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Panes, empanadas y envueltos / Ana Mercedes Astudillo Naranjo / GAD Municipal del Cantón Cuenca (2019)
Título : Panes, empanadas y envueltos : un recetario cuencano Tipo de documento: texto impreso Autores: Ana Mercedes Astudillo Naranjo (1915-2013), Autor ; Josefina Calle Astudillo (1943), Autor ; Silvia Ortiz Guerra, Autor Editorial: GAD Municipal del Cantón Cuenca Fecha de publicación: 2019 Número de páginas: 125 p. Il.: il. col., fots. Dimensiones: 21x 17 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-9942-36-152-3 Nota general: Incluye datos de autoras y bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: GASTRONOMICA CUENCANA, RECETAS PAN, RECETAS-EMPANADAS, RECETAS-ENVUELTOS, PANADERIA TRADICIONAL, TODOS SANTOS-PANADERIA Clasificación: 641.5 Resumen: Recetas de panes y envueltos, tradición gastronómica cuencana Nota de contenido: El pan.- Tradicionales.- Mestizo.- Mollete.- Panes de pascua.- Panes de huevo.- Panes de dulce.- Panes de sal.- Panes especiales.- Empanadas fritas.- Empanadas al horno.- Envueltos.- Secretos.- Panaderia tradicional en horno de leña.- El pan de las Villacis, 1908.- Café-restaurante Todos Santo.- Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=59023 Panes, empanadas y envueltos : un recetario cuencano [texto impreso] / Ana Mercedes Astudillo Naranjo (1915-2013), Autor ; Josefina Calle Astudillo (1943), Autor ; Silvia Ortiz Guerra, Autor . - GAD Municipal del Cantón Cuenca, 2019 . - 125 p. : il. col., fots. ; 21x 17 cm.
ISBN : 978-9942-36-152-3
Incluye datos de autoras y bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: GASTRONOMICA CUENCANA, RECETAS PAN, RECETAS-EMPANADAS, RECETAS-ENVUELTOS, PANADERIA TRADICIONAL, TODOS SANTOS-PANADERIA Clasificación: 641.5 Resumen: Recetas de panes y envueltos, tradición gastronómica cuencana Nota de contenido: El pan.- Tradicionales.- Mestizo.- Mollete.- Panes de pascua.- Panes de huevo.- Panes de dulce.- Panes de sal.- Panes especiales.- Empanadas fritas.- Empanadas al horno.- Envueltos.- Secretos.- Panaderia tradicional en horno de leña.- El pan de las Villacis, 1908.- Café-restaurante Todos Santo.- Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=59023 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado LLA2687 641.5 AST Libro Llacao 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Panes, empanadas y envueltos / Ana Mercedes Astudillo Naranjo / GAD Municipal del Cantón Cuenca (2019)
Título : Panes, empanadas y envueltos : un recetario cuencano Tipo de documento: texto impreso Autores: Ana Mercedes Astudillo Naranjo (1915-2013), Autor ; Josefina Calle Astudillo (1943), Autor ; Silvia Ortiz Guerra, Autor Editorial: GAD Municipal del Cantón Cuenca Fecha de publicación: 2019 Número de páginas: 125 p. Il.: il. col., fots. Dimensiones: 21x 17 cm. Precio: 000 Nota general: Incluye datos de autoras y bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: GASTRONOMICA CUENCANA, RECETAS PAN, RECETAS-EMPANADAS, RECETAS-ENVUELTOS, PANADERIA TRADICIONAL, TODOS SANTOS-PANADERIA Clasificación: 641.5 Resumen: Recetas de panes y envueltos, tradición gastronómica cuencana Nota de contenido: El pan.- Tradicionales.- Mestizo.- Mollete.- Panes de pascua.- Panes de huevo.- Panes de dulce.- Panes de sal.- Panes especiales.- Empanadas fritas.- Empanadas al horno.- Envueltos.- Secretos.- Panaderia tradicional en horno de leña.- El pan de las Villacis, 1908.- Café-restaurante Todos Santo.- Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=59038 Panes, empanadas y envueltos : un recetario cuencano [texto impreso] / Ana Mercedes Astudillo Naranjo (1915-2013), Autor ; Josefina Calle Astudillo (1943), Autor ; Silvia Ortiz Guerra, Autor . - GAD Municipal del Cantón Cuenca, 2019 . - 125 p. : il. col., fots. ; 21x 17 cm.
