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| Título : |
Panes, empanadas & envueltos. Un recetario cuencano |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Ana Mercedes Astudillo Naranjo (1915-2013), Autor ; Josefina Calle Astudillo (1943), Autor |
| Editorial: |
GAD Municipal del Cantón Cuenca |
| Fecha de publicación: |
2019 |
| Número de páginas: |
125 p. |
| Il.: |
il., col., fotos |
| Dimensiones: |
21 cm |
| Nota general: |
Incluye datos biográficos de las autoras . - Libro de pasta blanda con solapas y anillado . - Incluye bibliografía. |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
ALIMENTOS Y BEBIDAS
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| Palabras clave: |
GASTRONOMÍA CUENCANA, RECETAS-PAN, RECETAS-EMPANADAS, RECETAS-ENVUELTOS, PANADERÍA TRADICIONAL, TODOS SANTOS-PANADERÍA |
| Clasificación: |
641.5 |
| Resumen: |
"Recetas de panes y envueltos, tradición gastronómica cuencana". |
| Nota de contenido: |
Indice: El pan.- Tradicionales.- Mestizo.- Mollete.- Panes de pascua.- Panes de huevo.- Panes de dulce.- Panes de sal.- Panes especiales.- Empanadas fritas.- Empanadas al horno.- Envueltos.- Secretos.- Panadería tradicional en horno de leña.- El pan de las Villacis, 1908.- Café-restaurante Todos Santo. |
| Link: |
https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=59199 |
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Panes, empanadas & envueltos. Un recetario cuencano / GAD Municipal del Cantón Cuenca (2019)
