Panes tradicionales [texto impreso] / Nydia Vázquez de Fernández de Córdova, Autor ; Salvador Castro Correa, Ilustrador . - Cuenca [Ecuador] : Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares (CIDAP), 1985 . - 49 p. : il. ; 20 cm.. - (Cuadernos de Cultura Popular; 5) .
Incluye presentación de la obra
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	ALIMENTOS Y BEBIDAS
Palabras clave:	REPOSTERIA,  REPOSTERIA  CUENCANA,  PANES  TRADICIONALES,  RECETAS  DE  PAN,  NYDIA  VAZQUEZ
Clasificación:	641
Resumen:	"En este libro encontraras un recetario de panes tradicionales"
Nota de contenido:	Indice: Presentación -- Panes tradicionales -- El trigo -- Clases de harina -- Fray Jodoco Ricke y el trigo -- El primer molino de Cuenca -- La antigua panadería -- La panadería cuencana -- Recetario -- Palanqueta -- Guaguas de compadre y de finados.
Link:	https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33350