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Autor Instituto Nacional de Patrimonio Cultural |
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Hacer una sugerenciaCarnaval de Guamote / Instituto Nacional de Patrimonio Cultural / Quito : Ministerio Coordinador de Patrimonio (2011)
Título : Carnaval de Guamote : estudio histórico antropológico Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor Editorial: Quito : Ministerio Coordinador de Patrimonio Fecha de publicación: 2011 Colección: Serie Estudios Número de páginas: 123 p. Il.: fotos Dimensiones: 20x20 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-9942-07-163-7 Nota general: Incluye bibliografía, referencias y anexo Idioma : Español (spa) Palabras clave: CANTÓN GUAMOTE, CARNAVAL FIESTA-CARNAVAL-GUAMOTE Clasificación: 986.6 Resumen: Historia del Carnaval de Guamote Nota de contenido: Antecedentes.- El Carnaval.- El Carnaval de Guamote.- Conclusiones Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20931 Carnaval de Guamote : estudio histórico antropológico [texto impreso] / Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor . - Quito : Ministerio Coordinador de Patrimonio, 2011 . - 123 p. : fotos ; 20x20 cm.. - (Serie Estudios) .
ISBN : 978-9942-07-163-7
Incluye bibliografía, referencias y anexo
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: CANTÓN GUAMOTE, CARNAVAL FIESTA-CARNAVAL-GUAMOTE Clasificación: 986.6 Resumen: Historia del Carnaval de Guamote Nota de contenido: Antecedentes.- El Carnaval.- El Carnaval de Guamote.- Conclusiones Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20931 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado DCT20747 986.6 LEO 20747 Libro Daniel Córdova Toral 900 Historia Geografía y Disciplinas Auxiliares Disponible DCT20892 986.6 LEO 20892 Libro Daniel Córdova Toral 900 Historia Geografía y Disciplinas Auxiliares Disponible
Título : Cocina festiva : una experiencia desde la agroecologia N° 1 Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor Editorial: Grafimundo Fecha de publicación: 2019 Número de páginas: 23 pag. Il.: Contiene: fotografías, recetas. Dimensiones: 15 x 21 cm. Nota general: La agroecología es un sistema integral de trabajo de la tierra, constituye una alternativa para que los habitantes del campo y de la ciudad nos relacionemos desde la solidaridad entre nosotros con la naturaleza.
"Este proyecto refuerza la soberanía alimentaria basado en la agroecología, además de salvaguardar el patrimonio alimentario"Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: PATRIMONIO ALIMENTARIO, CALENDARIO AGRÍCOLA, ALLPAMAMA, PUEBLOS RUNA Y CAMPESINOS, NATURALEZA, SEMILLAS, GRANOS TIERNOS, COSECHA, PRODUCCIÓN, PRODUCTOS LOCALES. Clasificación: 641.5 Resumen: En el segmento llamado la Yapa, refleja la memoria y transmisión de saberes en torno a la elaboración de estos platos tradicionales.
Sus autores cosecharon los productos de sus chakras para preparar los platos en un ambiente colectivo, compartiendo los conocimientos enseñados por padres y abuelos. El recetario es fruto del trabajo del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC), la Red Agroecológica del Austro (RAA) y el proyecto Pukushka.Nota de contenido: Motepata. -- Ají de pepa de sambo. -- Dulce de guayaba. -- Colada de capulí. -- Dulce de sambo. -- Dulce de pechiche. -- Caldillo de gallina runa o caldo vacío de gallina runa. -- Locro de sambo con papa chaucha y granos tiernos. -- Sopa de fréjol tierno y zanahoria blanca. -- Locro de choclo, poroto y sambo tierno Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73141 Cocina festiva : una experiencia desde la agroecologia N° 1 [texto impreso] / Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor . - Grafimundo, 2019 . - 23 pag. : Contiene: fotografías, recetas. ; 15 x 21 cm.
