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Elaboracion de aguardientes simples, compuestos y licores / José María Xandri Tagüeña / Barcelona : Salvat Editores (1958)
Título : Elaboracion de aguardientes simples, compuestos y licores Tipo de documento: texto impreso Autores: José María Xandri Tagüeña, Autor Mención de edición: 1a. ed. Editorial: Barcelona : Salvat Editores Fecha de publicación: 1958 Número de páginas: 900 p. Il.: il., grafs., tbls. Dimensiones: 22 cm. Nota general: Incluye índice general . - Incluye apéndice . - Incluye índice alfabético . - Incluye anejo Idioma : Español (spa) Clasificación: ARTESANÍAS Palabras clave: ALAMBIQUES, AGUARDIENTES DE ORUJO, PREPARACIÓN JUGOS, LICORES PARA LOS JARABES. Clasificación: 663 Nota de contenido: Índice: Elaboración de aguardientes simples -- Elaboración de aguardientes compuestos -- Elaboración de licores -- Métodos de análisis de aguardientes y licores. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42913 Elaboracion de aguardientes simples, compuestos y licores [texto impreso] / José María Xandri Tagüeña, Autor . - 1a. ed. . - Barcelona : Salvat Editores, 1958 . - 900 p. : il., grafs., tbls. ; 22 cm.
Incluye índice general . - Incluye apéndice . - Incluye índice alfabético . - Incluye anejo
Idioma : Español (spa)
Clasificación: ARTESANÍAS Palabras clave: ALAMBIQUES, AGUARDIENTES DE ORUJO, PREPARACIÓN JUGOS, LICORES PARA LOS JARABES. Clasificación: 663 Nota de contenido: Índice: Elaboración de aguardientes simples -- Elaboración de aguardientes compuestos -- Elaboración de licores -- Métodos de análisis de aguardientes y licores. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42913 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado TARQ3343 663 XAN Libro Tarqui 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Tratado práctico de la fabricación de aguardientes por medio de la destilación / Ch Steiner / París : Garnier (s f)
Título : Tratado práctico de la fabricación de aguardientes por medio de la destilación Tipo de documento: texto impreso Autores: Ch Steiner Editorial: París : Garnier Fecha de publicación: s f Número de páginas: 245 p Il.: ilus Palabras clave: QUIMICA INDUSTRIAL AGUARDIENTES ALCOHOL VINOS Clasificación: 663.1 Resumen: El alcohol y su destilación- De la fermentación alcohólica en general- La destilación- Destilación continua y rectificación- Destilación del vino y fabricación del cognac- Destilación de los orujos sidra vino de peras de frutas con huesos de grosellas fresas frambuesas moras melones algarrobas higos dátiles- Fabricación de aguardientes comunes y con esencias- Consejos prácticos para el envase y desinfección de los aguardientes Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9273 Tratado práctico de la fabricación de aguardientes por medio de la destilación [texto impreso] / Ch Steiner . - París : Garnier, s f . - 245 p : ilus.
