Resultado de la búsqueda
25 búsqueda de la palabra clave 'GASTRONOMÍA,'
Générer le flux rss de la recherche
Lien permanent de la recherche Hacer una sugerencia
Gastronomía profesional:alimentos e higiene / Treva M Richardson / [S.l.] : Ediciones Marymar (1975)
Título : Gastronomía profesional:alimentos e higiene : alimentos e higiene Tipo de documento: texto impreso Autores: Treva M Richardson Editorial: [S.l.] : Ediciones Marymar Fecha de publicación: 1975 Número de páginas: 143 p Il.: ilus fotos Palabras clave: HIGIENE ALIMENTICIA, ENFERMEDADES INFECCIOSAS GASTRONOMIA, CONTROL DE PLAGAS, ALIMENTOS, PROTECCION TRANSMITIDAS, Clasificación: 641.013 Resumen: Bacteriología para personal de servicios gastronómicos- Enfermedades transmisibles- Enfermedades transmitidas por alimentos- Protección de los alimentos- Control de plagas- Lavado de platos a mano- Compuestos para el lavado de platos- Surtidores de detergente- Lavado de platos mecánico- Higienización- Limpieza de máquinas lavaplatos- Higiene personal- Doce bosquejos de reuniones complementarias del curso Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8719 Gastronomía profesional:alimentos e higiene : alimentos e higiene [texto impreso] / Treva M Richardson . - [S.l.] : Ediciones Marymar, 1975 . - 143 p : ilus fotos.
Palabras clave: HIGIENE ALIMENTICIA, ENFERMEDADES INFECCIOSAS GASTRONOMIA, CONTROL DE PLAGAS, ALIMENTOS, PROTECCION TRANSMITIDAS, Clasificación: 641.013 Resumen: Bacteriología para personal de servicios gastronómicos- Enfermedades transmisibles- Enfermedades transmitidas por alimentos- Protección de los alimentos- Control de plagas- Lavado de platos a mano- Compuestos para el lavado de platos- Surtidores de detergente- Lavado de platos mecánico- Higienización- Limpieza de máquinas lavaplatos- Higiene personal- Doce bosquejos de reuniones complementarias del curso Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8719 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT7703 641.013 RIC 7703 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Celica / Jorge Jaramillo A. / Loja : Casa de la Cultura Ecuatoriana "Benjamin Carrion" Núcleo del Loja (2021)
Título : Celica : Por los caminos de la historia Tipo de documento: texto impreso Autores: Jorge Jaramillo A. (1952-), Autor ; Galo Paladínez, Autor ; Oswaldo González, Autor ; Marcelo Ramón Poma, Autor ; Marcelo Ramón Poma, Compilador ; José Padilla Puchaicela, Corrector ; Lorena Quezada, Fotógrafo ; Edgar Vélez, Fotógrafo ; Paúl Ramírez Guamán, Diseñador gráfico Mención de edición: Primera Edición Editorial: Loja : Casa de la Cultura Ecuatoriana "Benjamin Carrion" Núcleo del Loja Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: 325 páginas Il.: incluye fotografías / ilustraciones Dimensiones: 16 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-9942-40-748-1 Nota general: Incluye Dedicatoria / Idioma : Español (spa) Palabras clave: SIMBOLOS-PATRIOS, BANDERA, HIMNO, CELICA, MAPAS, SINTESIS-HISTORICA, PALTAS, GUACHANAMÁ, ARQUEOLÓGICOS, FUNDACIÓN-DE-CELICA, PARROQUIALIZACIÓN, ELOY-ALFARO, SABANILLA, PÓZUL, CRUZPAMBA, HEROES-CELICANOS, SALUD-EN-CELICA, TRAGEDIA-JAIME-ROLDOS, MONOLITOS-DE-QUILLUSARA, PRODUCCION-AGRICOLA, PRODUCCION-GANADERA, ARTESANÍAS, DEPORTES, EDUCACION, ASPECTO-RLIGIOSO, VIALIDAD-CELICA, TURISMO, GASTRONOMÍA, MUSEO Clasificación: 986.6 Resumen: "Celica, por los caminos de la historia es un libro excepcional que enfoca aspectos históricos desde su fundación, cantonización, destacando la participación en la revolución de Alfaro, la defensa heroica de la frontera y de integridad territorial, juntamente con sus diversas parroquias. Asi mismo, están la vida y obras de los diferentes presidentes municipales y alcaldes que, desde 1878 hasta la actualidad, han trabajado por el desarrollo y progreso de la "Celestial". Sus instituciones publicas y privadas también