La agroecología es un sistema integral de trabajo de la tierra, constituye una alternativa para que los habitantes del campo y de la ciudad nos relacionemos desde la solidaridad entre nosotros con la naturaleza.
"Este proyecto refuerza la soberanía alimentaria basado en la agroecología, además de salvaguardar el patrimonio alimentario"
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: PATRIMONIO ALIMENTARIO, CALENDARIO AGRÍCOLA, ALLPAMAMA, PUEBLOS RUNA Y CAMPESINOS, NATURALEZA, SEMILLAS, GRANOS TIERNOS, COSECHA, PRODUCCIÓN, PRODUCTOS LOCALES. Clasificación: 641.5 Resumen: En el segmento llamado la Yapa, refleja la memoria y transmisión de saberes en torno a la elaboración de estos platos tradicionales.
Sus autores cosecharon los productos de sus chakras para preparar los platos en un ambiente colectivo, compartiendo los conocimientos enseñados por padres y abuelos. El recetario es fruto del trabajo del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC), la Red Agroecológica del Austro (RAA) y el proyecto Pukushka.Nota de contenido: Motepata. -- Ají de pepa de sambo. -- Dulce de guayaba. -- Colada de capulí. -- Dulce de sambo. -- Dulce de pechiche. -- Caldillo de gallina runa o caldo vacío de gallina runa. -- Locro de sambo con papa chaucha y granos tiernos. -- Sopa de fréjol tierno y zanahoria blanca. -- Locro de choclo, poroto y sambo tierno Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73141 Reserva
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Título : Cocina festiva : una experiencia desde la agroecologia N° 2 Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor Editorial: Cuenca : Casa de la Cultura Ecuatoriana Núcleo del Azuay Fecha de publicación: 2019 Número de páginas: 23 pag. Nota general: Estas recetas de cocina son parte del patrimonio alimentario cañari. siendo la fiel muestra del sincretismo cultural que pervive en nuestro día a día
"Este proyecto refuerza la soberanía alimentaria basado en la agroecología, además de salvaguardar el patrimonio alimentario" sin reconocer a las portadoras de los saberes - autoras de estas recetas - que son quienes transmiten estos saberes.Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: RECETA, AGROECOLOGÍA, INTI RAYMI, PAMPAMESA, PATRIMONIO ALIMENTARIO, CALENDARIO AGRÍCOLA, SUMAK MIKUNA, PUEBLOS RUNA Y CAMPESINOS, NATURALEZA, SEMILLAS, GRANOS TIERNOS, COSECHA, PRODUCCIÓN, PRODUCTOS LOCALES. Clasificación: 641.5 Resumen: En el segmento llamado la Yapa, refleja la memoria y transmisión de saberes en torno a la elaboración de estos platos tradicionales.
Sus autores cosecharon los productos de sus chakras para preparar los platos en un ambiente colectivo, compartiendo los conocimientos enseñados por padres y abuelos. El recetario es fruto del trabajo del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC), la Red Agroecológica del Austro (RAA) y el proyecto Pukushka.Nota de contenido: Cuy asado en cangador. -- Tortillas de harina de trigo. -- Ají de pepa de sambo molido en piedra. -- Chicha de jora. -- Máchica de maíz. -- Arroz seco de cebada. -- Dulce de trigo. -- Dulce de zapallo. -- La chichería. -- Sumak Mikuna. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73142 Cocina festiva : una experiencia desde la agroecologia N° 2 [texto impreso] / Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor . - Cuenca : Casa de la Cultura Ecuatoriana Núcleo del Azuay, 2019 . - 23 pag.
Estas recetas de cocina son parte del patrimonio alimentario cañari. siendo la fiel muestra del sincretismo cultural que pervive en nuestro día a día
"Este proyecto refuerza la soberanía alimentaria basado en la agroecología, además de salvaguardar el patrimonio alimentario" sin reconocer a las portadoras de los saberes - autoras de estas recetas - que son quienes transmiten estos saberes.
