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| Título : |
Cocinas Regionales Andinas : Memorias del IVcongreso |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Corporación Editora Nacional, Autor ; Julio Pazos Barrera (1944-)  , Editor científico |
| Editorial: |
Quito : Corporación Editora Nacional |
| Fecha de publicación: |
2010 |
| Número de páginas: |
342 p. |
| Dimensiones: |
26 cm. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-9978-84-511-0 |
| Precio: |
$23.00 |
| Nota general: |
Incluye datos de autores |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Palabras clave: |
ALIMENTACIÓN EN CUENCA, COCINA AYMARA, LOCRO REGION SIERRA, ALIMENTOS ANCESTRALES, HOJAS COMESTIBLES, PRODUCTOS ANDINOS, ARGENTINA, ESTUDIO RECETARIO PERUANO, GASTRONOMÍA ANDES VENEZOLANO, NUTRICIÓN, RECETAS |
| Clasificación: |
641.5 |
| Resumen: |
Investigación de la gastronomía y etnogastronomía del área andinoamerivana. |
| Nota de contenido: |
Técnicas de la cocina ancestral y la cocina actual.-- Productos regionales más allá de la papa y el maíz.-- La cocina tradicional y los medios de comunicación.-- La metodología d ela investigación y la cocina tradicional andina.-- El protocolo de la mesa en el ámbito americano andino.-- La cocina tradicional andina y el calendario ritual.-- Nutrición y productos andinos.-- Conferencias.-- Demostraciones.-- |
| Link: |
https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29801 |
Cocinas Regionales Andinas : Memorias del IVcongreso [texto impreso] / Corporación Editora Nacional, Autor ; Julio Pazos Barrera (1944-) , Editor científico . - Quito : Corporación Editora Nacional, 2010 . - 342 p. ; 26 cm. ISBN : 978-9978-84-511-0 : $23.00 Incluye datos de autores Idioma : Español ( spa) | Palabras clave: |
ALIMENTACIÓN EN CUENCA, COCINA AYMARA, LOCRO REGION SIERRA, ALIMENTOS ANCESTRALES, HOJAS COMESTIBLES, PRODUCTOS ANDINOS, ARGENTINA, ESTUDIO RECETARIO PERUANO, GASTRONOMÍA ANDES VENEZOLANO, NUTRICIÓN, RECETAS |
| Clasificación: |
641.5 |
| Resumen: |
Investigación de la gastronomía y etnogastronomía del área andinoamerivana. |
| Nota de contenido: |
Técnicas de la cocina ancestral y la cocina actual.-- Productos regionales más allá de la papa y el maíz.-- La cocina tradicional y los medios de comunicación.-- La metodología d ela investigación y la cocina tradicional andina.-- El protocolo de la mesa en el ámbito americano andino.-- La cocina tradicional andina y el calendario ritual.-- Nutrición y productos andinos.-- Conferencias.-- Demostraciones.-- |
| Link: |
https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29801 |
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Cocinas Regionales Andinas / Quito : Corporación Editora Nacional (2010)
