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Carnaval de Guamote / Instituto Nacional de Patrimonio Cultural / Quito : Ministerio Coordinador de Patrimonio (2011)
Título : Carnaval de Guamote : estudio histórico antropológico Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor Editorial: Quito : Ministerio Coordinador de Patrimonio Fecha de publicación: 2011 Colección: Serie Estudios Número de páginas: 123 p. Il.: fotos Dimensiones: 20x20 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-9942-07-163-7 Nota general: Incluye bibliografía, referencias y anexo Idioma : Español (spa) Palabras clave: CANTÓN GUAMOTE, CARNAVAL FIESTA-CARNAVAL-GUAMOTE Clasificación: 986.6 Resumen: Historia del Carnaval de Guamote Nota de contenido: Antecedentes.- El Carnaval.- El Carnaval de Guamote.- Conclusiones Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20931 Carnaval de Guamote : estudio histórico antropológico [texto impreso] / Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor . - Quito : Ministerio Coordinador de Patrimonio, 2011 . - 123 p. : fotos ; 20x20 cm.. - (Serie Estudios) .
ISBN : 978-9942-07-163-7
Incluye bibliografía, referencias y anexo
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: CANTÓN GUAMOTE, CARNAVAL FIESTA-CARNAVAL-GUAMOTE Clasificación: 986.6 Resumen: Historia del Carnaval de Guamote Nota de contenido: Antecedentes.- El Carnaval.- El Carnaval de Guamote.- Conclusiones Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20931 Reserva
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Título : Cocina festiva : una experiencia desde la agroecologia N° 1 Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor Editorial: Grafimundo Fecha de publicación: 2019 Número de páginas: 23 pag. Il.: Contiene: fotografías, recetas. Dimensiones: 15 x 21 cm. Nota general: La agroecología es un sistema integral de trabajo de la tierra, constituye una alternativa para que los habitantes del campo y de la ciudad nos relacionemos desde la solidaridad entre nosotros con la naturaleza.
"Este proyecto refuerza la soberanía alimentaria basado en la agroecología, además de salvaguardar el patrimonio alimentario"Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: PATRIMONIO ALIMENTARIO, CALENDARIO AGRÍCOLA, ALLPAMAMA, PUEBLOS RUNA Y CAMPESINOS, NATURALEZA, SEMILLAS, GRANOS TIERNOS, COSECHA, PRODUCCIÓN, PRODUCTOS LOCALES. Clasificación: 641.5 Resumen: En el segmento llamado la Yapa, refleja la memoria y transmisión de saberes en torno a la elaboración de estos platos tradicionales.
Sus autores cosecharon los productos de sus chakras para preparar los platos en un ambiente colectivo, compartiendo los conocimientos enseñados por padres y abuelos. El recetario es fruto del trabajo del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC), la Red Agroecológica del Austro (RAA) y el proyecto Pukushka.Nota de contenido: Motepata. -- Ají de pepa de sambo. -- Dulce de guayaba. -- Colada de capulí. -- Dulce de sambo. -- Dulce de pechiche. -- Caldillo de gallina runa o caldo vacío de gallina runa. -- Locro de sambo con papa chaucha y granos tiernos. -- Sopa de fréjol tierno y zanahoria blanca. -- Locro de choclo, poroto y sambo tierno Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73141 Cocina festiva : una experiencia desde la agroecologia N° 1 [texto impreso] / Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor . - Grafimundo, 2019 . - 23 pag. : Contiene: fotografías, recetas. ; 15 x 21 cm.
La agroecología es un sistema integral de trabajo de la tierra, constituye una alternativa para que los habitantes del campo y de la ciudad nos relacionemos desde la solidaridad entre nosotros con la naturaleza.
"Este proyecto refuerza la soberanía alimentaria basado en la agroecología, además de salvaguardar el patrimonio alimentario"
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: PATRIMONIO ALIMENTARIO, CALENDARIO AGRÍCOLA, ALLPAMAMA, PUEBLOS RUNA Y CAMPESINOS, NATURALEZA, SEMILLAS, GRANOS TIERNOS, COSECHA, PRODUCCIÓN, PRODUCTOS LOCALES. Clasificación: 641.5 Resumen: En el segmento llamado la Yapa, refleja la memoria y transmisión de saberes en torno a la elaboración de estos platos tradicionales.
