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Ciencia gastronómica / José Sarrau / Madrid : Sección Femenina de FET y de las JONS (1942)
Título : Ciencia gastronómica Tipo de documento: texto impreso Autores: José Sarrau Mención de edición: 2a ed. Editorial: Madrid : Sección Femenina de FET y de las JONS Fecha de publicación: 1942 Número de páginas: 244 p. Il.: il., fotos, tabs, grafs., cuads. Dimensiones: 21 cm. Precio: $ 5.00 Nota general: Incluye notas Idioma : Español (spa) Palabras clave: GASTRONOMIA DIETETICA, ALIMENTACION ALIMENTOS ORIGEN VEGETAL, TABLA, RACION ALIMENTICIA CALCULO, CALORIAS, GRASAS CLASIFICACION, GELATINAS, QUESOS, TABLAS DE COMPOSICION, VITAMINAS TABLAS, GLOSARIO GASTRONOMICO, COCINA UTENSILIOS, FREIR MANERAS, SALTEAR COCCION METODOS, SOPAS TIPOS, CONSOMES, PURES, CREMAS, HUEVOS, TORTILLAS PREPARACION, PESCADOS COCCION, CLASES, ANCAS RANA SALSAS CARNES POSTRES, FRUTAS, CAFE, TE, CHOCOLATE Clasificación: 641.013 Resumen: Presentación de una cocina, comedor y preparación de alimentos Nota de contenido: El comedor.-- Mercaderías gastronómicas.-- Preparados auxiliares.-- Vegetales.-- Aceites y grasas.-- Los huevos.-- Los pescados.-- Las salsas.-- Carnes.-- Aves.-- Postres.-- Frutas.-- El café.-- Té.-- Chocolate.-- Alimentación dietética Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9053 Ciencia gastronómica [texto impreso] / José Sarrau . - 2a ed. . - Madrid : Sección Femenina de FET y de las JONS, 1942 . - 244 p. : il., fotos, tabs, grafs., cuads. ; 21 cm.
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Incluye notas
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: GASTRONOMIA DIETETICA, ALIMENTACION ALIMENTOS ORIGEN VEGETAL, TABLA, RACION ALIMENTICIA CALCULO, CALORIAS, GRASAS CLASIFICACION, GELATINAS, QUESOS, TABLAS DE COMPOSICION, VITAMINAS TABLAS, GLOSARIO GASTRONOMICO, COCINA UTENSILIOS, FREIR MANERAS, SALTEAR COCCION METODOS, SOPAS TIPOS, CONSOMES, PURES, CREMAS, HUEVOS, TORTILLAS PREPARACION, PESCADOS COCCION, CLASES, ANCAS RANA SALSAS CARNES POSTRES, FRUTAS, CAFE, TE, CHOCOLATE Clasificación: 641.013 Resumen: Presentación de una cocina, comedor y preparación de alimentos Nota de contenido: El comedor.-- Mercaderías gastronómicas.-- Preparados auxiliares.-- Vegetales.-- Aceites y grasas.-- Los huevos.-- Los pescados.-- Las salsas.-- Carnes.-- Aves.-- Postres.-- Frutas.-- El café.-- Té.-- Chocolate.-- Alimentación dietética Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9053 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT8038 641.013 SAR 8038 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Manejo de los alimentos / Michael Jamieson / México : Centro Regional de Ayuda Técnica (1975)Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT8048 641.4 JAM 8048 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Química general moderna / Luis Gerardo Armendaris Gavilanes / Quito : Científico-Pedagógicas Armendaris (s.f.)
