Cuadernos de Cultura Popular, Nº 5 : panes tradicionales de Cuenca [texto impreso] / Nydia Vázquez de Fernández de Córdova, Autor  . -  3a ed. . - Cuenca [Ecuador] : Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares (CIDAP), 1997 . - 86 p. : il. ; 22 cm.. - (Cuadernos de Cultura Popular; 5) .
Idioma : Español (spa)

Palabras clave:	COCINA,  PANES-TRADICIONALES,  PANADERÍA  ANTIGUA,  RECETARIO-PANES,  PANES-CASA,  PAN  TRADICONAL  CUENCA
Clasificación:	392.37
Resumen:	En esta presentación, queremos dejar constancia de las cualidades que una vez más ha demostrado Nydia Vázquez de F. de Córdova, en este trabajo: constancia en la búsqueda de recetas, dedicación para depurarlas en la práctica y así ofrecerlas debidamente probadas, gran generosidad para compartirlas con el público.
Nota de contenido:	Panes tradicionales.- La antigua panadería.- Recetario.- Panes de casa.- Recomendaciones.
Link:	https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=50332