Cuadernos de cultura popular, N° 11 : Dulces de corpus [texto impreso] / Nydia Vázquez de Fernández de Córdova, Autor  . -  2a ed. . - Cuenca [Ecuador] : Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares (CIDAP), 1997 . - 58 p. ; 21 cm.. - (Cuadernos de Cultura Popular; 11) .
Idioma : Español (spa)

Palabras clave:	CULTURA  POPULAR,  GASTRONOMIA  CUENCANA,  CORPUS  CHRISTI,COCINA  TRADICIONAL-CUENCA
Clasificación:	306.86
Resumen:	"Desde la fundación española de la ciudad de Cuenca, el Septenario se convirtió en la fiesta más grande de la ciudad, por la forma tan singular con la que se la ha venido celebrando, tanto en el culto interno como en el culto externo..."
Nota de contenido:	Corpus Christi-Dulces de Corpus. .La fiesta de la ciudad. .La procesión. .Noches del septenario. .Dulces y manjares del Corpus Christi. .Reconocimiento. .Harinas que se utilizan en los dulces. .Consistencia de los dulces. .Recetario. .Alfeñique de azúcar. .Alfeñique de panela. .Alfajor. .Costra. .Almendras. .Almíbar blanqueador. .Otra fórmula para blanquear. .Amor con hambre. .Anisadas. .Arepas. .Babacos. .Bizcochuelo. .Cocos. .Cocadas. .Cocadas al horno. .Colación de pobre. .Tostado. .Cortados de guayaba. .Dulces de manzana. .Delicados. .Empanaditas de maíz. .Frutillas. .Galletas de maíz blanco. .Higos negros. .Higos enconfitados. .Huevos de Faltriquera. .Manjar. .Nogada. .Pan de leche. .Pan de viento. .Planchados. .Quesadillas. .Quesitos. .Roscas. .Turrón de alicante. .Suspiros de monja.
En línea:	http://documentacion.cidap.gob.ec:8080/handle/cidap/438
Link:	https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=45760