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Los mejores metodos para fabricar Jarabes - bebidas - gaseosas - vinos de frutas - sidras / J Bourdon / Barcelona : Sintes (1963)
Título : Los mejores metodos para fabricar Jarabes - bebidas - gaseosas - vinos de frutas - sidras Tipo de documento: texto impreso Autores: J Bourdon, Autor Mención de edición: 2a ed Editorial: Barcelona : Sintes Fecha de publicación: 1963 Colección: Selecta Enciclopedia Práctica Número de páginas: 210 p Il.: cuads Dimensiones: 17x11 cm Precio: $ 5.00 Idioma : Español (spa) Palabras clave: JARABES, FABRICACIÓN GASEOSAS, LICORES, VINOS DE FRUTAS, SIDRA, ESENCIAS EXTRACTOS, COLORANTES BEBIDAS Clasificación: 660 Resumen: El jarabe no es otra cosa que el azúcar disuelto en el agua, más o menos denso,según la cantidad de agua añadida al azúcar. Podemos distinguir el jarabe simple, que es aquel compuesto únicamente de azúcar y agua, de los jarabes compuestos, que contiene además, jugo de fruta o infusión de hierbas o perfumes diversos de los que toma el nombre Nota de contenido: Cap I. Jarabes.- Cap II. Limonadas,naranjadas y bebidas gaseosas.- Cap III. Vinos de frutas.- Cap IV. La sidra.- Cap V. Esencias, extractos y colorantes Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11170 Los mejores metodos para fabricar Jarabes - bebidas - gaseosas - vinos de frutas - sidras [texto impreso] / J Bourdon, Autor . - 2a ed . - Barcelona : Sintes, 1963 . - 210 p : cuads ; 17x11 cm. - (Selecta Enciclopedia Práctica) .
$ 5.00
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: JARABES, FABRICACIÓN GASEOSAS, LICORES, VINOS DE FRUTAS, SIDRA, ESENCIAS EXTRACTOS, COLORANTES BEBIDAS Clasificación: 660 Resumen: El jarabe no es otra cosa que el azúcar disuelto en el agua, más o menos denso,según la cantidad de agua añadida al azúcar. Podemos distinguir el jarabe simple, que es aquel compuesto únicamente de azúcar y agua, de los jarabes compuestos, que contiene además, jugo de fruta o infusión de hierbas o perfumes diversos de los que toma el nombre Nota de contenido: Cap I. Jarabes.- Cap II. Limonadas,naranjadas y bebidas gaseosas.- Cap III. Vinos de frutas.- Cap IV. La sidra.- Cap V. Esencias, extractos y colorantes Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11170 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT10163 660 BOU 10163 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Ciencia gastronómica / José Sarrau / Madrid : Sección Femenina de FET y de las JONS (1942)
Título : Ciencia gastronómica Tipo de documento: texto impreso Autores: José Sarrau Mención de edición: 2a ed. Editorial: Madrid : Sección Femenina de FET y de las JONS Fecha de publicación: 1942 Número de páginas: 244 p. Il.: il., fotos, tabs, grafs., cuads. Dimensiones: 21 cm. Precio: $ 5.00 Nota general: Incluye notas Idioma : Español (spa) Palabras clave: GASTRONOMIA DIETETICA, ALIMENTACION ALIMENTOS ORIGEN VEGETAL, TABLA, RACION ALIMENTICIA CALCULO, CALORIAS, GRASAS CLASIFICACION, GELATINAS, QUESOS, TABLAS DE COMPOSICION, VITAMINAS TABLAS, GLOSARIO GASTRONOMICO, COCINA UTENSILIOS, FREIR MANERAS, SALTEAR COCCION METODOS, SOPAS TIPOS, CONSOMES, PURES, CREMAS, HUEVOS, TORTILLAS PREPARACION, PESCADOS COCCION, CLASES, ANCAS RANA SALSAS CARNES POSTRES, FRUTAS, CAFE, TE, CHOCOLATE Clasificación: 641.013 Resumen: Presentación de una cocina, comedor y preparación de alimentos Nota de contenido: El comedor.-- Mercaderías gastronómicas.-- Preparados auxiliares.-- Vegetales.-- Aceites y grasas.-- Los huevos.-- Los pescados.-- Las salsas.-- Carnes.-- Aves.-- Postres.-- Frutas.-- El café.-- Té.-- Chocolate.-- Alimentación dietética Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9053 Ciencia gastronómica [texto impreso] / José Sarrau . - 2a ed. . - Madrid : Sección Femenina de FET y de las JONS, 1942 . - 244 p. : il., fotos, tabs, grafs., cuads. ; 21 cm.
