Avances en Ciencia e Ingenieria de Alimentos / M.A. Lazo Velez / GAD Municipal del Cantón Cuenca (2018)  

Público ISBD Título : Avances en Ciencia e Ingenieria de Alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: M.A. Lazo Velez, Autor ; R.S Caroca Cáceres, Autor ; M.F. Rosales Medina, Autor ; F.M Cornejo Zuñiga, Editor comercial ; Priscila Delgado Benavides, Diseñador gráfico de la portada Editorial: GAD Municipal del Cantón Cuenca Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: 99 Páginas Il.: ilus., tabl.., graf...,fot Dimensiones: 25 x 17 cm ISBN/ISSN/DL: 978-9942-77-844-4 Precio: 1.00 Idioma : Español (spa) Palabras clave: ALIMENTOS,TECNOLOGÍA,QUÍMICA Clasificación: 664 Resumen: La Quimioinformática es la disciplina científica que se encarga de la aplicación de métodos informáticos para la solución de problemas químicos. Estos mé-todos, también denominados in silico, han sido tradicionalmente utilizados en la Química Medicinal para el desarrollo de nuevos fármacos. Sin embargo, en años recientes ha comenzado a utilizarse la quimioinformática en la química de los alimentos con la finalidad de diseñar nuevos compuestos Nota de contenido: I. Conferencias Magistrales: Fotoquímica y alimentos - Quimioinformática en la ciencia de los alimentos: Foodinformatics - Aplicación de la alta presión hidrostática (APH)en la obtención y conservación de super alimentos - Uso de la tecnología verde de fluidos supercriticos para la recuperación de compuestos de alto valor a partir de subproductos de la industria - Nuevas oportunidades de las proteínas vegetales para la industria de alimentos - Liberación de péptidos multifuncionales durante la digestión gastrointestinal simulada de proteinas de quinua (Chenopodium quinoa Willd) - Presente y futuro de la Ingeniería de En línea: https://revistas.uazuay.edu.ec/index.php/memorias/issue/view/24/CICLA%20PDF Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=80912 Avances en Ciencia e Ingenieria de Alimentos [texto impreso] / M.A. Lazo Velez, Autor ; R.S Caroca Cáceres, Autor ; M.F. Rosales Medina, Autor ; F.M Cornejo Zuñiga, Editor comercial ; Priscila Delgado Benavides, Diseñador gráfico de la portada . - GAD Municipal del Cantón Cuenca, 2018 . - 99 Páginas : ilus., tabl.., graf...,fot ; 25 x 17 cm. ISBN : 978-9942-77-844-4 : 1.00 Idioma : Español (spa) Palabras clave: ALIMENTOS,TECNOLOGÍA,QUÍMICA Clasificación: 664 Resumen: La Quimioinformática es la disciplina científica que se encarga de la aplicación de métodos informáticos para la solución de problemas químicos. Estos mé-todos, también denominados in silico, han sido tradicionalmente utilizados en la Química Medicinal para el desarrollo de nuevos fármacos. Sin embargo, en años recientes ha comenzado a utilizarse la quimioinformática en la química de los alimentos con la finalidad de diseñar nuevos compuestos Nota de contenido: I. Conferencias Magistrales: Fotoquímica y alimentos - Quimioinformática en la ciencia de los alimentos: Foodinformatics - Aplicación de la alta presión hidrostática (APH)en la obtención y conservación de super alimentos - Uso de la tecnología verde de fluidos supercriticos para la recuperación de compuestos de alto valor a partir de subproductos de la industria - Nuevas oportunidades de las proteínas vegetales para la industria de alimentos - Liberación de péptidos multifuncionales durante la digestión gastrointestinal simulada de proteinas de quinua (Chenopodium quinoa Willd) - Presente y futuro de la Ingeniería de En línea: https://revistas.uazuay.edu.ec/index.php/memorias/issue/view/24/CICLA%20PDF Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=80912

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
ALLB10706	664 Laz 10706	Libro	Biblioteca de la Ciudad. Antonio LLoret Bastidas	600 Tecnología (Ciencias Aplicadas)	Disponible

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