Homenaje al paladar : comidas y mistelas tradicionales del Azuay [texto impreso] / Nydia Vázquez de Fernández de Córdova, Autor  . -  1º ed. . - Cuenca [Ecuador] : Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares (CIDAP), 2004 . - 116 p. : il. ; 21 cm.. - (Cuadernos de Cultura Popular) .
ISBN : 978-9978-85-018-3
Idioma : Español (spa)

Palabras clave:	REPOSTERIA,  REPOSTERIA  CUENCANA,  ,  COMIDAS-TRADICIONALES,  MISTELAS  TRADICIONALES,  RECETARIO,
Clasificación:	641
Resumen:	En este libro encontraras un recetario de comidas y mistelas tradicionales
Nota de contenido:	Comida tradicional del azuay - sopa de pan - Locro de papas - Caldillo de huevos - Sopa de fideos de casa- Locro de papas con cuero - Locro de trigo pelado - Morochilloo amarillo - Puchero - Fanesca - Frituras - Mote pata - Caldo de patas - Salsa dulce de tomate de árbol - Mote sucio - Morcilla negra - Chicha de jora con olores - Licores y mistelas del Azuay
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