$ 5.00
Incluye notas
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: GASTRONOMIA DIETETICA, ALIMENTACION ALIMENTOS ORIGEN VEGETAL, TABLA, RACION ALIMENTICIA CALCULO, CALORIAS, GRASAS CLASIFICACION, GELATINAS, QUESOS, TABLAS DE COMPOSICION, VITAMINAS TABLAS, GLOSARIO GASTRONOMICO, COCINA UTENSILIOS, FREIR MANERAS, SALTEAR COCCION METODOS, SOPAS TIPOS, CONSOMES, PURES, CREMAS, HUEVOS, TORTILLAS PREPARACION, PESCADOS COCCION, CLASES, ANCAS RANA SALSAS CARNES POSTRES, FRUTAS, CAFE, TE, CHOCOLATE Clasificación: 641.013 Resumen: Presentación de una cocina, comedor y preparación de alimentos Nota de contenido: El comedor.-- Mercaderías gastronómicas.-- Preparados auxiliares.-- Vegetales.-- Aceites y grasas.-- Los huevos.-- Los pescados.-- Las salsas.-- Carnes.-- Aves.-- Postres.-- Frutas.-- El café.-- Té.-- Chocolate.-- Alimentación dietética Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9053 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT8038 641.013 SAR 8038 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Guía de consumo de alimentos patrimoniales / Rosana Posligua / Quito [Ecuador] : Ministerio de Cultura y Patrimonio (2014)
Título : Guía de consumo de alimentos patrimoniales : región andina Tipo de documento: texto impreso Autores: Rosana Posligua, Director de la investigación Editorial: Quito [Ecuador] : Ministerio de Cultura y Patrimonio Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 185 p. Il.: il., fotografías Dimensiones: 25 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-9942-07-762-2 Precio: $ 15.00 Nota general: Incluye prólogo y bibliografía Idioma : Español (spa) Palabras clave: ALIMENTOS PATRIMONIALES ANDINOS, REGION ANDINA PATRIMONIALES, TUBERCULOS, CEREALES, VERDURAS, FRUTAS, JICAMA, MASHUA, MELLOCO, OCA, AMARANTO, SANGORACHE, QUINUA, CAPULI, TAXO, TOMATE ARBOL, UVILLA, RECETAS USO MEDICINAL Clasificación: 641.1 Resumen: Patrimonio cultural alimentario, tubérculos, cereales, verduras y frutas Nota de contenido: Capítulo 1: Tubérculos.-- Capítulo 2: Cereales y verduras.-- Capítulo 3: Frutas Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30368 Guía de consumo de alimentos patrimoniales : región andina [texto impreso] / Rosana Posligua, Director de la investigación . - Quito [Ecuador] : Ministerio de Cultura y Patrimonio, 2014 . - 185 p. : il., fotografías ; 25 cm.
ISBN : 978-9942-07-762-2 : $ 15.00
Incluye prólogo y bibliografía
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: ALIMENTOS PATRIMONIALES ANDINOS, REGION ANDINA PATRIMONIALES, TUBERCULOS, CEREALES, VERDURAS, FRUTAS, JICAMA, MASHUA, MELLOCO, OCA, AMARANTO, SANGORACHE, QUINUA, CAPULI, TAXO, TOMATE ARBOL, UVILLA, RECETAS USO MEDICINAL Clasificación: 641.1 Resumen: Patrimonio cultural alimentario, tubérculos, cereales, verduras y frutas Nota de contenido: Capítulo 1: Tubérculos.-- Capítulo 2: Cereales y verduras.-- Capítulo 3: Frutas Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30368 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT23797 641.1 POS 23797 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Nos Levantamos / Alex Villacís Guevara / s.e. (2021)
Título : Nos Levantamos : Hatarishunchin - Fiesta de la Fruta y de las Flores Tipo de documento: texto impreso Autores: Alex Villacís Guevara, Autor ; Alex Villacís Guevara, Fotógrafo ; Omar Arregui, Ilustrador ; Jimmy López, Diseñador gráfico ; Edgar Castellanos, Corrector ; Fabricio Cevallos, Corrector ; Karla Sofía Cuadrado, Corrector ; Damián Rosero, Traductor ; Paul Cahen, Editor científico ; Cristóbal Cobo Arias, Fotógrafo Editorial: s.e. Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: 143 pag. Il.: ilus., tabl.., graf...,fot Dimensiones: 32 cm ISBN/ISSN/DL: 978-9942-42-440-2 Nota general: Edicion N°71 de la Fiesta de la Fruta y de las Flores Idioma : Español (spa) Inglés (eng) Clasificación: TURISMO Palabras clave: PROVINCIA DEL TUNGURAHUA, AMBATO, LA FIESTA DE LAS FLORES Y FRUTAS, TURISMO, TURISMO-ECUADOR, FESTIVAL, EL PREGÓN, HISTORIA Clasificación: 918.66 Resumen: "Este fotolibro es un documento de una ciudad y fiesta que tratan de sobreponerse a una pandemia. Es un homenaje a los hombres y mujeres que se encuentran detrás de los escenarios, es una pequeña parte de todo el esfuerzo que conlleva la Fiesta de la Fruta y de las Flores, en la provincia del Tungurahua se desarrolla la más importante celebración de los Andes centrales ecuatorianos entre los meses de febrero y marzo de cada año en la bellisima ciudad de Ambato." Nota de contenido: La fiesta de la fruta y de las Flores .