Título : Química general moderna : texto para sexto curso químico-biológico cuarto y quinto y sexto sexto curso físico-matemáticas Tipo de documento: texto impreso Autores: Luis Gerardo Armendaris Gavilanes, Autor Editorial: Quito : Científico-Pedagógicas Armendaris Fecha de publicación: s.f. Número de páginas: 342 p. Il.: il., grafs., tbls. Dimensiones: 22 cm. Nota general: Primer premio Municipio de Quito; Nueva edición
Incluye bibliografíaIdioma : Español (spa) Clasificación: QUÍMICA Palabras clave: QUÍMICA ORGÁNICA, CARBONO, HIDROCARBUROS, PETRÓLEO, ALCOHOLES, COMPUESTOS OXIGENADOS, GRASAS Y ACEITES, ISOMERÍA, HIDRATOS DE PROTEÍNAS, ENZIMAS, COENZIMAS, HORMONAS, VITAMINAS, DROGAS Clasificación: 541 Nota de contenido: Química orgánica.- El carbono: sus enlaces.- Hidrocarburos.- El benceno, el petróleo.- Compuestos oxigenados, alcoholes y fenoles.- Aldheídos y cetonas.- Ácidos carboxilos, esteres, éteres, epóxidos.- Grasas y aceites, halogenuros de ácido, anhidridos orgánicos.- Compuestos nitrogenados, aminas, amidas, nitrilos, isonitrilos.- Halogenuros de Alquilo, compuestos órgano-metálicos, isomería.- Hidratos de carbono.- Amino ácidos y proteínas.- Ácidos nucleicos, A.T.P.A.D.P..- Enzimas y coenzimas.- Hormonas y vitaminas.- Las drogas. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37658 Química general moderna : texto para sexto curso químico-biológico cuarto y quinto y sexto sexto curso físico-matemáticas [texto impreso] / Luis Gerardo Armendaris Gavilanes, Autor . - Quito : Científico-Pedagógicas Armendaris, s.f. . - 342 p. : il., grafs., tbls. ; 22 cm.
Primer premio Municipio de Quito; Nueva edición
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: QUÍMICA Palabras clave: QUÍMICA ORGÁNICA, CARBONO, HIDROCARBUROS, PETRÓLEO, ALCOHOLES, COMPUESTOS OXIGENADOS, GRASAS Y ACEITES, ISOMERÍA, HIDRATOS DE PROTEÍNAS, ENZIMAS, COENZIMAS, HORMONAS, VITAMINAS, DROGAS Clasificación: 541 Nota de contenido: Química orgánica.- El carbono: sus enlaces.- Hidrocarburos.- El benceno, el petróleo.- Compuestos oxigenados, alcoholes y fenoles.- Aldheídos y cetonas.- Ácidos carboxilos, esteres, éteres, epóxidos.- Grasas y aceites, halogenuros de ácido, anhidridos orgánicos.- Compuestos nitrogenados, aminas, amidas, nitrilos, isonitrilos.- Halogenuros de Alquilo, compuestos órgano-metálicos, isomería.- Hidratos de carbono.- Amino ácidos y proteínas.- Ácidos nucleicos, A.T.P.A.D.P..- Enzimas y coenzimas.- Hormonas y vitaminas.- Las drogas. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37658 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado SID1194 541 ARM Libro Sidcay 500 Ciencias Naturales - Matemáticas Disponible Nueva Biología / Carlos Chiriboga / 1970
Título : Nueva Biología Tipo de documento: texto impreso Autores: Carlos Chiriboga Fecha de publicación: 1970 Número de páginas: 536 p Il.: Bibliografìa ilustraciones fotos Nota general: Talleres Offset de la Misión Andina del Ecuador Palabras clave: BIOLOGIA SERES VIVOS CRACIONISMO ESPONTANEISMO HETEROTROFISMO MOLECULAR FORMACION CELULA CARBOHIDRATOS GRASAS PROTEINAS CODIGO GENETICO HERENCIA GENETICA TEORIA CROMOSOMICA TEORIAS FIJISTAS LAMARCK DARWIN VIRUS BACTERIAS ALGAS HONGOS LIQUENES ANIMALES PLANTAS SANGRE COAGULACION CIRCULACION RESPIRACION NUTRICION EXCRECION SECRECIONES INTERNAS SISTEMA NERVIOSO Clasificación: 570 Resumen: La Ciencia y los Seres en la Naturaleza- Método Científico Origen de la Vida- Organización Química de los Seres Vivos Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12941 Nueva Biología [texto impreso] / Carlos Chiriboga . - 1970 . - 536 p : Bibliografìa ilustraciones fotos.
