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Ciencia gastronómica / José Sarrau / Madrid : Sección Femenina de FET y de las JONS (1942)
Título : Ciencia gastronómica Tipo de documento: texto impreso Autores: José Sarrau Mención de edición: 2a ed. Editorial: Madrid : Sección Femenina de FET y de las JONS Fecha de publicación: 1942 Número de páginas: 244 p. Il.: il., fotos, tabs, grafs., cuads. Dimensiones: 21 cm. Precio: $ 5.00 Nota general: Incluye notas Idioma : Español (spa) Palabras clave: GASTRONOMIA DIETETICA, ALIMENTACION ALIMENTOS ORIGEN VEGETAL, TABLA, RACION ALIMENTICIA CALCULO, CALORIAS, GRASAS CLASIFICACION, GELATINAS, QUESOS, TABLAS DE COMPOSICION, VITAMINAS TABLAS, GLOSARIO GASTRONOMICO, COCINA UTENSILIOS, FREIR MANERAS, SALTEAR COCCION METODOS, SOPAS TIPOS, CONSOMES, PURES, CREMAS, HUEVOS, TORTILLAS PREPARACION, PESCADOS COCCION, CLASES, ANCAS RANA SALSAS CARNES POSTRES, FRUTAS, CAFE, TE, CHOCOLATE Clasificación: 641.013 Resumen: Presentación de una cocina, comedor y preparación de alimentos Nota de contenido: El comedor.-- Mercaderías gastronómicas.-- Preparados auxiliares.-- Vegetales.-- Aceites y grasas.-- Los huevos.-- Los pescados.-- Las salsas.-- Carnes.-- Aves.-- Postres.-- Frutas.-- El café.-- Té.-- Chocolate.-- Alimentación dietética Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9053 Ciencia gastronómica [texto impreso] / José Sarrau . - 2a ed. . - Madrid : Sección Femenina de FET y de las JONS, 1942 . - 244 p. : il., fotos, tabs, grafs., cuads. ; 21 cm.
$ 5.00
Incluye notas
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: GASTRONOMIA DIETETICA, ALIMENTACION ALIMENTOS ORIGEN VEGETAL, TABLA, RACION ALIMENTICIA CALCULO, CALORIAS, GRASAS CLASIFICACION, GELATINAS, QUESOS, TABLAS DE COMPOSICION, VITAMINAS TABLAS, GLOSARIO GASTRONOMICO, COCINA UTENSILIOS, FREIR MANERAS, SALTEAR COCCION METODOS, SOPAS TIPOS, CONSOMES, PURES, CREMAS, HUEVOS, TORTILLAS PREPARACION, PESCADOS COCCION, CLASES, ANCAS RANA SALSAS CARNES POSTRES, FRUTAS, CAFE, TE, CHOCOLATE Clasificación: 641.013 Resumen: Presentación de una cocina, comedor y preparación de alimentos Nota de contenido: El comedor.-- Mercaderías gastronómicas.-- Preparados auxiliares.-- Vegetales.-- Aceites y grasas.-- Los huevos.-- Los pescados.-- Las salsas.-- Carnes.-- Aves.-- Postres.-- Frutas.-- El café.-- Té.-- Chocolate.-- Alimentación dietética Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9053 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT8038 641.013 SAR 8038 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Monitor / Manuel Salvat Dalmau / Pamplona : Salvat S.A de ediciones - Pamplona (1965)
Título : Monitor : Enciclopedia salvat para todos Tomo 4 Tipo de documento: texto impreso Autores: Manuel Salvat Dalmau (1925-2012) , Autor Mención de edición: Edicion Especial Editorial: Pamplona : Salvat S.A de ediciones - Pamplona Fecha de publicación: 1965 Otro editor: Barcelona : Hispano-Americana Número de páginas: 1249-1680 páginas Il.: ilus., tabl.., graf...,fot...,Pasta dura Dimensiones: 30 x 23 cm. Nota general: Edición especial para Salvat Tomo 4 CAS-COSTA Idioma : Español (spa) Clasificación: ENCICLOPEDIAS Palabras clave: CASTILLA, CASTRO, CATACUMBAS, CATALA, CATALINA-DE-RUSIA, CATALPA, CATALUÑA, CATARATA, CAZA, CEFALÓPODOS, CEGUERA, CELESTINA, CELTAS, CÉDULA, CENA, CENSO, CENTRAL-ELECTRICA, CERA, CERÁMICA, CERDO, CEREBRO, CERILLA, CERVANTES, CESAR, CESTODOS, CIBERNETICA, CICLAMEN, CICLISMO, CICLÓN, CIENCIA, CIENCIA-FICCIÓN, CIERVO, CILINDRO, CINCEL, CINE, CINEMATOGRAFÍA, CINTA, CIRCO, CIRCUNFERENCIA, CISTA, CIUDAD, CIVILIZACIÓN, CLASE, COALA, COBRE, COCCION, CÓDICE, CÓDIGO, COFRE, COLEGIO, COLESTEROL, COLOMBIA, COLÓN, COLONIA, COLOR, COMBUSTIBLE, COMERCIO, COMETA, COMUNICACIÓN, COMUNISMO, CONCIENCIA, CONCURSO, CONFEDERACIÓN, CONGO, CÓNICA, CONQUISTA, CONSOLA, CONSTANTINO-VII, CONSTITUCIÓN, CONTADOR, COORDENADAS, CORAL, CORÁN, CORBATA, CORCHO, COREA, CORO, CORONA, CORPUS, CORREO, CORTES, COSMÉTICA, COSTA Clasificación: 030.2 DICCIONARIOS E ENCICLOPEDIAS - MISELANEOS Resumen: "La Enciclopedia Monitor era una enciclopedia alfabética española publicada entre 1965 y 1973 en España y Latinoamérica, por la Editorial Salvat. Su entrega consistía en 262 fascículos semanales coleccionables y agrupados en doce volúmenes más uno de índice. Alcanzó unas 15 000 voces y más de 6800 páginas (incluyendo el índice). Se caracterizó por la claridad en el tratamiento de sus materias, su profusa exposición fotográfica (la mayoría en color) y por el material en que estaba impresa (tapas duras y papel satinado).
Fue la apuesta editorial de los hermanos editores y empresarios Manuel, Juan y Santiago Salvat Dalmau de vender enciclopedias por fascículos, que vendiendo primero la Enciclopedia Monitor, luego la Enciclopedia Salvat de la fauna y también los cursos de inglés de Oxford University. Esto llevó a la Editorial Salvat a ser líder del sector en las décadas de 1970 y 1980.
Esta enciclopedia llegó a vender 300 000 ejemplares, en España e Hispanoamérica, esto lo hicieron adaptando una enciclopedia alfabética a la editorial italiana De Agostini y, considerando que la distribución era un elemento estratégico, creó su propia distribuidora, Marco Ibérica S. A. (MIDESA), para abastecer los quioscos de periódicos en España; en Hispanoamérica esta se ofreció en farmacias y grandes superficies. Además tuvo una gran campaña publicitaria con anuncios en carteles, radio y televisión."Nota de contenido: "Por lo general las enciclopedias, que tienen la finalidad de proporcionar un conocimiento universal y objetivo, se componen de varios tomos. La información suele estar organizada por orden alfabético o según divisiones temáticas. Al final de la obra, y a modo de apéndice, se incluye una selección de las voces más importantes, seguidas de un breve repertorio bibliográfico en lengua española; son obras de fácil acceso a cualquier lector del área hispánica. La Enciclopedia MONITOR en una versión aumentada del 15 Volumenes, donde engloban LENGUA Y LITERATURA, HISTORIA, FISICA & QUIMICA, CIENCIAS NATURALES, MATEMATICAS, ARTE Y FILOSOFIA, GEOGRAFIA, ETC. Su empeño ha sido el de convertirse en una enciclopedia para todos, capáz de interesar a todos, tanto por su especial estructura interna como por su autorizado contenido y su rica presentación. " Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=80503 Monitor : Enciclopedia salvat para todos Tomo 4 [texto impreso] / Manuel Salvat Dalmau (1925-2012) , Autor . - Edicion Especial . - Pamplona : Salvat S.A de ediciones - Pamplona : Barcelona : Hispano-Americana, 1965 . - 1249-1680 páginas : ilus., tabl.., graf...,fot...,Pasta dura ; 30 x 23 cm.