- Historia .- El Pregón .- Historia .- Reina de Ambato .- Historia .- Bendición de las flores, las frutas y el pan .- El Desfile .- Historia .- Ronda Natural .- Historia .- Verbena Ambateña .- Historia .- La película de la fiesta .- Los momentos difíciles de la Fiesta .- La pandemia Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82476 Nos Levantamos : Hatarishunchin - Fiesta de la Fruta y de las Flores [texto impreso] / Alex Villacís Guevara, Autor ; Alex Villacís Guevara, Fotógrafo ; Omar Arregui, Ilustrador ; Jimmy López, Diseñador gráfico ; Edgar Castellanos, Corrector ; Fabricio Cevallos, Corrector ; Karla Sofía Cuadrado, Corrector ; Damián Rosero, Traductor ; Paul Cahen, Editor científico ; Cristóbal Cobo Arias, Fotógrafo . - s.e., 2021 . - 143 pag. : ilus., tabl.., graf...,fot ; 32 cm.
ISBN : 978-9942-42-440-2
Edicion N°71 de la Fiesta de la Fruta y de las Flores
Idioma : Español (spa) Inglés (eng)
Clasificación: TURISMO Palabras clave: PROVINCIA DEL TUNGURAHUA, AMBATO, LA FIESTA DE LAS FLORES Y FRUTAS, TURISMO, TURISMO-ECUADOR, FESTIVAL, EL PREGÓN, HISTORIA Clasificación: 918.66 Resumen: "Este fotolibro es un documento de una ciudad y fiesta que tratan de sobreponerse a una pandemia. Es un homenaje a los hombres y mujeres que se encuentran detrás de los escenarios, es una pequeña parte de todo el esfuerzo que conlleva la Fiesta de la Fruta y de las Flores, en la provincia del Tungurahua se desarrolla la más importante celebración de los Andes centrales ecuatorianos entre los meses de febrero y marzo de cada año en la bellisima ciudad de Ambato." Nota de contenido: La fiesta de la fruta y de las Flores .- Historia .- El Pregón .- Historia .- Reina de Ambato .- Historia .- Bendición de las flores, las frutas y el pan .- El Desfile .- Historia .- Ronda Natural .- Historia .- Verbena Ambateña .- Historia .- La película de la fiesta .- Los momentos difíciles de la Fiesta .- La pandemia Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82476 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado ALLB10795 918.66 VIL 10795 Libro Biblioteca de la Ciudad. Antonio LLoret Bastidas 900 Historia Geografía y Disciplinas Auxiliares Disponible Plan de Desarrollo Integral Provincia del Azuay / Galo Carrión / CUENCA : DON BOSCO (1991)
Título : Plan de Desarrollo Integral Provincia del Azuay : Tomo I Tipo de documento: texto impreso Autores: Galo Carrión, Autor Editorial: CUENCA : DON BOSCO Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: 317p. Il.: Incluye cuadros explicativos Dimensiones: 27 cm Idioma : Español (spa) Palabras clave: PRODUCCIÓN AGRICOLA, RENDIMIENTOS VOLUMENES PRINCIPALES CULTIVOS, MAÍZ SUAVE, DURO, TECNOLOGÍA PRODUCCIÓN, ÁREA PECUARIA, GANADERIA BOVINA, OVINA, PORCINA, AVES, CUYES, PISICULTURA, FORESTAL, BOSQUE NATURALES, ARTIFICIAL, COMERCIALIZACIÓN AGROPECUARIA, CANALES COMERCIALIZACIÓN, HORTALIZAS, FRUTAS, CRÉDITO AGROPECUARIO, BANCO NACIONAL FOMENTO, ASISTENCIA TÉCNICA INVESTIGACIÓN CUENCAS HIDROGRÁFICAS, RÍO PAUTE, JUBONES, CLIMA SUBSECTOR RIEGO, MANUFACTURA AZUAY. Clasificación: 338 Resumen: Este texto tiene como objetivo enfocar la producción agricola, pecuaria, forestal, la comercialización, crédito agropecuario, al mismo que se lo considera por ser un elemento estratégico, el mismo que necesita un tratamiento metodológicamente particularizado. Apartir de esto se trata de describir e interpretar las principales limitantes del sector, convenientemente sistematizado en el árbol de problemas. Para esto se ha recurrido a fuentes primarias secundarias de información como son las observaciones directas, visitas a diversos lugares de la provincia, informaciones proporcionadas por las autoridades y moradores de las zonas visitadas. Nota de contenido: Producción Agricola.