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Incluye datos de autoras y bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: GASTRONOMICA CUENCANA, RECETAS PAN, RECETAS-EMPANADAS, RECETAS-ENVUELTOS, PANADERIA TRADICIONAL, TODOS SANTOS-PANADERIA Clasificación: 641.5 Resumen: Recetas de panes y envueltos, tradición gastronómica cuencana Nota de contenido: El pan.- Tradicionales.- Mestizo.- Mollete.- Panes de pascua.- Panes de huevo.- Panes de dulce.- Panes de sal.- Panes especiales.- Empanadas fritas.- Empanadas al horno.- Envueltos.- Secretos.- Panaderia tradicional en horno de leña.- El pan de las Villacis, 1908.- Café-restaurante Todos Santo.- Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=59038 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado RICA 0546 641.5 AST Libro Ricaurte 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Panes tradicionales / Nydia Vázquez de Fernández de Córdova / Cuenca [Ecuador] : Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares (CIDAP) (1985)
Título : Panes tradicionales Tipo de documento: texto impreso Autores: Nydia Vázquez de Fernández de Córdova, Autor ; Salvador Castro Correa, Ilustrador Editorial: Cuenca [Ecuador] : Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares (CIDAP) Fecha de publicación: 1985 Colección: Cuadernos de Cultura Popular num. 5 Número de páginas: 49 p. Il.: il. Dimensiones: 20 cm. Nota general: Incluye presentación de la obra Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: REPOSTERIA, REPOSTERIA CUENCANA, PANES TRADICIONALES, RECETAS DE PAN, NYDIA VAZQUEZ Clasificación: 641 Resumen: "En este libro encontraras un recetario de panes tradicionales" Nota de contenido: Indice: Presentación -- Panes tradicionales -- El trigo -- Clases de harina -- Fray Jodoco Ricke y el trigo -- El primer molino de Cuenca -- La antigua panadería -- La panadería cuencana -- Recetario -- Palanqueta -- Guaguas de compadre y de finados. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33350 Panes tradicionales [texto impreso] / Nydia Vázquez de Fernández de Córdova, Autor ; Salvador Castro Correa, Ilustrador . - Cuenca [Ecuador] : Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares (CIDAP), 1985 . - 49 p. : il. ; 20 cm.. - (Cuadernos de Cultura Popular; 5) .
Incluye presentación de la obra
Idioma : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: REPOSTERIA, REPOSTERIA CUENCANA, PANES TRADICIONALES, RECETAS DE PAN, NYDIA VAZQUEZ Clasificación: 641 Resumen: "En este libro encontraras un recetario de panes tradicionales" Nota de contenido: Indice: Presentación -- Panes tradicionales -- El trigo -- Clases de harina -- Fray Jodoco Ricke y el trigo -- El primer molino de Cuenca -- La antigua panadería -- La panadería cuencana -- Recetario -- Palanqueta -- Guaguas de compadre y de finados. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33350 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado VIC1324 641 VAZ Libro Victoria del Portete 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Panes tradicionales de Cuenca / Nydia Vázquez de Fernández de Córdova / Cuenca [Ecuador] : Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares (CIDAP) (1997)
Título : Panes tradicionales de Cuenca Tipo de documento: texto impreso Autores: Nydia Vázquez de Fernández de Córdova, Autor ; Salvador Castro Correa, Ilustrador Mención de edición: 3a. ed. corregida y aumentada Editorial: Cuenca [Ecuador] : Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares (CIDAP) Fecha de publicación: 1997 Colección: Cuadernos de Cultura Popular num. 5 Número de páginas: 86 p. Il.: il. Dimensiones: 22 cm. Nota general: Incluye presentación de la obra Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: REPOSTERIA, REPOSTERIA CUENCANA, PANES TRADICIONALES, RECETAS DE PAN, NYDIA VAZQUEZ Clasificación: 641 Resumen: "En este libro encontraras un recetario de panes tradicionales" Nota de contenido: Indice: Presentación -- Panes tradicionales -- La antigua panadería -- Recetario -- Panes de casa -- Recomendaciones. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33345 Panes tradicionales de Cuenca [texto impreso] / Nydia Vázquez de Fernández de Córdova, Autor ; Salvador Castro Correa, Ilustrador . - 3a. ed. corregida y aumentada . - Cuenca [Ecuador] : Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares (CIDAP), 1997 . - 86 p. : il. ; 22 cm.. - (Cuadernos de Cultura Popular; 5) .