tienen su espacio en la obra. Celica, por los caminos de la historia engloba temas educativos, culturales, religiosos, de salud, militares y de policia, musicales, de emprendimiento; asi como el deporte, el turismo, la producción agrícola, ganadera, industrial y Comercial."Nota de contenido: Simbolos patrios de Celica .-- Mapas .-- Síntesis histórica .-- Creación de las parroquias del cantón .-- Presidentes y alcaldes 1878 hasta 2021 .-- Reseña histórica del batallón de infantería .-- História de los héroes celicanos .-- La salud en Celica .-- La trajedia aviatoria que apagó la vida del presidente Jaime Roldós Aguilera .-- Significado de los monolitos de Quillusara .-- Producción agrícola, ganadera, comercial e industrial .-- Cronología de liga cantonal y el deporte .-- Establecimientos educativos .-- Instituciones públicas y privadas .-- Aspecto religioso .-- Sacerdotes y religiosas celicanas .-- Vialidad, transporte y comunicación .-- Turismo y gastronomía .-- Celicanos destacados en la música .-- Reinas del cantón Celica 1958 - 2021 .-- Museo Casa del Abuelo Miguel .-- Celicanos destacados .-- Trabajadores Inolvidables .-- Medios de comunicación .-- Reviviendo el ayer celicano .-- Galeria de longevos celicanos .-- Galería de fotografías de familias celicanas .-- Casas consideradas patrimonio cultural .-- Bibliografía Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73862 Celica : Por los caminos de la historia [texto impreso] / Jorge Jaramillo A. (1952-), Autor ; Galo Paladínez, Autor ; Oswaldo González, Autor ; Marcelo Ramón Poma, Autor ; Marcelo Ramón Poma, Compilador ; José Padilla Puchaicela, Corrector ; Lorena Quezada, Fotógrafo ; Edgar Vélez, Fotógrafo ; Paúl Ramírez Guamán, Diseñador gráfico . - Primera Edición . - Loja : Casa de la Cultura Ecuatoriana "Benjamin Carrion" Núcleo del Loja, 2021 . - 325 páginas : incluye fotografías / ilustraciones ; 16 x 24 cm.
ISBN : 978-9942-40-748-1
Incluye Dedicatoria /
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: SIMBOLOS-PATRIOS, BANDERA, HIMNO, CELICA, MAPAS, SINTESIS-HISTORICA, PALTAS, GUACHANAMÁ, ARQUEOLÓGICOS, FUNDACIÓN-DE-CELICA, PARROQUIALIZACIÓN, ELOY-ALFARO, SABANILLA, PÓZUL, CRUZPAMBA, HEROES-CELICANOS, SALUD-EN-CELICA, TRAGEDIA-JAIME-ROLDOS, MONOLITOS-DE-QUILLUSARA, PRODUCCION-AGRICOLA, PRODUCCION-GANADERA, ARTESANÍAS, DEPORTES, EDUCACION, ASPECTO-RLIGIOSO, VIALIDAD-CELICA, TURISMO, GASTRONOMÍA, MUSEO Clasificación: 986.6 Resumen: "Celica, por los caminos de la historia es un libro excepcional que enfoca aspectos históricos desde su fundación, cantonización, destacando la participación en la revolución de Alfaro, la defensa heroica de la frontera y de integridad territorial, juntamente con sus diversas parroquias. Asi mismo, están la vida y obras de los diferentes presidentes municipales y alcaldes que, desde 1878 hasta la actualidad, han trabajado por el desarrollo y progreso de la "Celestial". Sus instituciones publicas y privadas también
tienen su espacio en la obra. Celica, por los caminos de la historia engloba temas educativos, culturales, religiosos, de salud, militares y de policia, musicales, de emprendimiento; asi como el deporte, el turismo, la producción agrícola, ganadera, industrial y Comercial."Nota de contenido: Simbolos patrios de Celica .-- Mapas .-- Síntesis histórica .-- Creación de las parroquias del cantón .-- Presidentes y alcaldes 1878 hasta 2021 .-- Reseña histórica del batallón de infantería .-- História de los héroes celicanos .-- La salud en Celica .