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Introducción a la tecnología de conservas vegetales / Miguel Carrión Calderon / GAD Municipal del Cantón Cuenca (2019)
Título : Introducción a la tecnología de conservas vegetales Tipo de documento: texto impreso Autores: Miguel Carrión Calderon, Autor ; Cristian Rojas, Autor Editorial: GAD Municipal del Cantón Cuenca Fecha de publicación: 2019 Número de páginas: 329 p. Il.: il., col., fotos Nota general: Incluye prologo de Pedro Maldonado-Alvarado Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: ALIMENTOS, COCINA, CONSERVAS, VEGETALES Clasificación: 641 Resumen: "El libro presenta de una forma accesible los principales temas que deberían ser tratados en un curso de Tecnología de Conservas Vegetales a nivel de pregrado, por lo que está muy lejos de ser una referencia especializada en cualquiera de los mismos". Nota de contenido: Índice: Principios de Ciencia y tecnología de alimentos -- Características de los vegetales -- Envase para la industria de conservas -- Principios de conservación de alimentos -- Transporte, almacenamiento y calificacion de materias primas -- Operaciones de acondicionamiento de materas primas Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82932 Introducción a la tecnología de conservas vegetales [texto impreso] / Miguel Carrión Calderon, Autor ; Cristian Rojas, Autor . - GAD Municipal del Cantón Cuenca, 2019 . - 329 p. : il., col., fotos.
Incluye prologo de Pedro Maldonado-Alvarado
Idioma : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: ALIMENTOS, COCINA, CONSERVAS, VEGETALES Clasificación: 641 Resumen: "El libro presenta de una forma accesible los principales temas que deberían ser tratados en un curso de Tecnología de Conservas Vegetales a nivel de pregrado, por lo que está muy lejos de ser una referencia especializada en cualquiera de los mismos". Nota de contenido: Índice: Principios de Ciencia y tecnología de alimentos -- Características de los vegetales -- Envase para la industria de conservas -- Principios de conservación de alimentos -- Transporte, almacenamiento y calificacion de materias primas -- Operaciones de acondicionamiento de materas primas Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82932 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado BAN0296 641 CAR Libro Baños 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Investigación Socioeducativa / Rafael Fraga Rodríguez / Quito : Klendarios (2007)
Título : Investigación Socioeducativa Tipo de documento: texto impreso Autores: Rafael Fraga Rodríguez, Autor Editorial: Quito : Klendarios Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: 175 p Dimensiones: 21 cm ISBN/ISSN/DL: 9978-45-729-0 Precio: 000 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Clasificación: 142.7 Nota de contenido: El conocimiento, la Ciencia y la Tegnología en la investigación Socioeducativa, Sociedad y Educación como Objetos de Estudio, Paradigmas y Tipos de Investigaciones, Los métodos de la Investigación Socioeducativa, Técnicas de la Investigación Socioeducativa, El proyecto de la investigacon, La dirección de la Actividad Científico Investigativa. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58463 Investigación Socioeducativa [texto impreso] / Rafael Fraga Rodríguez, Autor . - Quito : Klendarios, 2007 . - 175 p ; 21 cm.
