Dulces de Corpus, Nº 11 : Dulces de corpus [texto impreso] / Nydia Vázquez de Fernández de Córdova, Autor  . -  2a ed. . - Cuenca [Ecuador] : Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares (CIDAP), 1997 . - 58 p. ; 21 cm. - (Cuadernos de Cultura Popular; 11) .
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	ALIMENTOS Y BEBIDAS
Palabras clave:	GASTRONOMÍA  CUENCANA,  CONFITERÍA,  CORPUS  CHRISTI,  RECETAS,  COCINA  TRADICIONAL-CUENCA
Clasificación:	641
Resumen:	"Especializado en Artesanías y en las diversas expresiones del Patrimonio Cultural Americano. Ponemos a disposición de los usuarios materiales bibliográficos, video-gráficos y sonoros, producto de las investigaciones y actividades que realiza el Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares-CIDAP y otras Instituciones afines".
Nota de contenido:	Corpus Christi-Dulces de Corpus.-- La fiesta de la ciudad.-- La procesión.-- Noches del septenario.-- Dulces y manjares del Corpus Christi.-- Reconocimiento.-- Harinas que se utilizan en los dulces.-- Consistencia de los dulces.-- Recetario.-- Alfeñique de azucar.-- Alfeñique de panela.-- Alfajor.-- Costra.-- Almendras.-- Almibar blanqueador.-- Otra formula para blanquear.-- amor con hambre.-- Anisadas.-- Arepas.-- Babacos.-- Bizcochuelo.-- Cocos.-- cocadas.-- Cocadas al horno.-- Colación de pobre.-- Tostado.-- Cortados de guayaba.-- Dulces de manzana.-- Delicados.-- Empanaditas de mais.-- Frutillas.-- Galletas de maiz blanco.-- Higos negros.
Link:	https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=44864