Incluye presentación de la obra
Idioma : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: REPOSTERIA, REPOSTERIA CUENCANA, PANES TRADICIONALES, RECETAS DE PAN, NYDIA VAZQUEZ Clasificación: 641 Resumen: "En este libro encontraras un recetario de panes tradicionales" Nota de contenido: Indice: Presentación -- Panes tradicionales -- La antigua panadería -- Recetario -- Panes de casa -- Recomendaciones. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33345 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado VIC1321 641 VAZ Libro Victoria del Portete 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Panes Tradicionales de Cuenca, Nº 5 / Nydia Vázquez de Fernández de Córdova / Cuenca [Ecuador] : Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares (CIDAP) (1997)
Título : Panes Tradicionales de Cuenca, Nº 5 : Panes tradicionales de Cuenca Tipo de documento: texto impreso Autores: Nydia Vázquez de Fernández de Córdova, Autor Editorial: Cuenca [Ecuador] : Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares (CIDAP) Fecha de publicación: 1997 Colección: Cuadernos de Cultura Popular num. 5 Número de páginas: 86 p. Il.: il. Dimensiones: 21 cm Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: PANADERÍA TRADICIONAL CUENCA, CUENCA PANES, GASTRONOMÍA, CUENCANA, HORNOS DE LEÑA, MOLINO CUENCANO Clasificación: 641 Resumen: "Especializado en Artesanías y en las diversas expresiones del Patrimonio Cultural Americano. Ponemos a disposición de los usuarios materiales bibliográficos, video-gráficos y sonoros, producto de las investigaciones y actividades que realiza el Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares-CIDAP y otras Instituciones afines". Nota de contenido: Panes tradicionales: El trigo.-- Clases de harina.-- Fray Jodoco Ricke y el trigo.-- El primer molino de Cuenca.-- La antigua panadería: Horno de leña.-- La artesa.-- La mesa de amasijo.-- La pala.-- Gancho y escoba.-- La panadera cuencana.-- Recetario: Costra.-- Destripado.-- Empanada de dulce.-- Enrollados sencillos.-- Galletas de manteca.-- Hocicón de dulce.-- Hocicón de sal.-- Mestizo de dulce.-- Mollete.-- Palanqueta.--Paspa.-- Raspa gañote.-- Rosquitas de auga.-- Samoso.-- "Tukiana" o Rodilla de Cristo.-- Panes de Casa: Bollos.-- Empanada de Carnaval.-- Enrollados de yemas.-- Jodocos. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=44856 Panes Tradicionales de Cuenca, Nº 5 : Panes tradicionales de Cuenca [texto impreso] / Nydia Vázquez de Fernández de Córdova, Autor . - Cuenca [Ecuador] : Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares (CIDAP), 1997 . - 86 p. : il. ; 21 cm. - (Cuadernos de Cultura Popular; 5) .
Idioma : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: PANADERÍA TRADICIONAL CUENCA, CUENCA PANES, GASTRONOMÍA, CUENCANA, HORNOS DE LEÑA, MOLINO CUENCANO Clasificación: 641 Resumen: "Especializado en Artesanías y en las diversas expresiones del Patrimonio Cultural Americano. Ponemos a disposición de los usuarios materiales bibliográficos, video-gráficos y sonoros, producto de las investigaciones y actividades que realiza el Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares-CIDAP y otras Instituciones afines". Nota de contenido: Panes tradicionales: El trigo.-- Clases de harina.-- Fray Jodoco Ricke y el trigo.-- El primer molino de Cuenca.-- La antigua panadería: Horno de leña.-- La artesa.-- La mesa de amasijo.-- La pala.-- Gancho y escoba.-- La panadera cuencana.-- Recetario: Costra.-- Destripado.-- Empanada de dulce.-- Enrollados sencillos.-- Galletas de manteca.-- Hocicón de dulce.-- Hocicón de sal.-- Mestizo de dulce.-- Mollete.-- Palanqueta.--Paspa.-- Raspa gañote.-- Rosquitas de auga.-- Samoso.-- "Tukiana" o Rodilla de Cristo.-- Panes de Casa: Bollos.-- Empanada de Carnaval.-- Enrollados de yemas.-- Jodocos. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=44856 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado NUL 0578 641 VAZ Libro Nulti 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible La pasta clásica / Giuliano Hazan / A dorling kindersley book (1999)PermalinkPastelería para niños / Libérica / Libérica editores (1993)PermalinkPor aquí, la buena cocina / Francoise Bernard / Magefesa ([s.f.])PermalinkPrimeros platos deliciosos con Emmental francés y pastas Gallo / Emmental Francés / [S.l.] : Euroliber ([s.f.])PermalinkRe-creo en mi cocina / Valencia, Rocío / GAD Municipal del Cantón Cuenca (2018)PermalinkRe-creo en mi cocina / Valencia, Rocío / GAD Municipal del Cantón Cuenca (2018)PermalinkRe-creo en mi cocina / Valencia, Rocío / GAD Municipal del Cantón Cuenca (2018)PermalinkRe-creo en mi cocina / Valencia, Rocío / GAD Municipal del Cantón Cuenca (2018)PermalinkRe-creo en mi cocina / Valencia, Rocío / GAD Municipal del Cantón Cuenca (2018)PermalinkRe-creo en mi cocina / Valencia, Rocío / GAD Municipal del Cantón Cuenca (2018)Permalink
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Conmutador: (593-7) 4134900 / 4134901
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