ISSN : 9978-45-729-0 : 000
Idioma : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Clasificación: 142.7 Nota de contenido: El conocimiento, la Ciencia y la Tegnología en la investigación Socioeducativa, Sociedad y Educación como Objetos de Estudio, Paradigmas y Tipos de Investigaciones, Los métodos de la Investigación Socioeducativa, Técnicas de la Investigación Socioeducativa, El proyecto de la investigacon, La dirección de la Actividad Científico Investigativa. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58463 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado RICA 0502 142.7 FRA Libro Ricaurte 100 Filosofía - Parapsicología - Ocultismo - Psicología Disponible Los alimentos / Piero Ventura / España : Everest (1994)
Título : Los alimentos : la evolución de la alimentación a través del tiempo Tipo de documento: texto impreso Autores: Piero Ventura, Autor ; Max Casalini, Colaborador Mención de edición: 2a. ed. Editorial: España : Everest Fecha de publicación: 1994 Colección: Historia ilustrada de la humanidad Número de páginas: 64 p. Il.: il., col. Dimensiones: 29 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-241-5903-0 Nota general: Titulo original: I cibi; Traducción: EUROTEXT . - Libro a todo color con tapa dura Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: ALIMENTOS, CAZA, PESCA, AGRICULTURA, ORGANIZACIÓN AGRÍCOLA, TÉCNICAS AGRÍCOLAS, APICULTURA, ANIMALES Y VEGETALES, MONOCULTIVOS RIESGO, ENLATADOS, DIETAS, CONSERVACIÓN, NUEVOS PRODUCTOS, ALIMENTOS-SALUD-PÚBLICA Clasificación: 641 Nota de contenido: Indice: La caza con trampas - La caza con arco y flechas y con trampas - La pesca primitiva - La revolución neolítica: tribus de cazadores y grupos de agricultores - La agricultura en el antiguo Egipto - La organización agrícola del territorio romano - La hacienda romana - La fabricación del pan - Los transportes y la distribución: la flota cerealista - Un mercado cubierto romano - El fin de la antiguedad clásica - Las nuevas técnicas agrícolas en la Edad Media - La apicultura las especias y las salazones - El paisaje agrario en el Renacimiento - Las especies animales y vegetales del nuevo mundo - Los monocultivos y sus riesgos: el maíz y la patata - La racionalización de los cultivos - La cosechadora americana - Máquinas mecánicas y máquinas de vapor - Las técnicas del frío - El enlatado de los alimentos - La agricultura intensiva - La cría racional y la selección de razas - La ciencia de la alimentación - Las dietas - Nuevas técnicas de conservación - Los buques factoría - Nuevos alimentos y nuevos productos. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34329 Los alimentos : la evolución de la alimentación a través del tiempo [texto impreso] / Piero Ventura, Autor ; Max Casalini, Colaborador . - 2a. ed. . - España : Everest, 1994 . - 64 p. : il., col. ; 29 cm. - (Historia ilustrada de la humanidad) .
ISBN : 978-84-241-5903-0
Titulo original: I cibi; Traducción: EUROTEXT . - Libro a todo color con tapa dura
Idioma : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: ALIMENTOS, CAZA, PESCA, AGRICULTURA, ORGANIZACIÓN AGRÍCOLA, TÉCNICAS AGRÍCOLAS, APICULTURA, ANIMALES Y VEGETALES, MONOCULTIVOS RIESGO, ENLATADOS, DIETAS, CONSERVACIÓN, NUEVOS PRODUCTOS, ALIMENTOS-SALUD-PÚBLICA Clasificación: 641 Nota de contenido: Indice: La caza con trampas - La caza con arco y flechas y con trampas - La pesca primitiva - La revolución neolítica: tribus de cazadores y grupos de agricultores - La agricultura en el antiguo Egipto - La organización agrícola del territorio romano - La hacienda romana - La fabricación del pan - Los transportes y la distribución: la flota cerealista - Un mercado cubierto romano - El fin de la antiguedad clásica - Las nuevas técnicas agrícolas en la Edad Media - La apicultura las especias y las salazones - El paisaje agrario en el Renacimiento - Las especies animales y vegetales del nuevo mundo - Los monocultivos y sus riesgos: el maíz y la patata - La racionalización de los cultivos - La cosechadora americana - Máquinas mecánicas y máquinas de vapor - Las técnicas del frío - El enlatado de los alimentos - La agricultura intensiva - La cría racional y la selección de razas - La ciencia de la alimentación - Las dietas - Nuevas técnicas de conservación - Los buques factoría - Nuevos alimentos y nuevos productos. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34329 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado VIC1577 641 VEN Libro Victoria del Portete 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Los alimentos / Piero Ventura / España : Everest (1994)
