Procesamiento de frutas y hortalizas a pequeña escala / Eduardo Peña C. / Cuenca : Universidad de Cuenca ([s.f.])

Público ISBD Título : Procesamiento de frutas y hortalizas a pequeña escala Tipo de documento: texto impreso Autores: Eduardo Peña C., Autor ; Rómulo Aguilar M., Autor ; Rolando Valdivieso V., Autor Editorial: Cuenca : Universidad de Cuenca Fecha de publicación: [s.f.] Número de páginas: 84 p. Il.: il. Dimensiones: 29 x 20 cm Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Palabras clave: PROCESAMIENTO  DE  FRUTAS  Y  HORTALIZAS  A  PEQUEÑA  ESCALA,  MICROEMPRESA,  CONSERVACIÓN  LOS  ALIMENTOS. Clasificación: 630 Nota de contenido: la microempresa agroindustria rural.- Infraestructura de una microempresa procesadora de frutas y hortalizas.- Normas generales de higiene.- Materias primas.- Conservación de alimentos.-Operaciones del proceso de conservación de los alimentos.- La calidad.- Productos.- Mermeladas.- Conserva en vinagre.- Producción a base de tomate. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31455 Procesamiento de frutas y hortalizas a pequeña escala [texto impreso] / Eduardo Peña C., Autor ; Rómulo Aguilar M., Autor ; Rolando Valdivieso V., Autor . - Cuenca : Universidad de Cuenca, [s.f.] . - 84 p. : il. ; 29 x 20 cm. Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Palabras clave: PROCESAMIENTO  DE  FRUTAS  Y  HORTALIZAS  A  PEQUEÑA  ESCALA,  MICROEMPRESA,  CONSERVACIÓN  LOS  ALIMENTOS. Clasificación: 630 Nota de contenido: la microempresa agroindustria rural.- Infraestructura de una microempresa procesadora de frutas y hortalizas.- Normas generales de higiene.- Materias primas.- Conservación de alimentos.-Operaciones del proceso de conservación de los alimentos.- La calidad.- Productos.- Mermeladas.- Conserva en vinagre.- Producción a base de tomate. Link: https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31455

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