centro Regional de Ayuda Técnica Fecha de publicación: 1975 Número de páginas: T I 195 p Il.: ilus gráf fotos Precio: 10000 sucres Palabras clave: GASTRONOMIA HIGIENE ALIMENTICIA MANEJO DE LOS ALIMENTOS ALMACENAMIENTO MICROBIOLOGIA MICROORGANISMOS DESCOMPOSICION HIDROBACTERIOOGIA BOTULISMO MICOTOXINAS VENENOS FUNGICOS AFLATOXINABIOLOGIA ROEDORES GRUPOS ASOCIADOS AL HOMBRE ENFERMEDADES DEL LEPTOSPIROSIS INTOXICACION MATERIAS CONSTITUTIVAS ACAROSALIMENTOS Clasificación: 641.4 Resumen: Entomología de los productos almacenados- Microbiología de los alimentos- Biología de los roedores- Cambios químicos de los productos almacenados- Actividad acuosa y temperatura de los productos almacenados- El clima en relación con el almacenamiento de alimentos Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9061 Manejo de los alimentos : ecología del almacenamiento [texto impreso] / Michael Jamieson ; Peter Jobber . - México : Centro Regional de Ayuda Técnica, 1975 . - T I 195 p : ilus gráf fotos.
10000 sucres
Palabras clave: GASTRONOMIA HIGIENE ALIMENTICIA MANEJO DE LOS ALIMENTOS ALMACENAMIENTO MICROBIOLOGIA MICROORGANISMOS DESCOMPOSICION HIDROBACTERIOOGIA BOTULISMO MICOTOXINAS VENENOS FUNGICOS AFLATOXINABIOLOGIA ROEDORES GRUPOS ASOCIADOS AL HOMBRE ENFERMEDADES DEL LEPTOSPIROSIS INTOXICACION MATERIAS CONSTITUTIVAS ACAROSALIMENTOS Clasificación: 641.4 Resumen: Entomología de los productos almacenados- Microbiología de los alimentos- Biología de los roedores- Cambios químicos de los productos almacenados- Actividad acuosa y temperatura de los productos almacenados- El clima en relación con el almacenamiento de alimentos Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9061 Reserva
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Título : Manejo de los alimentos : prevención de pérdidas Tipo de documento: texto impreso Autores: Michael Jamieson ; Peter Jobber Editorial: México : Centro Regional de Ayuda Técnica Fecha de publicación: 1976 Número de páginas: T III 397-564 p Il.: ilus gráf fotos Palabras clave: GASTRONOMIA HIGIENE ALIMENTICIA MANEJO DE ALIMENTOS ALMACENAMIENTO PRESERVACION CLIMIFICACION FUMIGACION CONTROL PLAGAS ROEDORES MEDICION TEMPERATURA HUMEDAD RELATIVA CONTENIDO METODOS REFRIGERACION ENLATADOS Clasificación: 641.4 Resumen: Selección y diseño de construcciones pra almacenamiento de alimentos- Buenas prácticas de almacenamiento- Técnicas de inspección y muestreo de productos- Medición de la temperatura- Tratamientos insecticidas- Fumigación- Lucha práctica contra los roedores- Almacenamiento refrigerado Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9063 Manejo de los alimentos : prevención de pérdidas [texto impreso] / Michael Jamieson ; Peter Jobber . - México : Centro Regional de Ayuda Técnica, 1976 . - T III 397-564 p : ilus gráf fotos.
Palabras clave: GASTRONOMIA HIGIENE ALIMENTICIA MANEJO DE ALIMENTOS ALMACENAMIENTO PRESERVACION CLIMIFICACION FUMIGACION CONTROL PLAGAS ROEDORES MEDICION TEMPERATURA HUMEDAD RELATIVA CONTENIDO METODOS REFRIGERACION ENLATADOS Clasificación: 641.4 Resumen: Selección y diseño de construcciones pra almacenamiento de alimentos- Buenas prácticas de almacenamiento- Técnicas de inspección y muestreo de productos- Medición de la temperatura- Tratamientos insecticidas- Fumigación- Lucha práctica contra los roedores- Almacenamiento refrigerado Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9063 Reserva
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Bolívar 7-67 y Borrero | Sucre y Benigno Malo /
Conmutador: (593-7) 4134900 / 4134901
Cuenca, Ecuador
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