-- La trajedia aviatoria que apagó la vida del presidente Jaime Roldós Aguilera .-- Significado de los monolitos de Quillusara .-- Producción agrícola, ganadera, comercial e industrial .-- Cronología de liga cantonal y el deporte .-- Establecimientos educativos .-- Instituciones públicas y privadas .-- Aspecto religioso .-- Sacerdotes y religiosas celicanas .-- Vialidad, transporte y comunicación .-- Turismo y gastronomía .-- Celicanos destacados en la música .-- Reinas del cantón Celica 1958 - 2021 .-- Museo Casa del Abuelo Miguel .-- Celicanos destacados .-- Trabajadores Inolvidables .-- Medios de comunicación .-- Reviviendo el ayer celicano .-- Galeria de longevos celicanos .-- Galería de fotografías de familias celicanas .-- Casas consideradas patrimonio cultural .-- Bibliografía Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73862 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado ALLB10388 986.6 JAR 10388 Libro Biblioteca de la Ciudad. Antonio LLoret Bastidas 900 Historia Geografía y Disciplinas Auxiliares Disponible El maíz / Gad Municipal del Cantón Cuenca (Cuenca) / Ilustre Municipalidad de Cuenca (2004)
Título : El maíz : simiente de América Tipo de documento: texto impreso Autores: Gad Municipal del Cantón Cuenca (Cuenca) , Autor Editorial: Ilustre Municipalidad de Cuenca Fecha de publicación: 2004 Colección: Maravillarse de lo maravilloso Número de páginas: 76 p. Il.: il., graf., fot. Dimensiones: 20 cm Idioma : Español (spa) Palabras clave: MAÍZ, TRADICIÓN-MAÍZ, LEYENDAS-COSTUMBRES, GASTRONOMÍA, RECETAS COCINA Clasificación: 641 Nota de contenido: Indice: El maíz en la época prehispánica -- El maíz en la palabra de América -- La música del Maíz -- Leyendas y costumbres del maíz -- Miscelánea -- El maíz en la gastronomía nacional -- Recetas Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=45259 El maíz : simiente de América [texto impreso] / Gad Municipal del Cantón Cuenca (Cuenca) , Autor . - Ilustre Municipalidad de Cuenca, 2004 . - 76 p. : il., graf., fot. ; 20 cm. - (Maravillarse de lo maravilloso) .
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: MAÍZ, TRADICIÓN-MAÍZ, LEYENDAS-COSTUMBRES, GASTRONOMÍA, RECETAS COCINA Clasificación: 641 Nota de contenido: Indice: El maíz en la época prehispánica -- El maíz en la palabra de América -- La música del Maíz -- Leyendas y costumbres del maíz -- Miscelánea -- El maíz en la gastronomía nacional -- Recetas Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=45259 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado CHI0795 641 MUN Libro Chiquintad 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible CHI0796 641 MUN Libro Chiquintad 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible El maíz / Gad Municipal del Cantón Cuenca (Cuenca) / Ilustre Municipalidad de Cuenca (2004)
Título : El maíz : simiente de América Tipo de documento: texto impreso Autores: Gad Municipal del Cantón Cuenca (Cuenca) , Autor Editorial: Ilustre Municipalidad de Cuenca Fecha de publicación: 2004 Colección: Maravillarse de lo maravilloso Número de páginas: 76 p. Il.: il., graf., fot. Dimensiones: 20 cm Idioma : Español (spa) Palabras clave: MAÍZ, TRADICIÓN-MAÍZ, LEYENDAS-COSTUMBRES, GASTRONOMÍA, RECETAS COCINA Clasificación: 641 Nota de contenido: Indice: El maíz en la época prehispánica - El maíz en la palabra de América - La música del Maíz - Leyendas y costumbres del maíz - Miscelánea - El maíz en la gastronomía nacional - Recetas Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=51992 El maíz : simiente de América [texto impreso] / Gad Municipal del Cantón Cuenca (Cuenca) , Autor . - Ilustre Municipalidad de Cuenca, 2004 . - 76 p. : il., graf., fot. ; 20 cm. - (Maravillarse de lo maravilloso) .
