Manual del cervecero y del fabricante de bebidas gaseosas y fermentadas [texto impreso] / Lorenzo Campano, Autor . - París : Impr. de la Vda. de Ch. Bouret, 1919 . - 308 páginas : ilustraciones ; 16 x 11 céntimetros.
Idioma : Español (spa)

Palabras clave:	QUIMICA  INDUSTRIAL,  ELABORAIÓN  CERVEZAS,  ELABORAIÓN-GASEOSAS,  ELABORAIÓN-VINOS,  HIELO  ARTIFICIAL,
Clasificación:	663.4
Nota de contenido:	Aparatos necesarios en una fábrica de cervezas.- Historia de la cerveza- Principios generales.- Primeras sustancias empleadas.- Fabricación.- Braceo.- Fermentación.- Método para la fabricación en vacío.- Diversos métodos.- Cuidados que se deben tener con las cervezas.- Noticias sobre algunos puntos de la fabricación.- Aparatos para la fabricación de aguas y bebidas.- Accesorios.- Coste de los aparatos.- Fabricación de bebidas gaseosas.- Vinos espumosos.- Aguas naturales artificiales.- Fabricación de sidra.- Hielo artificial.-
Link:	https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9277