Título : Los alimentos : la evolución de la alimentación a través del tiempo Tipo de documento: texto impreso Autores: Piero Ventura, Autor ; Max Casalini, Colaborador Mención de edición: 2a. ed. Editorial: España : Everest Fecha de publicación: 1994 Colección: Historia ilustrada de la humanidad Número de páginas: 64 p. Il.: il., col. Dimensiones: 29 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-241-5903-0 Nota general: Titulo original: I cibi; Traducción: EUROTEXT . - Libro a todo color con tapa dura Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: ALIMENTOS, CAZA, PESCA, AGRICULTURA, ORGANIZACIÓN AGRÍCOLA, TÉCNICAS AGRÍCOLAS, APICULTURA, ANIMALES Y VEGETALES, MONOCULTIVOS RIESGO, ENLATADOS, DIETAS, CONSERVACIÓN, NUEVOS PRODUCTOS, ALIMENTOS-SALUD-PÚBLICA Clasificación: 641 Resumen: "Alimentos , vestidos, casas,comunicaciones, transportes y tecnología: la historia del hombre está marcada por los progresos alcanzados en todos estos campos. En cada volumen de esta enciclopedia, se ofrece una monografías ágiles y de fácil lectura, llenas de curiosidades, para seguir las huellas dejadas por el hombre, y en particular por el hombre occidental, a través de los tiempos" Nota de contenido: Indice: La caza con trampas.- La caza con arco y flechas y con trampas.- La pesca primitiva.- La revolución neolítica: tribus de cazadores y grupos de agricultores.- La agricultura en el antiguo Egipto.- La organización agrícola del territorio romano.- La hacienda romana.- La fabricación del pan.- Los transportes y la distribución: la flota cerealista.- Un mercado cubierto romano - El fin de la antiguedad clásica - Las nuevas técnicas agrícolas en la Edad Media - La apicultura las especias y las salazones - El paisaje agrario en el Renacimiento - Las especies animales y vegetales del nuevo mundo - Los monocultivos y sus riesgos: el maíz y la patata.- La racionalización de los cultivos.- La cosechadora americana.- Máquinas mecánicas y máquinas de vapor.- Las técnicas del frío.- El enlatado de los alimentos.- La agricultura intensiva - La cría racional y la selección de razas.- La ciencia de la alimentación.- Las dietas.- Nuevas técnicas de conservación.- Los buques factoría.- Nuevos alimentos y nuevos productos. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=56551 Los alimentos : la evolución de la alimentación a través del tiempo [texto impreso] / Piero Ventura, Autor ; Max Casalini, Colaborador . - 2a. ed. . - España : Everest, 1994 . - 64 p. : il., col. ; 29 cm. - (Historia ilustrada de la humanidad) .
ISBN : 978-84-241-5903-0
Titulo original: I cibi; Traducción: EUROTEXT . - Libro a todo color con tapa dura
Idioma : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: ALIMENTOS, CAZA, PESCA, AGRICULTURA, ORGANIZACIÓN AGRÍCOLA, TÉCNICAS AGRÍCOLAS, APICULTURA, ANIMALES Y VEGETALES, MONOCULTIVOS RIESGO, ENLATADOS, DIETAS, CONSERVACIÓN, NUEVOS PRODUCTOS, ALIMENTOS-SALUD-PÚBLICA Clasificación: 641 Resumen: "Alimentos , vestidos, casas,comunicaciones, transportes y tecnología: la historia del hombre está marcada por los progresos alcanzados en todos estos campos. En cada volumen de esta enciclopedia, se ofrece una monografías ágiles y de fácil lectura, llenas de curiosidades, para seguir las huellas dejadas por el hombre, y en particular por el hombre occidental, a través de los tiempos" Nota de contenido: Indice: La caza con trampas.- La caza con arco y flechas y con trampas.- La pesca primitiva.- La revolución neolítica: tribus de cazadores y grupos de agricultores.- La agricultura en el antiguo Egipto.- La organización agrícola del territorio romano.- La hacienda romana.- La fabricación del pan.