El gran libro de la cocina Ecuatoriana [texto impreso] / Luis Eduardo Rojas, Autor . - Quito [Ecuador] : Circulo de lectores, Sin año . - 203 páginas ; 29 centímetros.
Idioma : Español (spa)

Palabras clave:	COCINA  ECUATORIANA,FORMAS
Clasificación:	641.586
Resumen:	"En el Ecuador, los testimonios arqueológicos demuestran que, en época muy remota -tal vez 5.000 años A.C.- nuestros antepasados cultivaban la tierra y usaban sus frutos para alimentarse, especialmente, ese "don de Dios" que fue el maíz. La variedad de climas, alturas y condiciones ambientales que caracteriza a nuestro país, permitió, desde remotos tiempos, el desarrollo de variados cultivos y la recolección de muchos productos silvestres. La ubicación de nuestro territorio, en el centro del planeta, determina una intensa radiación solar que enriquece la vegetación e intensifica la carga energética de todo cuanto florece y fructifica. En casi todo el territorio, pero sobre todo en la región interandina, puede decirse que vivimos una primavera continua; más bien dicho, una especie de superposición climática continua."
Nota de contenido:	Costa norte.- Costa sur.- Sierra General.- Sierra Norte.- Sierra Central.- Austro.- Sierra Sur.- Oriente.- Galápagos.- x|
Link:	https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=83497