Edición especial para Salvat Tomo 4 CAS-COSTA
Idioma : Español (spa)
Clasificación: ENCICLOPEDIAS Palabras clave: CASTILLA, CASTRO, CATACUMBAS, CATALA, CATALINA-DE-RUSIA, CATALPA, CATALUÑA, CATARATA, CAZA, CEFALÓPODOS, CEGUERA, CELESTINA, CELTAS, CÉDULA, CENA, CENSO, CENTRAL-ELECTRICA, CERA, CERÁMICA, CERDO, CEREBRO, CERILLA, CERVANTES, CESAR, CESTODOS, CIBERNETICA, CICLAMEN, CICLISMO, CICLÓN, CIENCIA, CIENCIA-FICCIÓN, CIERVO, CILINDRO, CINCEL, CINE, CINEMATOGRAFÍA, CINTA, CIRCO, CIRCUNFERENCIA, CISTA, CIUDAD, CIVILIZACIÓN, CLASE, COALA, COBRE, COCCION, CÓDICE, CÓDIGO, COFRE, COLEGIO, COLESTEROL, COLOMBIA, COLÓN, COLONIA, COLOR, COMBUSTIBLE, COMERCIO, COMETA, COMUNICACIÓN, COMUNISMO, CONCIENCIA, CONCURSO, CONFEDERACIÓN, CONGO, CÓNICA, CONQUISTA, CONSOLA, CONSTANTINO-VII, CONSTITUCIÓN, CONTADOR, COORDENADAS, CORAL, CORÁN, CORBATA, CORCHO, COREA, CORO, CORONA, CORPUS, CORREO, CORTES, COSMÉTICA, COSTA Clasificación: 030.2 DICCIONARIOS E ENCICLOPEDIAS - MISELANEOS Resumen: "La Enciclopedia Monitor era una enciclopedia alfabética española publicada entre 1965 y 1973 en España y Latinoamérica, por la Editorial Salvat. Su entrega consistía en 262 fascículos semanales coleccionables y agrupados en doce volúmenes más uno de índice. Alcanzó unas 15 000 voces y más de 6800 páginas (incluyendo el índice). Se caracterizó por la claridad en el tratamiento de sus materias, su profusa exposición fotográfica (la mayoría en color) y por el material en que estaba impresa (tapas duras y papel satinado).
Fue la apuesta editorial de los hermanos editores y empresarios Manuel, Juan y Santiago Salvat Dalmau de vender enciclopedias por fascículos, que vendiendo primero la Enciclopedia Monitor, luego la Enciclopedia Salvat de la fauna y también los cursos de inglés de Oxford University. Esto llevó a la Editorial Salvat a ser líder del sector en las décadas de 1970 y 1980.
Esta enciclopedia llegó a vender 300 000 ejemplares, en España e Hispanoamérica, esto lo hicieron adaptando una enciclopedia alfabética a la editorial italiana De Agostini y, considerando que la distribución era un elemento estratégico, creó su propia distribuidora, Marco Ibérica S. A. (MIDESA), para abastecer los quioscos de periódicos en España; en Hispanoamérica esta se ofreció en farmacias y grandes superficies. Además tuvo una gran campaña publicitaria con anuncios en carteles, radio y televisión."Nota de contenido: "Por lo general las enciclopedias, que tienen la finalidad de proporcionar un conocimiento universal y objetivo, se componen de varios tomos. La información suele estar organizada por orden alfabético o según divisiones temáticas. Al final de la obra, y a modo de apéndice, se incluye una selección de las voces más importantes, seguidas de un breve repertorio bibliográfico en lengua española; son obras de fácil acceso a cualquier lector del área hispánica. La Enciclopedia MONITOR en una versión aumentada del 15 Volumenes, donde engloban LENGUA Y LITERATURA, HISTORIA, FISICA & QUIMICA, CIENCIAS NATURALES, MATEMATICAS, ARTE Y FILOSOFIA, GEOGRAFIA, ETC. Su empeño ha sido el de convertirse en una enciclopedia para todos, capáz de interesar a todos, tanto por su especial estructura interna como por su autorizado contenido y su rica presentación. " Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=80503 Reserva
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