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Cocinas Regionales Andinas / Corporación Editora Nacional / Quito : Corporación Editora Nacional (2010)
Título : Cocinas Regionales Andinas : Memorias del IVcongreso Tipo de documento: texto impreso Autores: Corporación Editora Nacional, Autor ; Julio Pazos Barrera (1944-) , Editor científico Editorial: Quito : Corporación Editora Nacional Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 342 p. Dimensiones: 26 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-9978-84-511-0 Precio: $23.00 Nota general: Incluye datos de autores Idioma : Español (spa) Palabras clave: ALIMENTACIÓN EN CUENCA, COCINA AYMARA, LOCRO REGION SIERRA, ALIMENTOS ANCESTRALES, HOJAS COMESTIBLES, PRODUCTOS ANDINOS, ARGENTINA, ESTUDIO RECETARIO PERUANO, GASTRONOMÍA ANDES VENEZOLANO, NUTRICIÓN, RECETAS Clasificación: 641.5 Resumen: Investigación de la gastronomía y etnogastronomía del área andinoamerivana. Nota de contenido: Técnicas de la cocina ancestral y la cocina actual.-- Productos regionales más allá de la papa y el maíz.-- La cocina tradicional y los medios de comunicación.-- La metodología d ela investigación y la cocina tradicional andina.-- El protocolo de la mesa en el ámbito americano andino.-- La cocina tradicional andina y el calendario ritual.-- Nutrición y productos andinos.-- Conferencias.-- Demostraciones.-- Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29801 Cocinas Regionales Andinas : Memorias del IVcongreso [texto impreso] / Corporación Editora Nacional, Autor ; Julio Pazos Barrera (1944-) , Editor científico . - Quito : Corporación Editora Nacional, 2010 . - 342 p. ; 26 cm.
ISBN : 978-9978-84-511-0 : $23.00
Incluye datos de autores
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: ALIMENTACIÓN EN CUENCA, COCINA AYMARA, LOCRO REGION SIERRA, ALIMENTOS ANCESTRALES, HOJAS COMESTIBLES, PRODUCTOS ANDINOS, ARGENTINA, ESTUDIO RECETARIO PERUANO, GASTRONOMÍA ANDES VENEZOLANO, NUTRICIÓN, RECETAS Clasificación: 641.5 Resumen: Investigación de la gastronomía y etnogastronomía del área andinoamerivana. Nota de contenido: Técnicas de la cocina ancestral y la cocina actual.-- Productos regionales más allá de la papa y el maíz.-- La cocina tradicional y los medios de comunicación.-- La metodología d ela investigación y la cocina tradicional andina.-- El protocolo de la mesa en el ámbito americano andino.-- La cocina tradicional andina y el calendario ritual.-- Nutrición y productos andinos.-- Conferencias.-- Demostraciones.-- Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29801 Reserva
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Bolívar 7-67 y Borrero | Sucre y Benigno Malo /
Conmutador: (593-7) 4134900 / 4134901
Cuenca, Ecuador
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