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Tecnología práctica de los quesos / Edgar Álvarez Carrión / Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Químicas (2012)
Título : Tecnología práctica de los quesos Tipo de documento: texto impreso Autores: Edgar Álvarez Carrión, Autor Editorial: Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Químicas Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 222 p, Il.: il., tbls. Dimensiones: 30 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-9978-14-233-2 Idioma : Español (spa) Palabras clave: ELABORACION DE QUESOS, TECNOLOGIA TECNICAS QUESERAS, PRACTICAS MANUFACTURA EN MICROBIOLOGIA LECHE, LECHE COMPOSICION-PROPIEDADES Clasificación: 637 Nota de contenido: Indice: Contenido - Introducción - Composición y propiedades de la leche.- Microbiología de la leche.- Principios básicos de la elaboración de queso.- Tecnología de la elaboración de quesos.- Mecanización de las técnicas queseras.- Tecnología especial de los quesos.- Buenas prácticas de manufactura en quesos - Bibliografía Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4407 Tecnología práctica de los quesos [texto impreso] / Edgar Álvarez Carrión, Autor . - Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Químicas, 2012 . - 222 p, : il., tbls. ; 30 cm.
ISBN : 978-9978-14-233-2
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: ELABORACION DE QUESOS, TECNOLOGIA TECNICAS QUESERAS, PRACTICAS MANUFACTURA EN MICROBIOLOGIA LECHE, LECHE COMPOSICION-PROPIEDADES Clasificación: 637 Nota de contenido: Indice: Contenido - Introducción - Composición y propiedades de la leche.- Microbiología de la leche.- Principios básicos de la elaboración de queso.- Tecnología de la elaboración de quesos.- Mecanización de las técnicas queseras.- Tecnología especial de los quesos.- Buenas prácticas de manufactura en quesos - Bibliografía Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4407 Reserva
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Título : Tecnología práctica de los quesos Tipo de documento: texto impreso Autores: Edgar Álvarez Carrión, Autor Editorial: Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Químicas Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 222 p, Il.: il., tbls. Dimensiones: 30 cm. Idioma : Español (spa) Palabras clave: ELABORACION DE QUESOS, TECNOLOGIA TECNICAS QUESERAS, PRACTICAS MANUFACTURA EN MICROBIOLOGIA LECHE, LECHE COMPOSICION-PROPIEDADES Clasificación: 637 Nota de contenido: Indice: Contenido - Introducción - Composición y propiedades de la leche.- Microbiología de la leche.- Principios básicos de la elaboración de queso.- Tecnología de la elaboración de quesos.- Mecanización de las técnicas queseras.- Tecnología especial de los quesos.- Buenas prácticas de manufactura en quesos - Bibliografía Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39548 Tecnología práctica de los quesos [texto impreso] / Edgar Álvarez Carrión, Autor . - Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Químicas, 2012 . - 222 p, : il., tbls. ; 30 cm.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: ELABORACION DE QUESOS, TECNOLOGIA TECNICAS QUESERAS, PRACTICAS MANUFACTURA EN MICROBIOLOGIA LECHE, LECHE COMPOSICION-PROPIEDADES Clasificación: 637 Nota de contenido: Indice: Contenido - Introducción - Composición y propiedades de la leche.- Microbiología de la leche.- Principios básicos de la elaboración de queso.- Tecnología de la elaboración de quesos.- Mecanización de las técnicas queseras.- Tecnología especial de los quesos.- Buenas prácticas de manufactura en quesos - Bibliografía Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39548 Reserva
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Título : Tecnología práctica de los quesos Tipo de documento: texto impreso Autores: Edgar Álvarez Carrión, Autor Editorial: Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Químicas Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 222 p, Il.: il., tbls. Dimensiones: 30 cm. Idioma : Español (spa) Palabras clave: ELABORACION DE QUESOS, TECNOLOGIA TECNICAS QUESERAS, PRACTICAS MANUFACTURA EN MICROBIOLOGIA LECHE, LECHE COMPOSICION-PROPIEDADES Clasificación: 637 Nota de contenido: Indice: Contenido - Introducción - Composición y propiedades de la leche.- Microbiología de la leche.- Principios básicos de la elaboración de queso.- Tecnología de la elaboración de quesos.- Mecanización de las técnicas queseras.- Tecnología especial de los quesos.