Gastronomía profesional:alimentos e higiene / Treva M Richardson / [S.l.] : Ediciones Marymar (1975)

Público ISBD Título : Gastronomía profesional:alimentos e higiene : alimentos e higiene Tipo de documento: texto impreso Autores: Treva M Richardson Editorial: [S.l.] : Ediciones Marymar Fecha de publicación: 1975 Número de páginas: 143 p Il.: ilus fotos Palabras clave: HIGIENE  ALIMENTICIA,  ENFERMEDADES  INFECCIOSAS  GASTRONOMIA,  CONTROL  DE  PLAGAS,  ALIMENTOS,  PROTECCION  TRANSMITIDAS, Clasificación: 641.013 Resumen: Bacteriología para personal de servicios gastronómicos- Enfermedades transmisibles- Enfermedades transmitidas por alimentos- Protección de los alimentos- Control de plagas- Lavado de platos a mano- Compuestos para el lavado de platos- Surtidores de detergente- Lavado de platos mecánico- Higienización- Limpieza de máquinas lavaplatos- Higiene personal- Doce bosquejos de reuniones complementarias del curso Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8719 Gastronomía profesional:alimentos e higiene : alimentos e higiene [texto impreso] / Treva M Richardson . - [S.l.] : Ediciones Marymar, 1975 . - 143 p : ilus fotos. Palabras clave: HIGIENE  ALIMENTICIA,  ENFERMEDADES  INFECCIOSAS  GASTRONOMIA,  CONTROL  DE  PLAGAS,  ALIMENTOS,  PROTECCION  TRANSMITIDAS, Clasificación: 641.013 Resumen: Bacteriología para personal de servicios gastronómicos- Enfermedades transmisibles- Enfermedades transmitidas por alimentos- Protección de los alimentos- Control de plagas- Lavado de platos a mano- Compuestos para el lavado de platos- Surtidores de detergente- Lavado de platos mecánico- Higienización- Limpieza de máquinas lavaplatos- Higiene personal- Doce bosquejos de reuniones complementarias del curso Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8719

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
DCT7703	641.013 RIC 7703	Libro	Daniel Córdova Toral	600 Tecnología (Ciencias Aplicadas)	Disponible

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