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: MAÍZ, TRADICIÓN-MAÍZ, LEYENDAS-COSTUMBRES, GASTRONOMÍA, RECETAS COCINA Clasificación: 641 Nota de contenido: Indice: El maíz en la época prehispánica - El maíz en la palabra de América - La música del Maíz - Leyendas y costumbres del maíz - Miscelánea - El maíz en la gastronomía nacional - Recetas Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=51992 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado SanJ1961 641 MUN Libro San Joaquín 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Texto guía de cocina ecuatoriana / Marlene Jaramillo Granda / Cuenca : Universidad de Cuenca (2012)
Título : Texto guía de cocina ecuatoriana Tipo de documento: texto impreso Autores: Marlene Jaramillo Granda, Autor Editorial: Cuenca : Universidad de Cuenca Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 140 p. Il.: il., fotos, grafs., tabls. Dimensiones: 21 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-9978-14-232-5 Nota general: Docente de la Universidad de Cuenca, Facultad de las Ciencias de la Hospitalidad. Carrera de gastronomía Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: GASTRONOMÍA, COCINA ECUATORIANA, RECETAS, COMIDA-ECUATORIANA Clasificación: 641 Resumen: "Ecuador es un país megadiverso, posee una gran riqueza cultural, natural y arqueológica. La diversidad de la producción agrícola es excepcional, debido a las numerosos tipos de suelos, clima, altura e inclinación; nuestros antepasados se establecieron aquí precisamente porque encontraron un medio generoso para su subsistencia...". Nota de contenido: Indice: Ecuador: Ubicación geográfica y riqueza agrícola -- La región de la costa -- Producción agrícola de la costa ecuatoriana -- Principales productos agrícolas de la costa -- Platos más representativos de la costa ecuatoriana -- Resúmen de la producción agrícola de la sierra ecuatoriana -- Principales productos agrícolas de la sierra -- Platos más representativos de la sierra -- Principales productos del oriente -- Platos más representativos del oriente -- El Archipiélago de Galápagos -- Producción agrícola y gastronomía en Galápagos. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35969 Texto guía de cocina ecuatoriana [texto impreso] / Marlene Jaramillo Granda, Autor . - Cuenca : Universidad de Cuenca, 2012 . - 140 p. : il., fotos, grafs., tabls. ; 21 cm.
ISBN : 978-9978-14-232-5
Docente de la Universidad de Cuenca, Facultad de las Ciencias de la Hospitalidad. Carrera de gastronomía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: GASTRONOMÍA, COCINA ECUATORIANA, RECETAS, COMIDA-ECUATORIANA Clasificación: 641 Resumen: "Ecuador es un país megadiverso, posee una gran riqueza cultural, natural y arqueológica. La diversidad de la producción agrícola es excepcional, debido a las numerosos tipos de suelos, clima, altura e inclinación; nuestros antepasados se establecieron aquí precisamente porque encontraron un medio generoso para su subsistencia...". Nota de contenido: Indice: Ecuador: Ubicación geográfica y riqueza agrícola -- La región de la costa -- Producción agrícola de la costa ecuatoriana -- Principales productos agrícolas de la costa -- Platos más representativos de la costa ecuatoriana -- Resúmen de la producción agrícola de la sierra ecuatoriana -- Principales productos agrícolas de la sierra -- Platos más representativos de la sierra -- Principales productos del oriente -- Platos más representativos del oriente -- El Archipiélago de Galápagos -- Producción agrícola y gastronomía en Galápagos. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35969 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado VIC2161 641 JAR Libro Victoria del Portete 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible VIC2162 641 JAR Libro Victoria del Portete 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Texto guía de cocina ecuatoriana / Marlene Jaramillo Granda / Cuenca : Universidad de Cuenca (2012)PermalinkTravel Trade Cuenca Ecuador / Fundacion turismo Cuenca / s.e. (s.f.)PermalinkAshanga / Nydia Vázquez de Fernández de Córdova / MIES (2015)PermalinkTexto guía de cocina ecuatoriana / Marlene Jaramillo Granda / Cuenca : Universidad de Cuenca (2012)PermalinkTexto guía de cocina ecuatoriana / Marlene Jaramillo Granda / Cuenca : Universidad de Cuenca (2012)Permalink
GOBIERNO AUTÓNOMO DESCENTRALIZADO MUNICIPAL DEL CANTÓN CUENCA
Bolívar 7-67 y Borrero | Sucre y Benigno Malo /
Conmutador: (593-7) 4134900 / 4134901
Cuenca, Ecuador
Bolívar 7-67 y Borrero | Sucre y Benigno Malo /
Conmutador: (593-7) 4134900 / 4134901
Cuenca, Ecuador