Los alimentos : la evolución de la alimentación a través del tiempo [texto impreso] / Piero Ventura, Autor ; Max Casalini, Colaborador  . -  2a. ed . - España : Everest, 1994 . - 64 p : il. ; 29 cm. - (Historia ilustrada de la humanidad) .
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Titulo original: I cibi; Traducción: EUROTEXT. Tapa dura
Idioma : Español (spa)

Palabras clave:	ALIMENTOS,  CAZA,  PESCA,  AGRICULTURA,  ORGANIZACIÓN  AGRÍCOLA,  TÉCNICAS  AGRÍCOLAS,  APICULTURA,  ANIMALES  Y  VEGETALES,  MONOCULTIVOS,  ENLATADO  DE  DIETAS,  CONSERVACIÓN,  NUEVOS  PRODUCTOS,  SALUD-PÚBLICA
Clasificación:	664
Nota de contenido:	Indice: La caza con trampas.- La caza con arco y flechas y con trampas.- La pesca primitiva.- La revolución neolítica: tribus de cazadores y grupos de agricultores.- La agricultura en el antiguo Egipto.- La organización agrícola del territorio romano.- La hacienda romana.- La fabricación del pan.- Los transportes y la distribución: la flota cerealista.- Un mercado cubierto romano.- El fin de la antiguedad clásica.- Las nuevas técnicas agrícolas en la Edad Media.- La apicultura, las especias y las salazones.- El paisaje agrario en el Renacimiento.- Las especies animales y vegetales del nuevo mundo.- Los monocultivos y sus riesgos: el maíz y la patata.- La racionalización de los cultivos.- La cosechadora americana.- Máquinas mecánicas y máquinas de vapor.- Las técnicas del frío.- El enlatado de los alimentos.- La agricultura intensiva.- La cría racional y la selección de razas.- La ciencia de la alimentación.- Las dietas.- Nuevas técnicas de conservación.- Los buques factoría.- Nuevos alimentos y nuevos productos
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