Cuenca, memoria y cocina (1900-1950) [texto impreso] / Marialeja Cordero Muñoz, Autor ; Agatha Rodríguez Bustamante (1989-), Corrector ; Edisson Zhinín, Diseñador gráfico ; Silvia Ortiz Guerra, Editor comercial  . -  primera edición . - GAD Municipal del Cantón Cuenca : Cuenca : Don Bosco, 2019 . - 220 p. : imágenes, fotos ; 21x15 cm.
ISBN : 978-9978-14-414-5
Incluye datos del autor y la obra, notas, glosario y bibliografía
Idioma : Español (spa)

Palabras clave:	HISTORIA  CUENCA  XX,  COCINAS  CUENCANAS,  HISTORIA-COCINA-CUENCANA,  ALIMENTOS-COCINA-CUENCANA,  TRADICIONES-CUENCANAS,  FIESTAS-CUENCANAS,  FIESTAS-RELIGIOSAS-CUENCANAS,  PANADERÍAS-CUENCANAS,  COMIDAS-CUENCANAS,  TIENDAS  TRADICIONALES  CUENCANAS
Clasificación:	986.62
Resumen:	"Cuenca, memoria y cocina (1900-1950), de Marialeja Cordero Muñoz se circunscribe en una de las lineas investigativas de la Cátedra Abierta de Historia de Cuenca y su Región (Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación de la Universidad de Cuenca), y es publicada gracias al apoyo de la Alcaldía de Cuenca y su Dirección General de Cultura, Recreación y Conocimiento. En esta investigación, producto de una tesis de licenciatura enmarcada en un proyecto para la recuperación de la memoria histórica de Cuenca durante ese período, forma parte de un concurso promovido por la Dirección de Investigaciones de la Universidad de Cuenca."
Nota de contenido:	Capítulo I: Cuenca en la primera mitad del siglo XX .-- Capítulo II: Las cocinas cuencanas .-- Capítulo III: Mujer y familia .-- Capítulo IV: Alimentos y mestizaje .-- Capítulo V: Festejos y celebraciones .-- Capítulo VI: Fiestas religiosas y profanas .-- Capítulo VII: Las panaderías .-- Los entrevistados .-- Notas .-- Imágenes .-- Glosario .-- Bibliografía
Link:	https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72546