Palabras clave: QUIMICA INDUSTRIAL AGUARDIENTES ALCOHOL VINOS Clasificación: 663.1 Resumen: El alcohol y su destilación- De la fermentación alcohólica en general- La destilación- Destilación continua y rectificación- Destilación del vino y fabricación del cognac- Destilación de los orujos sidra vino de peras de frutas con huesos de grosellas fresas frambuesas moras melones algarrobas higos dátiles- Fabricación de aguardientes comunes y con esencias- Consejos prácticos para el envase y desinfección de los aguardientes Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9273 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT8259 663.1 STE 8259 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) En préstamo hasta 22/11/2018 Tratado practico de la fabricación de aguardientes por medio de la destilación / Ch Steiner / París : Editorial Garnier hermanos (S/F)
Título : Tratado practico de la fabricación de aguardientes por medio de la destilación Tipo de documento: texto impreso Autores: Ch Steiner, Autor Editorial: París : Editorial Garnier hermanos Fecha de publicación: S/F Número de páginas: 245 Páginas Dimensiones: 18 cm Idioma : Español (spa) Palabras clave: TRATADO PRACTICO DE LA FABRICACION AGUARDIENTES POR MEDIO DESTILACION (TECNOLOGÍA) Clasificación: 663 Resumen: "El alcohol en estado puro, es un líquido incoloro caustico muy fluido y muy volátil,que arde con llama amarillenta cuando es puro,y azulado cuando se halla hidratado,tiene sabor urente es venenoso; introducido a las venas,coagula su albúmina.El alcohol puro es muy higroscópico:conservado en recipientes que no estén perfectamente cerrados,absorbe la humedad del aire.Se mezcla con el agua a todas las temperaturas y en todas las proporciones con desprendimiento de calor y contacción sensible de su masa.Asi por ejemplo 50 litros de agua y 50 de alcohol absoluto,en un lugar de dar 100 litros de mezcla,no dan sino 96 litros 255 mililitros. Si se somete a la destilación un alcohol concentrado que no contenga mas que de 2 a 3 p 100 de agua. ocurre lo contrario:el liquido que sale al principio contiene mucha agua, y mas tarde es casi alcohol absoluto" Nota de contenido: El alcohol y la destilación - De la fermentación alcohólica en general - La destilación - Destilación Continua y rectificación - Destilación del vino y fabricación del cognae Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=77317 Tratado practico de la fabricación de aguardientes por medio de la destilación [texto impreso] / Ch Steiner, Autor . - París : Editorial Garnier hermanos, S/F . - 245 Páginas ; 18 cm.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: TRATADO PRACTICO DE LA FABRICACION AGUARDIENTES POR MEDIO DESTILACION (TECNOLOGÍA) Clasificación: 663 Resumen: "El alcohol en estado puro, es un líquido incoloro caustico muy fluido y muy volátil,que arde con llama amarillenta cuando es puro,y azulado cuando se halla hidratado,tiene sabor urente es venenoso; introducido a las venas,coagula su albúmina.El alcohol puro es muy higroscópico:conservado en recipientes que no estén perfectamente cerrados,absorbe la humedad del aire.Se mezcla con el agua a todas las temperaturas y en todas las proporciones con desprendimiento de calor y contacción sensible de su masa.Asi por ejemplo 50 litros de agua y 50 de alcohol absoluto,en un lugar de dar 100 litros de mezcla,no dan sino 96 litros 255 mililitros. Si se somete a la destilación un alcohol concentrado que no contenga mas que de 2 a 3 p 100 de agua. ocurre lo contrario:el liquido que sale al principio contiene mucha agua, y mas tarde es casi alcohol absoluto" Nota de contenido: El alcohol y la destilación - De la fermentación alcohólica en general - La destilación - Destilación Continua y rectificación - Destilación del vino y fabricación del cognae Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=77317 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT31056 663 STE 31056 Libro Daniel Córdova Toral 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Cómo crear tu empresa de vinos y licores / Empresa / Lima : Editora Palomino (2001)
