Manejo de los alimentos : ecología del almacenamiento [texto impreso] / Michael Jamieson ; Peter Jobber . - México : Centro Regional de Ayuda Técnica, 1975 . - T I 195 p : ilus gráf fotos.
10000 sucres

Palabras clave:	GASTRONOMIA  HIGIENE  ALIMENTICIA  MANEJO  DE  LOS  ALIMENTOS  ALMACENAMIENTO  MICROBIOLOGIA  MICROORGANISMOS  DESCOMPOSICION  HIDROBACTERIOOGIA  BOTULISMO  MICOTOXINAS  VENENOS  FUNGICOS  AFLATOXINABIOLOGIA  ROEDORES  GRUPOS  ASOCIADOS  AL  HOMBRE  ENFERMEDADES  DEL  LEPTOSPIROSIS  INTOXICACION  MATERIAS  CONSTITUTIVAS  ACAROSALIMENTOS
Clasificación:	641.4
Resumen:	Entomología de los productos almacenados- Microbiología de los alimentos- Biología de los roedores- Cambios químicos de los productos almacenados- Actividad acuosa y temperatura de los productos almacenados- El clima en relación con el almacenamiento de alimentos
Link:	https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9061