Sus autores cosecharon los productos de sus chakras para preparar los platos en un ambiente colectivo, compartiendo los conocimientos enseñados por padres y abuelos. El recetario es fruto del trabajo del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC), la Red Agroecológica del Austro (RAA) y el proyecto Pukushka.Nota de contenido: Motepata. -- Ají de pepa de sambo. -- Dulce de guayaba. -- Colada de capulí. -- Dulce de sambo. -- Dulce de pechiche. -- Caldillo de gallina runa o caldo vacío de gallina runa. -- Locro de sambo con papa chaucha y granos tiernos. -- Sopa de fréjol tierno y zanahoria blanca. -- Locro de choclo, poroto y sambo tierno Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73141 Reserva
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Título : Cocina festiva : una experiencia desde la agroecologia N° 2 Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor Editorial: Cuenca : Casa de la Cultura Ecuatoriana Núcleo del Azuay Fecha de publicación: 2019 Número de páginas: 23 pag. Nota general: Estas recetas de cocina son parte del patrimonio alimentario cañari. siendo la fiel muestra del sincretismo cultural que pervive en nuestro día a día
"Este proyecto refuerza la soberanía alimentaria basado en la agroecología, además de salvaguardar el patrimonio alimentario" sin reconocer a las portadoras de los saberes - autoras de estas recetas - que son quienes transmiten estos saberes.Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: RECETA, AGROECOLOGÍA, INTI RAYMI, PAMPAMESA, PATRIMONIO ALIMENTARIO, CALENDARIO AGRÍCOLA, SUMAK MIKUNA, PUEBLOS RUNA Y CAMPESINOS, NATURALEZA, SEMILLAS, GRANOS TIERNOS, COSECHA, PRODUCCIÓN, PRODUCTOS LOCALES. Clasificación: 641.5 Resumen: En el segmento llamado la Yapa, refleja la memoria y transmisión de saberes en torno a la elaboración de estos platos tradicionales.
Sus autores cosecharon los productos de sus chakras para preparar los platos en un ambiente colectivo, compartiendo los conocimientos enseñados por padres y abuelos. El recetario es fruto del trabajo del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC), la Red Agroecológica del Austro (RAA) y el proyecto Pukushka.Nota de contenido: Cuy asado en cangador. -- Tortillas de harina de trigo. -- Ají de pepa de sambo molido en piedra. -- Chicha de jora. -- Máchica de maíz. -- Arroz seco de cebada. -- Dulce de trigo. -- Dulce de zapallo. -- La chichería. -- Sumak Mikuna. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73142 Cocina festiva : una experiencia desde la agroecologia N° 2 [texto impreso] / Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor . - Cuenca : Casa de la Cultura Ecuatoriana Núcleo del Azuay, 2019 . - 23 pag.
Estas recetas de cocina son parte del patrimonio alimentario cañari. siendo la fiel muestra del sincretismo cultural que pervive en nuestro día a día
"Este proyecto refuerza la soberanía alimentaria basado en la agroecología, además de salvaguardar el patrimonio alimentario" sin reconocer a las portadoras de los saberes - autoras de estas recetas - que son quienes transmiten estos saberes.
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: RECETA, AGROECOLOGÍA, INTI RAYMI, PAMPAMESA, PATRIMONIO ALIMENTARIO, CALENDARIO AGRÍCOLA, SUMAK MIKUNA, PUEBLOS RUNA Y CAMPESINOS, NATURALEZA, SEMILLAS, GRANOS TIERNOS, COSECHA, PRODUCCIÓN, PRODUCTOS LOCALES. Clasificación: 641.5 Resumen: En el segmento llamado la Yapa, refleja la memoria y transmisión de saberes en torno a la elaboración de estos platos tradicionales.
Sus autores cosecharon los productos de sus chakras para preparar los platos en un ambiente colectivo, compartiendo los conocimientos enseñados por padres y abuelos. El recetario es fruto del trabajo del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC), la Red Agroecológica del Austro (RAA) y el proyecto Pukushka.Nota de contenido: Cuy asado en cangador. -- Tortillas de harina de trigo. -- Ají de pepa de sambo molido en piedra. -- Chicha de jora. -- Máchica de maíz. -- Arroz seco de cebada. -- Dulce de trigo. -- Dulce de zapallo. -- La chichería. -- Sumak Mikuna. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73142 Reserva
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Título : Cocina festiva : una experiencia desde la agroecologia N° 3 Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor Editorial: Cuenca : Casa de la Cultura Ecuatoriana Núcleo del Azuay Fecha de publicación: 2019 Número de páginas: 19 pag. Dimensiones: 15 x 21 cm. Nota general: "Flor y Selva, es una comunidad de las tierras bajas pertenecientes a la parroquia de Molleturo del cantón Cuenca, en donde se produce una serie de productos que llegan a las mesas de las tierras altas, a través de los saberes y sabores de estos lugares escondidos de esta cuenca lejana y enigmática, pero no menos importante". Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: FLOR Y SELVA, BOLA DE VERDE, PLÁTANOS VERDES, GASTRONOMÍA ECUATORIANA, CALDO HUESO, MADURO FRITO, TIGRILLO, CHOCOLATE. Clasificación: 641.5 Resumen: Todos estos recetarios propios de la esta zona baja de Molleturo refleja la memoria y transmisión de saberes en torno a la elaboración de estos platos tradicionales.
Sus autores cosecharon los productos de sus chakras para preparar los platos en un ambiente colectivo, compartiendo los conocimientos enseñados por padres y abuelos. El recetario es fruto del trabajo del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC), la Red Agroecológica del Austro (RAA) y el proyecto Pukushka.Nota de contenido: Flor y selva. -- La cocina de flor y selva. -- Bola de verde con queso y chicharrón. -- Zona costanera de Molleturo. -- Maduro asado. -- Seco de pato. -- Chocolate. -- Colada de Girón o bacho. -- Dulce de guayaba. -- Agroecología. -- La chichería. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73145 Cocina festiva : una experiencia desde la agroecologia N° 3 [texto impreso] / Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor . - Cuenca : Casa de la Cultura Ecuatoriana Núcleo del Azuay, 2019 . - 19 pag. ; 15 x 21 cm.