- Buenas prácticas de manufactura en quesos - Bibliografía Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42952 Tecnología práctica de los quesos [texto impreso] / Edgar Álvarez Carrión, Autor . - Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Químicas, 2012 . - 222 p, : il., tbls. ; 30 cm.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: ELABORACION DE QUESOS, TECNOLOGIA TECNICAS QUESERAS, PRACTICAS MANUFACTURA EN MICROBIOLOGIA LECHE, LECHE COMPOSICION-PROPIEDADES Clasificación: 637 Nota de contenido: Indice: Contenido - Introducción - Composición y propiedades de la leche.- Microbiología de la leche.- Principios básicos de la elaboración de queso.- Tecnología de la elaboración de quesos.- Mecanización de las técnicas queseras.- Tecnología especial de los quesos.- Buenas prácticas de manufactura en quesos - Bibliografía Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42952 Reserva
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Título : Tecnología práctica de los quesos Tipo de documento: texto impreso Autores: Edgar Álvarez Carrión, Autor Editorial: Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Químicas Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 222 p, Il.: il., tbls. Dimensiones: 30 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-9978-14-233-2 Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Palabras clave: ELABORACION DE QUESOS, TECNOLOGIA TECNICAS QUESERAS, PRACTICAS MANUFACTURA EN MICROBIOLOGIA LECHE, LECHE COMPOSICION-PROPIEDADES Clasificación: 637 Nota de contenido: Composición y propiedades de la leche.- Microbiología de la leche.- Principios básicos de la elaboración de queso.- Tecnología de la elaboración de quesos.- Mecanización de las técnicas queseras.- Tecnología especial de los quesos.- Buenas prácticas de manufactura en quesos Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=49915 Tecnología práctica de los quesos [texto impreso] / Edgar Álvarez Carrión, Autor . - Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Químicas, 2012 . - 222 p, : il., tbls. ; 30 cm.
ISBN : 978-9978-14-233-2
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: ELABORACION DE QUESOS, TECNOLOGIA TECNICAS QUESERAS, PRACTICAS MANUFACTURA EN MICROBIOLOGIA LECHE, LECHE COMPOSICION-PROPIEDADES Clasificación: 637 Nota de contenido: Composición y propiedades de la leche.- Microbiología de la leche.- Principios básicos de la elaboración de queso.- Tecnología de la elaboración de quesos.- Mecanización de las técnicas queseras.- Tecnología especial de los quesos.- Buenas prácticas de manufactura en quesos Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=49915 Reserva
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Título : Tecnología práctica de los quesos Tipo de documento: texto impreso Autores: Edgar Álvarez Carrión, Autor Editorial: Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Químicas Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 222 p, Il.: il., tbls. Dimensiones: 30 cm. Idioma : Español (spa) Palabras clave: ELABORACION DE QUESOS, TECNOLOGIA TECNICAS QUESERAS, PRACTICAS MANUFACTURA EN MICROBIOLOGIA LECHE, LECHE COMPOSICION-PROPIEDADES Clasificación: 637 Nota de contenido: Indice: Contenido - Introducción - Composición y propiedades de la leche.- Microbiología de la leche.- Principios básicos de la elaboración de queso.- Tecnología de la elaboración de quesos.- Mecanización de las técnicas queseras.- Tecnología especial de los quesos.- Buenas prácticas de manufactura en quesos - Bibliografía Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63617 Tecnología práctica de los quesos [texto impreso] / Edgar Álvarez Carrión, Autor . - Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Químicas, 2012 . - 222 p, : il., tbls. ; 30 cm.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: ELABORACION DE QUESOS, TECNOLOGIA TECNICAS QUESERAS, PRACTICAS MANUFACTURA EN MICROBIOLOGIA LECHE, LECHE COMPOSICION-PROPIEDADES Clasificación: 637 Nota de contenido: Indice: Contenido - Introducción - Composición y propiedades de la leche.- Microbiología de la leche.- Principios básicos de la elaboración de queso.- Tecnología de la elaboración de quesos.- Mecanización de las técnicas queseras.- Tecnología especial de los quesos.- Buenas prácticas de manufactura en quesos - Bibliografía Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63617 Reserva
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Bolívar 7-67 y Borrero | Sucre y Benigno Malo /
Conmutador: (593-7) 4134900 / 4134901
Cuenca, Ecuador
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