Cuenca, memoria y cocina (1900-1950) [texto impreso] / Marialeja Cordero Muñoz, Autor ; Ana Luz Borrero Vega (1958-) , Corrector ; Edisson Zhinín, Diseñador gráfico ; Silvia Ortiz Guerra, Editor comercial . - GAD Municipal del Cantón Cuenca : Cuenca : Universidad de Cuenca, 2018 . - 220 p. : fotos ; 21 cm.
ISBN : 978-9978-14-414-5
Incluye datos del autor y la obra.- Incluye glosario y bibliografía
Idioma : Español (spa)

Palabras clave:	HISTORIA  CUENCA  SIGLO  XX,  COCINA  CUENCANA,  TRADICIONES-CUENCANAS,  FIESTAS-CUENCA,  PAN-CUENCA,  MARIALEJA  CORDERO  MUÑOZ
Clasificación:	986.62
Resumen:	"Cuenca, memoria y cocina (1900-1950), viene enriquecida con historias orales de más de ochenta entrevistados que nos hablan del "tiempo pasado" y sobre la comida, las festividades, la vida familiar y la vida cotidiana de la época. A través de las evocaciones, estos personajes nos llevan llevan hacia sabores y olores, hacia el calor de los hornos, estufas e incluso nos invitan a saborear el pan de dulce, "rodillas de cristo", "nogadas", "yaguanas" y la "chicha de jora".En esta obra, las tradiciones y las identidades afloran con muchos recuerdos de los abuelos, de las maravillosas familias extendidas y los antiguos barrios de la ciudad".
Nota de contenido:	Introducción.- Cuenca en la primera mitad del siglo XX.- Las cocinas cuencanas.- Mujer y familia.- Alimentos y mestizaje.- Festejos y celebraciones.- Fiestas religiosas y profanas.- Las panaderías.- Los entrevistados.- Notas.- Imágenes
Link:	https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=57050