Proyectos de investigación [texto impreso] / Facultad de Ciencias de la Hospitalidad (Ecuador), Autor . - Cuenca : Universidad de Cuenca, 2010 . - 215 p. : il., tbls. ; 21 cm. - (Cuadernos docentes; 3) .
ISBN : 978-9978-14-180-9
Incluye un inventario de platos típicos de Cuenca y el Azuay . - Incluye referencias
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	ECONOMIA RURAL TURISMO
Palabras clave:	TURISMO  COMUNITARIO,  DISEÑO  METODOLÓGICO,  CUADERNOS  DOCENTES,  PROYECTOS  DE  INVESTIGACIÓN
Clasificación:	642
Nota de contenido:	Indice: Las recreaciones medioambientales en relación al turismo cultural y de naturaleza en Ecuador: actores locales, agentes económicos, administrativos y turistas -- Identificación, rescate y revitalización de la gastronomía azuaya -- Tradiciones gastronómicas de Cuenca y el Azuay -- Hallazgo faunístico urbano del siglo XVII en la sierra austral del Ecuador.
Link:	https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36332