- Rendimiento y volúmenes de producción de los principales cultivos.- Maiz suave.- Maíz duro.- Trigo, cebada y avena.- Tenología de producción.- Areas de producción.- Producción pecuaria.- Ganaderia bovina.- ovina.- porcina.- Producción forestal.- Comercialización agropecuaria.- Bosques naturales.- Canales de comercialización.- Hortalizas frutas.- Crédito agropecuario.- Rol del Banco Nacional de Fomento.- Asistencia técnica e Investigación Agropecuaria.- Cuencas hidrográficas.- Cuenca del río Paute.- Jubones.- Clima.- Subsector riego.- Manufactura en el Azuay.- El proceso de industrialización.- La pequeña industria en la provincia del Azuay.- Estructura de la pequeña industria.- La artesanía en la provincia del Azuay.- Distribución espacial de la artesanía en la provincia del Azuay.- Capacitación artesanal.- Inversión en activos fijos. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=47896 Plan de Desarrollo Integral Provincia del Azuay : Tomo I [texto impreso] / Galo Carrión, Autor . - CUENCA : DON BOSCO, 1991 . - 317p. : Incluye cuadros explicativos ; 27 cm.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: PRODUCCIÓN AGRICOLA, RENDIMIENTOS VOLUMENES PRINCIPALES CULTIVOS, MAÍZ SUAVE, DURO, TECNOLOGÍA PRODUCCIÓN, ÁREA PECUARIA, GANADERIA BOVINA, OVINA, PORCINA, AVES, CUYES, PISICULTURA, FORESTAL, BOSQUE NATURALES, ARTIFICIAL, COMERCIALIZACIÓN AGROPECUARIA, CANALES COMERCIALIZACIÓN, HORTALIZAS, FRUTAS, CRÉDITO AGROPECUARIO, BANCO NACIONAL FOMENTO, ASISTENCIA TÉCNICA INVESTIGACIÓN CUENCAS HIDROGRÁFICAS, RÍO PAUTE, JUBONES, CLIMA SUBSECTOR RIEGO, MANUFACTURA AZUAY. Clasificación: 338 Resumen: Este texto tiene como objetivo enfocar la producción agricola, pecuaria, forestal, la comercialización, crédito agropecuario, al mismo que se lo considera por ser un elemento estratégico, el mismo que necesita un tratamiento metodológicamente particularizado. Apartir de esto se trata de describir e interpretar las principales limitantes del sector, convenientemente sistematizado en el árbol de problemas. Para esto se ha recurrido a fuentes primarias secundarias de información como son las observaciones directas, visitas a diversos lugares de la provincia, informaciones proporcionadas por las autoridades y moradores de las zonas visitadas. Nota de contenido: Producción Agricola.- Rendimiento y volúmenes de producción de los principales cultivos.- Maiz suave.- Maíz duro.- Trigo, cebada y avena.- Tenología de producción.- Areas de producción.- Producción pecuaria.- Ganaderia bovina.- ovina.- porcina.- Producción forestal.- Comercialización agropecuaria.- Bosques naturales.- Canales de comercialización.- Hortalizas frutas.- Crédito agropecuario.- Rol del Banco Nacional de Fomento.- Asistencia técnica e Investigación Agropecuaria.- Cuencas hidrográficas.- Cuenca del río Paute.- Jubones.- Clima.- Subsector riego.- Manufactura en el Azuay.- El proceso de industrialización.- La pequeña industria en la provincia del Azuay.- Estructura de la pequeña industria.- La artesanía en la provincia del Azuay.- Distribución espacial de la artesanía en la provincia del Azuay.- Capacitación artesanal.- Inversión en activos fijos. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=47896 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT24093 338 CAR 24093 Libro Daniel Córdova Toral 300 Ciencias Sociales Disponible Artesanías de América 70 / CIDAP (Cuenca) / Cuenca [Ecuador] : Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares (CIDAP) (2010)PermalinkArtesanías de América #70 / 2010PermalinkArtesanías de América 70 / CIDAP (Cuenca) / Cuenca [Ecuador] : Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares (CIDAP) (2010)PermalinkCómo crear tu empresa de vinos y licores / Empresa / Lima : Editora Palomino (2001)PermalinkLa nutrición en el deporte / Sociedad Nestlé, A.E.P.A. / Barcelona [España] : NestléPermalink
GOBIERNO AUTÓNOMO DESCENTRALIZADO MUNICIPAL DEL CANTÓN CUENCA
Bolívar 7-67 y Borrero | Sucre y Benigno Malo /
Conmutador: (593-7) 4134900 / 4134901
Cuenca, Ecuador
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