Talleres Offset de la Misión Andina del Ecuador
Palabras clave: BIOLOGIA SERES VIVOS CRACIONISMO ESPONTANEISMO HETEROTROFISMO MOLECULAR FORMACION CELULA CARBOHIDRATOS GRASAS PROTEINAS CODIGO GENETICO HERENCIA GENETICA TEORIA CROMOSOMICA TEORIAS FIJISTAS LAMARCK DARWIN VIRUS BACTERIAS ALGAS HONGOS LIQUENES ANIMALES PLANTAS SANGRE COAGULACION CIRCULACION RESPIRACION NUTRICION EXCRECION SECRECIONES INTERNAS SISTEMA NERVIOSO Clasificación: 570 Resumen: La Ciencia y los Seres en la Naturaleza- Método Científico Origen de la Vida- Organización Química de los Seres Vivos Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12941 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT12646 570 CHI 12646 Libro Daniel Córdova Toral 500 Ciencias Naturales - Matemáticas Disponible Química elemental moderna orgánica / Santiago A Celsi / Buenos Aires : Kapelusz (1964)
Título : Química elemental moderna orgánica Tipo de documento: texto impreso Autores: Santiago A Celsi Editorial: Buenos Aires : Kapelusz Fecha de publicación: 1964 Número de páginas: 368 p Il.: il fotos ISBN/ISSN/DL: 978-950-13-2034-3 Precio: $ 3 00 Nota general: Incluye tabla periódica índice biográfico e índice alfabético Palabras clave: QUIMICA ORGANICA SUSTANCIAS ORGANICAS ESPECIES QUIMICAS FORMULAS EMPIRICAS Y PESO MOLECULAR ESTRUCTURA HIDROCARBUROS DESTILACION HULLA PETROLEO ALCOHOLES FERMENTACION ALDEHIDOS CETONAS HIDRATOS DE CARBONO GLUCIDOS ACIDOS MADERA INDUSTRIA ANHIDRIDOS ETERES ESTERES GRASAS LIPIDOS FUNCIONES NITROGENADAS COMPUESTOS CICLICOS PROTEINAS ALCALOIDES GLUCOSIDOS MATERIALES PLASTICOS RESINAS SINTETICAS CICLO BIOQUIMICO ELEMENTOS DESARROLLO INDUSTRIAL REACIONES REACTIVOS LISTA PESOS ATOMICOS INTERNACIONALES BIOGRAFIAS QUIMICOS Clasificación: 547 Resumen: Libro de química orgánica para enseñanza media Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17728 Química elemental moderna orgánica [texto impreso] / Santiago A Celsi . - Buenos Aires : Kapelusz, 1964 . - 368 p : il fotos.
ISBN : 978-950-13-2034-3 : $ 3 00
Incluye tabla periódica índice biográfico e índice alfabético
Palabras clave: QUIMICA ORGANICA SUSTANCIAS ORGANICAS ESPECIES QUIMICAS FORMULAS EMPIRICAS Y PESO MOLECULAR ESTRUCTURA HIDROCARBUROS DESTILACION HULLA PETROLEO ALCOHOLES FERMENTACION ALDEHIDOS CETONAS HIDRATOS DE CARBONO GLUCIDOS ACIDOS MADERA INDUSTRIA ANHIDRIDOS ETERES ESTERES GRASAS LIPIDOS FUNCIONES NITROGENADAS COMPUESTOS CICLICOS PROTEINAS ALCALOIDES GLUCOSIDOS MATERIALES PLASTICOS RESINAS SINTETICAS CICLO BIOQUIMICO ELEMENTOS DESARROLLO INDUSTRIAL REACIONES REACTIVOS LISTA PESOS ATOMICOS INTERNACIONALES BIOGRAFIAS QUIMICOS Clasificación: 547 Resumen: Libro de química orgánica para enseñanza media Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17728 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT15977 547 CEL 15977 Libro Daniel Córdova Toral 500 Ciencias Naturales - Matemáticas Disponible
GOBIERNO AUTÓNOMO DESCENTRALIZADO MUNICIPAL DEL CANTÓN CUENCA
Bolívar 7-67 y Borrero | Sucre y Benigno Malo /
Conmutador: (593-7) 4134900 / 4134901
Cuenca, Ecuador
Bolívar 7-67 y Borrero | Sucre y Benigno Malo /
Conmutador: (593-7) 4134900 / 4134901
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