"Flor y Selva, es una comunidad de las tierras bajas pertenecientes a la parroquia de Molleturo del cantón Cuenca, en donde se produce una serie de productos que llegan a las mesas de las tierras altas, a través de los saberes y sabores de estos lugares escondidos de esta cuenca lejana y enigmática, pero no menos importante".
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: FLOR Y SELVA, BOLA DE VERDE, PLÁTANOS VERDES, GASTRONOMÍA ECUATORIANA, CALDO HUESO, MADURO FRITO, TIGRILLO, CHOCOLATE. Clasificación: 641.5 Resumen: Todos estos recetarios propios de la esta zona baja de Molleturo refleja la memoria y transmisión de saberes en torno a la elaboración de estos platos tradicionales.
Sus autores cosecharon los productos de sus chakras para preparar los platos en un ambiente colectivo, compartiendo los conocimientos enseñados por padres y abuelos. El recetario es fruto del trabajo del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC), la Red Agroecológica del Austro (RAA) y el proyecto Pukushka.Nota de contenido: Flor y selva. -- La cocina de flor y selva. -- Bola de verde con queso y chicharrón. -- Zona costanera de Molleturo. -- Maduro asado. -- Seco de pato. -- Chocolate. -- Colada de Girón o bacho. -- Dulce de guayaba. -- Agroecología. -- La chichería. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73145 Reserva
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Título : Cocina festiva : una experiencia desde la agroecologia N°4 Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor Editorial: Cuenca : Casa de la Cultura Ecuatoriana Núcleo del Azuay Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: 23 pag. Il.: Incluye: fotografías y recetas Dimensiones: 15 x 21 cm. Nota general: El recetario Saberes y sabores de la red Agroecológica del Austro es el resultado de un proyecto continuo que busca posicionar a las ferias agroecológicas como una de las alternativas viables hacia la soberanía alimentaria. Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: PATRIMONIO ALIMENTARIO, PROPIA HUERTA, ARVEJAS, HABAS TIERNAS, ALIMENTACIÓN TRADICIONAL, HARINA DE ARVEJA, PLATILLO PRODUCTOS SANOS, COLADA LECHE, CEDRÓN, VARIEDADES PLANTAS, MEDICINA BORRAJA, SABORES AGRADABLES. Clasificación: 641.5 Resumen: El desarrollo de este proyecto busca también visibilizar las manos que están detrás de cada producto, de cada color, de cada sabor; busca conocer y reconocer el contexto cultural, social, político y económico en el que las productoras desarrollan su actividad desde el momento mismo de la siembra hasta la comercialización. Nota de contenido: La salvaguarda. -- Del patrimonio alimentario. -- Sopa de papa chaucha con quesillo. -- Sopa de harina de arveja con col. -- Caldo de huevos. -- Llapingacho de yuca en tiesto. -- Empanaditas criollas. -- Colada de leche o colada de viernes santo. -- Agua de frescos. -- Colada de leche, maíz y cedrón. -- Jarabe de flores. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73147 Cocina festiva : una experiencia desde la agroecologia N°4 [texto impreso] / Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor . - Cuenca : Casa de la Cultura Ecuatoriana Núcleo del Azuay, 2021 . - 23 pag. : Incluye: fotografías y recetas ; 15 x 21 cm.
El recetario Saberes y sabores de la red Agroecológica del Austro es el resultado de un proyecto continuo que busca posicionar a las ferias agroecológicas como una de las alternativas viables hacia la soberanía alimentaria.
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: PATRIMONIO ALIMENTARIO, PROPIA HUERTA, ARVEJAS, HABAS TIERNAS, ALIMENTACIÓN TRADICIONAL, HARINA DE ARVEJA, PLATILLO PRODUCTOS SANOS, COLADA LECHE, CEDRÓN, VARIEDADES PLANTAS, MEDICINA BORRAJA, SABORES AGRADABLES. Clasificación: 641.5 Resumen: El desarrollo de este proyecto busca también visibilizar las manos que están detrás de cada producto, de cada color, de cada sabor; busca conocer y reconocer el contexto cultural, social, político y económico en el que las productoras desarrollan su actividad desde el momento mismo de la siembra hasta la comercialización. Nota de contenido: La salvaguarda. -- Del patrimonio alimentario. -- Sopa de papa chaucha con quesillo. -- Sopa de harina de arveja con col. -- Caldo de huevos. -- Llapingacho de yuca en tiesto. -- Empanaditas criollas. -- Colada de leche o colada de viernes santo. -- Agua de frescos. -- Colada de leche, maíz y cedrón. -- Jarabe de flores. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73147 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado ALLB10199 641.5 Ins 10199 Libro Biblioteca de la Ciudad. Antonio LLoret Bastidas 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) Disponible ALLB10200 641.5 Ins 10200 Libro Biblioteca de la Ciudad. 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