Título : Cómo crear tu empresa de vinos y licores Tipo de documento: texto impreso Autores: Empresa, Autor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Lima : Editora Palomino Fecha de publicación: 2001 Colección: Colección Mi Empresa Número de páginas: 165 p. Il.: il. Dimensiones: 21 cm. Precio: $ 5.00 Nota general: Incluye apéndice y bibliografía Palabras clave: VINOS, LICORES, EMPRESA ENOLOGIA, CLASES VINOS ELABORACION, DERIBADOS, SANGRIA, PISCO, BEBIDAS ALCOHOLICAS Y DERIVADOS, BRANDY, WHISKY, AGUARDIENTES FRUTAS, VINAGRE FABRICACION Clasificación: 641.22 Resumen: Elaboración de vinos y licores, planeación y desarrollo Nota de contenido: La enología.-- Equiteriales.-- Tipos de uva y lugares en que se siembra en el Perú.-- Tipos de vino.-- Elaboración de vinos blancos.-- Elaboración de vinos tintos.-- Técnicas especiales de vinificación en tinto.-- Elaboración de vinos rosados, claretes y doble pasta.-- Vinos especiales.-- Elaboración de vinos espumososElaboración y crianza de los vinos de jerez.-- Catación o examen del vino.-- Caracteres apreciables por el examen organoléptico.-- Peritaje de catación.-- Evolución del vino en el añejamiento natural.-- Añejamiento artificial.-- Correciones del vino.-- Vasijería vinaria.-- Normas y técnicas en cuanto a higiene.-- bebidas deribadas del vino o mosto de uva.-- Variedades de uva y tipos de pisco.-- El cordón y rosa.-- La elaboración del pisco.-- Como formar tu empresa.-- Los inicios de la pequeña empresa.-- Constitución de la empresa.-- Constitución de empresas con personería natural.-- Constitución de empresas con personería jurídica.-- Las finanzas.-- Personal.-- El Marketing.-- Factores básicos del Markleting.-- Embace.-- Planeación y desarrollo de productos.-- Promoción de ventas.-- La promoción de ventas en el Marketing.-- Fabricación de otras bebidas alcohólicas y productos deribados.-- Otras bebidas alcohólicas y productos derivados.-- Elaboración de sidra.-- Fabricación de vinagre Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13451 Cómo crear tu empresa de vinos y licores [texto impreso] / Empresa, Autor . - 1a ed. . - Lima : Palomino, 2001 . - 165 p. : il. ; 21 cm.. - (Colección Mi Empresa) .
$ 5.00
Incluye apéndice y bibliografía
Palabras clave: VINOS, LICORES, EMPRESA ENOLOGIA, CLASES VINOS ELABORACION, DERIBADOS, SANGRIA, PISCO, BEBIDAS ALCOHOLICAS Y DERIVADOS, BRANDY, WHISKY, AGUARDIENTES FRUTAS, VINAGRE FABRICACION Clasificación: 641.22 Resumen: Elaboración de vinos y licores, planeación y desarrollo Nota de contenido: La enología.-- Equiteriales.-- Tipos de uva y lugares en que se siembra en el Perú.-- Tipos de vino.-- Elaboración de vinos blancos.-- Elaboración de vinos tintos.-- Técnicas especiales de vinificación en tinto.-- Elaboración de vinos rosados, claretes y doble pasta.-- Vinos especiales.-- Elaboración de vinos espumososElaboración y crianza de los vinos de jerez.-- Catación o examen del vino.-- Caracteres apreciables por el examen organoléptico.-- Peritaje de catación.-- Evolución del vino en el añejamiento natural.-- Añejamiento artificial.-- Correciones del vino.-- Vasijería vinaria.-- Normas y técnicas en cuanto a higiene.-- bebidas deribadas del vino o mosto de uva.-- Variedades de uva y tipos de pisco.-- El cordón y rosa.-- La elaboración del pisco.-- Como formar tu empresa.-- Los inicios de la pequeña empresa.-- Constitución de la empresa.-- Constitución de empresas con personería natural.-- Constitución de empresas con personería jurídica.-- Las finanzas.-- Personal.-- El Marketing.-- Factores básicos del Markleting.-- Embace.-- Planeación y desarrollo de productos.-- Promoción de ventas.-- La promoción de ventas en el Marketing.-- Fabricación de otras bebidas alcohólicas y productos deribados.-- Otras bebidas alcohólicas y productos derivados.-- Elaboración de sidra.-- Fabricación de vinagre Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13451 Reserva
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GOBIERNO AUTÓNOMO DESCENTRALIZADO MUNICIPAL DEL CANTÓN CUENCA
Bolívar 7-67 y Borrero | Sucre y Benigno Malo /
Conmutador: (593-7) 4134900 / 4134901
Cuenca, Ecuador
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