Manual de producción más limpia para restaurantes / Marlene Amancha / Quito : FOMIN (2005)

Público ISBD Título : Manual de producción más limpia para restaurantes Tipo de documento: texto impreso Autores: Marlene Amancha Editorial: Quito : FOMIN Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 43 pag. Il.: Bibliografía cuadros Dimensiones: 30 x 21 cm. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Palabras clave: SITUACION  INDUSTRIA  RESTAURANTES,  DISTRITO  METROPOLITANO  QUITO,  PROBLEMAS  AMBIENTALES  DE  CALIDAD,  HIGIENE,  SALIBRIDAD,  CONTAMINACION  ALIMENTOS,  ENFERMEDADES  TRASMITIDAS  POR  PERSONAL,  PRODUCCION  LIMPIA,  ALMACENAMIENTOS,  PROCESOS,  PREELABORACION,  COCIMIENTO,  ATENCION  AL  CLIENTE,  RECOMENDACIONES  GENERALES,  MANEJO  RECURSOS,  LIMPIEZA,  MANTENIMIENTO,  INFRAESTRUCTURA,  CONTROL  PLAGAS,  TRATAMIENTOS Clasificación: 605 Resumen: Está comprobado que la producción más limpia permite reducir el comsumo de recursos, evita la contaminación, mejora las practicas de gestión y, en algunos casos, favorece la introducción de nuevas tecnologías. Todo esto no solo contribuye a mejorar el desempeño ambiental sino que incrementa la competividad y eficiencia global de la empresa. Nota de contenido: Situación de la industria de restaurantes en el distrito metropolitano de Quito. -- Aspectos generales: Problemas ambientales. -- Problemas de calidad (higiene e salubridad). -- Problemas de seguridad y salud en el trabajo. -- ¿Que es produdcción más limpia?. -- Aplicación de producción más limpia en los procesos: Resepción y almacenamiento de insumos. -- Preelaboración. -- Cocimiento. -- Atención al cliente. -- Recomendaciones generales: Manejo de recursos y residuos. -- Limpieza y mantenimiento. -- Infraestructura. -- Higiene personal. -- Control de plagas. -- Plan de tratamiento de plagas. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13490 Manual de producción más limpia para restaurantes [texto impreso] / Marlene Amancha . - Quito : FOMIN, 2005 . - 43 pag. : Bibliografía cuadros ; 30 x 21 cm. Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Palabras clave: SITUACION  INDUSTRIA  RESTAURANTES,  DISTRITO  METROPOLITANO  QUITO,  PROBLEMAS  AMBIENTALES  DE  CALIDAD,  HIGIENE,  SALIBRIDAD,  CONTAMINACION  ALIMENTOS,  ENFERMEDADES  TRASMITIDAS  POR  PERSONAL,  PRODUCCION  LIMPIA,  ALMACENAMIENTOS,  PROCESOS,  PREELABORACION,  COCIMIENTO,  ATENCION  AL  CLIENTE,  RECOMENDACIONES  GENERALES,  MANEJO  RECURSOS,  LIMPIEZA,  MANTENIMIENTO,  INFRAESTRUCTURA,  CONTROL  PLAGAS,  TRATAMIENTOS Clasificación: 605 Resumen: Está comprobado que la producción más limpia permite reducir el comsumo de recursos, evita la contaminación, mejora las practicas de gestión y, en algunos casos, favorece la introducción de nuevas tecnologías. Todo esto no solo contribuye a mejorar el desempeño ambiental sino que incrementa la competividad y eficiencia global de la empresa. Nota de contenido: Situación de la industria de restaurantes en el distrito metropolitano de Quito. -- Aspectos generales: Problemas ambientales. -- Problemas de calidad (higiene e salubridad). -- Problemas de seguridad y salud en el trabajo. -- ¿Que es produdcción más limpia?. -- Aplicación de producción más limpia en los procesos: Resepción y almacenamiento de insumos. -- Preelaboración. -- Cocimiento. -- Atención al cliente. -- Recomendaciones generales: Manejo de recursos y residuos. -- Limpieza y mantenimiento. -- Infraestructura. -- Higiene personal. -- Control de plagas. -- Plan de tratamiento de plagas. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13490

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
DCT13217	605 AMA 13217	Libro	Daniel Córdova Toral	600 Tecnología (Ciencias Aplicadas)	Disponible

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