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: RECETA, AGROECOLOGÍA, INTI RAYMI, PAMPAMESA, PATRIMONIO ALIMENTARIO, CALENDARIO AGRÍCOLA, SUMAK MIKUNA, PUEBLOS RUNA Y CAMPESINOS, NATURALEZA, SEMILLAS, GRANOS TIERNOS, COSECHA, PRODUCCIÓN, PRODUCTOS LOCALES. Clasificación: 641.5 Resumen: En el segmento llamado la Yapa, refleja la memoria y transmisión de saberes en torno a la elaboración de estos platos tradicionales.
Sus autores cosecharon los productos de sus chakras para preparar los platos en un ambiente colectivo, compartiendo los conocimientos enseñados por padres y abuelos. El recetario es fruto del trabajo del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC), la Red Agroecológica del Austro (RAA) y el proyecto Pukushka.Nota de contenido: Cuy asado en cangador. -- Tortillas de harina de trigo. -- Ají de pepa de sambo molido en piedra. -- Chicha de jora. -- Máchica de maíz. -- Arroz seco de cebada. -- Dulce de trigo. -- Dulce de zapallo. -- La chichería. -- Sumak Mikuna. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73142 Reserva
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Título : Cocina festiva : una experiencia desde la agroecologia N° 3 Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor Editorial: Cuenca : Casa de la Cultura Ecuatoriana Núcleo del Azuay Fecha de publicación: 2019 Número de páginas: 19 pag. Dimensiones: 15 x 21 cm. Nota general: "Flor y Selva, es una comunidad de las tierras bajas pertenecientes a la parroquia de Molleturo del cantón Cuenca, en donde se produce una serie de productos que llegan a las mesas de las tierras altas, a través de los saberes y sabores de estos lugares escondidos de esta cuenca lejana y enigmática, pero no menos importante". Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: FLOR Y SELVA, BOLA DE VERDE, PLÁTANOS VERDES, GASTRONOMÍA ECUATORIANA, CALDO HUESO, MADURO FRITO, TIGRILLO, CHOCOLATE. Clasificación: 641.5 Resumen: Todos estos recetarios propios de la esta zona baja de Molleturo refleja la memoria y transmisión de saberes en torno a la elaboración de estos platos tradicionales.
Sus autores cosecharon los productos de sus chakras para preparar los platos en un ambiente colectivo, compartiendo los conocimientos enseñados por padres y abuelos. El recetario es fruto del trabajo del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC), la Red Agroecológica del Austro (RAA) y el proyecto Pukushka.Nota de contenido: Flor y selva. -- La cocina de flor y selva. -- Bola de verde con queso y chicharrón. -- Zona costanera de Molleturo. -- Maduro asado. -- Seco de pato. -- Chocolate. -- Colada de Girón o bacho. -- Dulce de guayaba. -- Agroecología. -- La chichería. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73145 Cocina festiva : una experiencia desde la agroecologia N° 3 [texto impreso] / Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor . - Cuenca : Casa de la Cultura Ecuatoriana Núcleo del Azuay, 2019 . - 19 pag. ; 15 x 21 cm.
"Flor y Selva, es una comunidad de las tierras bajas pertenecientes a la parroquia de Molleturo del cantón Cuenca, en donde se produce una serie de productos que llegan a las mesas de las tierras altas, a través de los saberes y sabores de estos lugares escondidos de esta cuenca lejana y enigmática, pero no menos importante".
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: FLOR Y SELVA, BOLA DE VERDE, PLÁTANOS VERDES, GASTRONOMÍA ECUATORIANA, CALDO HUESO, MADURO FRITO, TIGRILLO, CHOCOLATE. Clasificación: 641.5 Resumen: Todos estos recetarios propios de la esta zona baja de Molleturo refleja la memoria y transmisión de saberes en torno a la elaboración de estos platos tradicionales.
