Ciencia y tecnología:avances y resultados de investigación [texto impreso] / Instituto de Investigaciones de la Universidad de Cuenca, Autor . - Cuenca : Universidad de Cuenca, 1992 . - 268 páginas : Ilustración gráfica ; 21x15 cenímetros.
Incluye: Bibliograía
Idioma : Español (spa)

Palabras clave:	LOS  ALIMENTOS  SE  CONSTITUYEN  EN  LA  LINEA  PRIORITARIADE  INVESTIGACIÓN,  ATENDE  LAS  NECESIDADES  BÁSICAS  PARA  EL  NORMAL  DESARROLLO  DE  VIDA  DEL  HOMBRE.
Clasificación:	001
Resumen:	Alimentos: Desarrollo de la población del Ecuador, capacidad de dietas modelo frente a dietas de comparación y búsqueda de susttutos alimentarios, chane nueva fuente de alimentación e ingresos, elaboración de productos texturizados con amaranto, las proteinas del lactosuero y su inclusión de alimentos, practicas alimentarias en niños menores de dos años
Nota de contenido:	Alimentos para el desarrollo de la población del Ecuador.- Desarrollo de tecnologías para la elaboración de alimentos de alto valor nutricional.- Análisis de aminoácidos libres en algunas hortalizas.- Capacidad nutritiva de dietas modelo frente a dietas de comparación y búsqueda de sustitutos alimenticios.- Variaciones en la concentración de colesterol en huevos y carne de gallina por efecto de ácido ascórbico añadido a la dieta.- El chame,una nueva fuente de alimentación e ingresos.- Extracción separación y caracterización de los ácidos grasos de Atamuyo.- Elaboración de productos texturizados con amaranto.- Las proteínas del lactosuero y su inclusión de alimentos- Prácticas alimentarias en niños menores de dos años
Link:	https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9846