Técnica de la fabricación de conservas alimenticias [texto impreso] / Jaime Banlieu, Autor  . -  2a ed . - Barcelona : Sintes, 1967 . - 222 p : cuads, graps ; 17x12 cm. - (Selecta Enciclopedia Práctica; 66-67) .
$ 5.00
Incluye antecedentes
Idioma : Español (spa)

Palabras clave:	CONSERVACIÓN  ALIMENTOS,  METODO  APPERT,  PROCESOS  DE  ESTERILIZACIÓN,  ENVASES  CONSERVAS,  PRODUCTOS  DESECAR,  ALMACEN
Clasificación:	660
Resumen:	La previsión de prerparar reservas alimenticias para acumular provisiones para las épocas de escasez o para su transporte a otras regiones no es una cosa nueva, tenemos que remontarnos a los primeros tiempos de la humanidad para buscar los orígenes de las conservas.
Nota de contenido:	Capítulo I. Principios Fundamentales.- Capítulo II. El metodo Appert.- Capítulo III. Los envases para las conservas.- Capítulo IV. Conservación por medio de la Concentración.- Capítulo V. Conservación por desecación
Link:	https://biblioteca.cuenca.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11167