Ciencia gastronómica / José Sarrau / Madrid : Sección Femenina de FET y de las JONS (1942)

Público ISBD Título : Ciencia gastronómica Tipo de documento: texto impreso Autores: José Sarrau Mención de edición: 2a ed. Editorial: Madrid : Sección Femenina de FET y de las JONS Fecha de publicación: 1942 Número de páginas: 244 p. Il.: il., fotos, tabs, grafs., cuads. Dimensiones: 21 cm. Precio: $ 5.00 Nota general: Incluye notas Idioma : Español (spa) Palabras clave: GASTRONOMIA  DIETETICA,  ALIMENTACION  ALIMENTOS  ORIGEN  VEGETAL,  TABLA,  RACION  ALIMENTICIA  CALCULO,  CALORIAS,  GRASAS  CLASIFICACION,  GELATINAS,  QUESOS,  TABLAS  DE  COMPOSICION,  VITAMINAS  TABLAS,  GLOSARIO  GASTRONOMICO,  COCINA  UTENSILIOS,  FREIR  MANERAS,  SALTEAR  COCCION  METODOS,  SOPAS  TIPOS,  CONSOMES,  PURES,  CREMAS,  HUEVOS,  TORTILLAS  PREPARACION,  PESCADOS  COCCION,  CLASES,  ANCAS  RANA  SALSAS  CARNES  POSTRES,  FRUTAS,  CAFE,  TE,  CHOCOLATE Clasificación: 641.013 Resumen: Presentación de una cocina, comedor y preparación de alimentos Nota de contenido: El comedor.-- Mercaderías gastronómicas.-- Preparados auxiliares.-- Vegetales.-- Aceites y grasas.-- Los huevos.-- Los pescados.-- Las salsas.-- Carnes.-- Aves.-- Postres.-- Frutas.-- El café.-- Té.-- Chocolate.-- Alimentación dietética Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9053 Ciencia gastronómica [texto impreso] / José Sarrau  . -  2a ed. . - Madrid : Sección Femenina de FET y de las JONS, 1942 . - 244 p. : il., fotos, tabs, grafs., cuads. ; 21 cm. $ 5.00 Incluye notas Idioma : Español (spa) Palabras clave: GASTRONOMIA  DIETETICA,  ALIMENTACION  ALIMENTOS  ORIGEN  VEGETAL,  TABLA,  RACION  ALIMENTICIA  CALCULO,  CALORIAS,  GRASAS  CLASIFICACION,  GELATINAS,  QUESOS,  TABLAS  DE  COMPOSICION,  VITAMINAS  TABLAS,  GLOSARIO  GASTRONOMICO,  COCINA  UTENSILIOS,  FREIR  MANERAS,  SALTEAR  COCCION  METODOS,  SOPAS  TIPOS,  CONSOMES,  PURES,  CREMAS,  HUEVOS,  TORTILLAS  PREPARACION,  PESCADOS  COCCION,  CLASES,  ANCAS  RANA  SALSAS  CARNES  POSTRES,  FRUTAS,  CAFE,  TE,  CHOCOLATE Clasificación: 641.013 Resumen: Presentación de una cocina, comedor y preparación de alimentos Nota de contenido: El comedor.-- Mercaderías gastronómicas.-- Preparados auxiliares.-- Vegetales.-- Aceites y grasas.-- Los huevos.-- Los pescados.-- Las salsas.-- Carnes.-- Aves.-- Postres.-- Frutas.-- El café.-- Té.-- Chocolate.-- Alimentación dietética Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9053

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DCT8038	641.013 SAR 8038	Libro	Daniel Córdova Toral	600 Tecnología (Ciencias Aplicadas)	Disponible

Curtido y tinte de pieles / Emilio Ayala / Madrid : Sección Femenina de FET y de las JONS (1943)

Público ISBD Título : Curtido y tinte de pieles Tipo de documento: texto impreso Autores: Emilio Ayala Editorial: Madrid : Sección Femenina de FET y de las JONS Fecha de publicación: 1943 Número de páginas: 120 p Il.: ilus fotos Palabras clave: CURTIDO  DE  PIELES  TINTE  TEÑIDO Clasificación: 675 Resumen: Resumen histórico de las industrias de cuero- La piel y sus anexos- Constitución de la piel- Propiedades- Composición- Manipulaciones- Animales peleteros- Relación de especies- Proporcionalidad de la piel- Fenómeno de la muda- Extracción de la piel- Secado- Clasificación- Definición- Curtido- Otros procedimientos- Preparación de pieles- Conservación- Precauciones- Blanqueo- Teñido Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9301 Curtido y tinte de pieles [texto impreso] / Emilio Ayala . - Madrid : Sección Femenina de FET y de las JONS, 1943 . - 120 p : ilus fotos. Palabras clave: CURTIDO  DE  PIELES  TINTE  TEÑIDO Clasificación: 675 Resumen: Resumen histórico de las industrias de cuero- La piel y sus anexos- Constitución de la piel- Propiedades- Composición- Manipulaciones- Animales peleteros- Relación de especies- Proporcionalidad de la piel- Fenómeno de la muda- Extracción de la piel- Secado- Clasificación- Definición- Curtido- Otros procedimientos- Preparación de pieles- Conservación- Precauciones- Blanqueo- Teñido Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9301

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DCT8287	675 AYA 8287	Libro	Daniel Córdova Toral	600 Tecnología (Ciencias Aplicadas)	Disponible

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