- Los transportes y la distribución: la flota cerealista.- Un mercado cubierto romano - El fin de la antiguedad clásica - Las nuevas técnicas agrícolas en la Edad Media - La apicultura las especias y las salazones - El paisaje agrario en el Renacimiento - Las especies animales y vegetales del nuevo mundo - Los monocultivos y sus riesgos: el maíz y la patata.- La racionalización de los cultivos.- La cosechadora americana.- Máquinas mecánicas y máquinas de vapor.- Las técnicas del frío.- El enlatado de los alimentos.- La agricultura intensiva - La cría racional y la selección de razas.- La ciencia de la alimentación.- Las dietas.- Nuevas técnicas de conservación.- Los buques factoría.- Nuevos alimentos y nuevos productos. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=56551 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado LLA2579 641 VEN Libro Llacao 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Los mejores postres de maizena / Ketres / Ketres editora (1983)
Título : Los mejores postres de maizena : 120 recetas sencillas y fáciles Tipo de documento: texto impreso Autores: Ketres, Autor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Ketres editora Fecha de publicación: 1983 Número de páginas: 81 p. Il.: il.col., grafs., fotos Dimensiones: 24 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-85256-33-4 Nota general: Libro a todo color con pasta dura . - Incluye 40 trucos para tener exito facilmente con tus postres Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: COCINA, RECETAS DE POSTRES, POSTRES MAIZENA, CREPES, FLANES, MOUSSES, BUÑUELOS, ROSQUILLAS, TARTAS, BIZCOCHOS, PUDDINGS, PASTAS, TRUCOS Clasificación: 641 Resumen: "120 recetas sencillas y fáciles. 40 secretos de cocina para hacer grandes postres". Nota de contenido: Indice: Las cremas -- Flanes y puddings -- Las mousses -- Crepes, buñuelos y rosquillas -- las tartas -- Los bizcochos -- Pequeña pastelería -- Pastas ligeras -- Postres fríos -- Trucos de cocina. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33269 Los mejores postres de maizena : 120 recetas sencillas y fáciles [texto impreso] / Ketres, Autor . - 1a ed. . - Ketres editora, 1983 . - 81 p. : il.col., grafs., fotos ; 24 cm.
ISBN : 978-84-85256-33-4
Libro a todo color con pasta dura . - Incluye 40 trucos para tener exito facilmente con tus postres
Idioma : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: COCINA, RECETAS DE POSTRES, POSTRES MAIZENA, CREPES, FLANES, MOUSSES, BUÑUELOS, ROSQUILLAS, TARTAS, BIZCOCHOS, PUDDINGS, PASTAS, TRUCOS Clasificación: 641 Resumen: "120 recetas sencillas y fáciles. 40 secretos de cocina para hacer grandes postres". Nota de contenido: Indice: Las cremas -- Flanes y puddings -- Las mousses -- Crepes, buñuelos y rosquillas -- las tartas -- Los bizcochos -- Pequeña pastelería -- Pastas ligeras -- Postres fríos -- Trucos de cocina. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33269 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado VIC1310 641 KET Libro Victoria del Portete 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible Mejoremos nuestra alimentación / Eurídice Salguero / Quito : CEDIME (1987)PermalinkMejoremos nuestra alimentación / Eurídice Salguero / Quito : CEDIME (1987)PermalinkMejoremos nuestra alimentación / Eurídice Salguero / Quito : CEDIME (1987)PermalinkMejoremos nuestra alimentación / Eurídice Salguero / Quito : CEDIME (1987)PermalinkMenús ideal / Nestle / Nestle ([s.f.])PermalinkNutrición, consumo y cocina popular / Lilya Rodríguez / Quito : Cepam (1987)PermalinkNutrición, consumo y cocina popular / Lilya Rodríguez / Quito : Cepam (1987)PermalinkNutrición, consumo y cocina popular / Lilya Rodríguez / Quito : Cepam (1987)PermalinkNutrición, consumo y cocina popular / Lilya Rodríguez / Quito : Cepam (1987)PermalinkNutrición, consumo y cocina popular / Lilya Rodríguez / Quito : Cepam (1987)Permalink
GOBIERNO AUTÓNOMO DESCENTRALIZADO MUNICIPAL DEL CANTÓN CUENCA
Bolívar 7-67 y Borrero | Sucre y Benigno Malo /
Conmutador: (593-7) 4134900 / 4134901
Cuenca, Ecuador
Bolívar 7-67 y Borrero | Sucre y Benigno Malo /
Conmutador: (593-7) 4134900 / 4134901
Cuenca, Ecuador