Sabores y aromas del mundo [texto impreso] / Alain Spaey, Autor . - Cosmos, 1989 . - 360 páginas ; 23 céntimetros.
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	ALIMENTOS Y BEBIDAS
Clasificación:	641.5
Resumen:	"En cocina, como en toda obra humana, todo puede convertirse en arte. Para lograrlo, es necesaria ser sensible a todas las expresiones de lo bueno y de lo bello. Hay que saber seleccionar, escoger y apreciar con exactitud los valores de cada ingrediente de una receta: sacar partido de estos valores para llegar al mas alto refinamiento donde todo se debe armonizar y completar, aliando y combinando en el mas perfecto acuerdo, con arte y con amor. "
Nota de contenido:	Adobo para pollo.- Almejas con crema de huevo.- Antílope.- Arroz frito.- Bacalao.- Boñuelos.- Caldo de codorniz.- Caraotas refritas.- Caviar Guatamalteco.- Col de Bruselas.- Desayunos.- Dulce de aguacate.- Empanadas.- Estofado de res.- Filete de res a la Portuguesa.- Frijoles.- Gelatina de gallina.- Hígado de pollo.- Horneado de pescado.- Langosta.- Lagostino fritos en salsa picante.- Lenguado con mejillones.- Mantequilla de ajo.- Métodos de cocción.- Pancakes.- Panecillos.- Pastel de maíz.- Pechuga de pato.- Pescado al B.B.Q.- Pie de limón.- Pie de manzana.- Pintada.- Plátano Verde.- Salpico Tailandés.- Taja ditas de ternera.- Ternera al limón.
Link:	https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=83498