Sus autores cosecharon los productos de sus chakras para preparar los platos en un ambiente colectivo, compartiendo los conocimientos enseñados por padres y abuelos. El recetario es fruto del trabajo del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC), la Red Agroecológica del Austro (RAA) y el proyecto Pukushka.Nota de contenido: Flor y selva. -- La cocina de flor y selva. -- Bola de verde con queso y chicharrón. -- Zona costanera de Molleturo. -- Maduro asado. -- Seco de pato. -- Chocolate. -- Colada de Girón o bacho. -- Dulce de guayaba. -- Agroecología. -- La chichería. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73145 Reserva
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Título : Cocina festiva : una experiencia desde la agroecologia N°4 Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor Editorial: Cuenca : Casa de la Cultura Ecuatoriana Núcleo del Azuay Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: 23 pag. Il.: Incluye: fotografías y recetas Dimensiones: 15 x 21 cm. Nota general: El recetario Saberes y sabores de la red Agroecológica del Austro es el resultado de un proyecto continuo que busca posicionar a las ferias agroecológicas como una de las alternativas viables hacia la soberanía alimentaria. Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: PATRIMONIO ALIMENTARIO, PROPIA HUERTA, ARVEJAS, HABAS TIERNAS, ALIMENTACIÓN TRADICIONAL, HARINA DE ARVEJA, PLATILLO PRODUCTOS SANOS, COLADA LECHE, CEDRÓN, VARIEDADES PLANTAS, MEDICINA BORRAJA, SABORES AGRADABLES. Clasificación: 641.5 Resumen: El desarrollo de este proyecto busca también visibilizar las manos que están detrás de cada producto, de cada color, de cada sabor; busca conocer y reconocer el contexto cultural, social, político y económico en el que las productoras desarrollan su actividad desde el momento mismo de la siembra hasta la comercialización. Nota de contenido: La salvaguarda. -- Del patrimonio alimentario. -- Sopa de papa chaucha con quesillo. -- Sopa de harina de arveja con col. -- Caldo de huevos. -- Llapingacho de yuca en tiesto. -- Empanaditas criollas. -- Colada de leche o colada de viernes santo. -- Agua de frescos. -- Colada de leche, maíz y cedrón. -- Jarabe de flores. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73147 Cocina festiva : una experiencia desde la agroecologia N°4 [texto impreso] / Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Autor . - Cuenca : Casa de la Cultura Ecuatoriana Núcleo del Azuay, 2021 . - 23 pag. : Incluye: fotografías y recetas ; 15 x 21 cm.
El recetario Saberes y sabores de la red Agroecológica del Austro es el resultado de un proyecto continuo que busca posicionar a las ferias agroecológicas como una de las alternativas viables hacia la soberanía alimentaria.
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS Y BEBIDAS Palabras clave: PATRIMONIO ALIMENTARIO, PROPIA HUERTA, ARVEJAS, HABAS TIERNAS, ALIMENTACIÓN TRADICIONAL, HARINA DE ARVEJA, PLATILLO PRODUCTOS SANOS, COLADA LECHE, CEDRÓN, VARIEDADES PLANTAS, MEDICINA BORRAJA, SABORES AGRADABLES. Clasificación: 641.5 Resumen: El desarrollo de este proyecto busca también visibilizar las manos que están detrás de cada producto, de cada color, de cada sabor; busca conocer y reconocer el contexto cultural, social, político y económico en el que las productoras desarrollan su actividad desde el momento mismo de la siembra hasta la comercialización. Nota de contenido: La salvaguarda. -- Del patrimonio alimentario. -- Sopa de papa chaucha con quesillo. -- Sopa de harina de arveja con col. -- Caldo de huevos. -- Llapingacho de yuca en tiesto. -- Empanaditas criollas. -- Colada de leche o colada de viernes santo. -- Agua de frescos. -- Colada de leche, maíz y cedrón. -- Jarabe de flores. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73147 Reserva
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GOBIERNO AUTÓNOMO DESCENTRALIZADO MUNICIPAL DEL CANTÓN CUENCA
Bolívar 7-67 y Borrero | Sucre y Benigno Malo /
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Cuenca, Ecuador
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