Sabores y aromas del mundo / Alain Spaey / Cosmos (1989)

Público ISBD Título : Sabores y aromas del mundo Tipo de documento: texto impreso Autores: Alain Spaey, Autor Editorial: Cosmos Fecha de publicación: 1989 Número de páginas: 360 páginas Dimensiones: 23 céntimetros Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Clasificación: 641.5 Resumen: "En cocina, como en toda obra humana, todo puede convertirse en arte. Para lograrlo, es necesaria ser sensible a todas las expresiones de lo bueno y de lo bello. Hay que saber seleccionar, escoger y apreciar con exactitud los valores de cada ingrediente de una receta: sacar partido de estos valores para llegar al mas alto refinamiento donde todo se debe armonizar y completar, aliando y combinando en el mas perfecto acuerdo, con arte y con amor. " Nota de contenido: Adobo para pollo.- Almejas con crema de huevo.- Antílope.- Arroz frito.- Bacalao.- Boñuelos.- Caldo de codorniz.- Caraotas refritas.- Caviar Guatamalteco.- Col de Bruselas.- Desayunos.- Dulce de aguacate.- Empanadas.- Estofado de res.- Filete de res a la Portuguesa.- Frijoles.- Gelatina de gallina.- Hígado de pollo.- Horneado de pescado.- Langosta.- Lagostino fritos en salsa picante.- Lenguado con mejillones.- Mantequilla de ajo.- Métodos de cocción.- Pancakes.- Panecillos.- Pastel de maíz.- Pechuga de pato.- Pescado al B.B.Q.- Pie de limón.- Pie de manzana.- Pintada.- Plátano Verde.- Salpico Tailandés.- Taja ditas de ternera.- Ternera al limón. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=83498 Sabores y aromas del mundo [texto impreso] / Alain Spaey, Autor . - Cosmos, 1989 . - 360 páginas ; 23 céntimetros. Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Clasificación: 641.5 Resumen: "En cocina, como en toda obra humana, todo puede convertirse en arte. Para lograrlo, es necesaria ser sensible a todas las expresiones de lo bueno y de lo bello. Hay que saber seleccionar, escoger y apreciar con exactitud los valores de cada ingrediente de una receta: sacar partido de estos valores para llegar al mas alto refinamiento donde todo se debe armonizar y completar, aliando y combinando en el mas perfecto acuerdo, con arte y con amor. " Nota de contenido: Adobo para pollo.- Almejas con crema de huevo.- Antílope.- Arroz frito.- Bacalao.- Boñuelos.- Caldo de codorniz.- Caraotas refritas.- Caviar Guatamalteco.- Col de Bruselas.- Desayunos.- Dulce de aguacate.- Empanadas.- Estofado de res.- Filete de res a la Portuguesa.- Frijoles.- Gelatina de gallina.- Hígado de pollo.- Horneado de pescado.- Langosta.- Lagostino fritos en salsa picante.- Lenguado con mejillones.- Mantequilla de ajo.- Métodos de cocción.- Pancakes.- Panecillos.- Pastel de maíz.- Pechuga de pato.- Pescado al B.B.Q.- Pie de limón.- Pie de manzana.- Pintada.- Plátano Verde.- Salpico Tailandés.- Taja ditas de ternera.- Ternera al limón. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=83498

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DCT34447	641.5 SPA 34447	Libro	Daniel Córdova Toral	600 Tecnología (Ciencias Aplicadas)	Disponible

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